Kennst du diese Desserts, die sofort Festtagsstimmung verbreiten? Der Schokoladen- und Kaffeestrunk ist einer davon, der Eindruck macht, ohne das Leben kompliziert zu machen.
Ich habe ihn für die Weihnachtstage gemacht, wenn man tausend Dinge zu erledigen hat, aber nicht auf ein beeindruckendes Dessert verzichten möchte.
Weich, duftend nach Kaffee, mit einer cremigen Füllung aus Zartbitterschokolade: Kurz gesagt, ein Dessert, das im Nu verschwindet.
Und das Beste daran? Du kannst es im Voraus zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und genau zum richtigen Zeitpunkt herausnehmen. Super praktisch!
- Schwierigkeit: Mittel
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 4 Eier
- 75 g Zucker
- 30 g Getrocknete Kokosraspeln
- 30 g Butter
- 100 g Mehl
- 1 Esslöffel Rum
- 3 Esslöffel Ahornsirup
- q.b. Salz
- 200 g Zartbitterschokolade
- 80 g Butter
- 50 g Puderzucker mit Vanille
- 4 Esslöffel Rum
- 170 g Butter
- 2 Eigelbe
- 2 Teelöffel Kaffeeextrakt
- 4 Esslöffel Ahornsirup
- q.b. Getrocknete Kokosraspeln
Werkzeuge
- Schüsseln
- 1 Elektrischer Mixer
- 1 Spatel
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Küchentuch
- 1 Topf
- 1 Schüssel geeignet für das Wasserbad
- 1 Gabel
Zubereitung
Trenne die Eiweiße von den Eigelben. Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz zu steifem Schnee.
In einer anderen Schüssel schlage die Eigelbe mit dem Zucker, dann füge Kokosraspeln, weiche Butter, Mehl, Rum und Ahornsirup hinzu.
Hebe vorsichtig die geschlagenen Eiweiße unter, um einen weichen und homogenen Teig zu erhalten.
Gieße die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie bei 180°C für etwa 10 Minuten.
Nach dem Backen die Teigplatte (mit dem Backpapier unten) auf ein feuchtes Küchentuch legen, aufrollen und abkühlen lassen.Schmelze die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle.
Füge die Butter, den Puderzucker mit Vanille und den Rum hinzu, und rühre, bis eine glatte Creme entsteht.
Rolle den Biskuitteig aus, bestreiche ihn mit der Schokoladencreme und rolle ihn erneut auf.
Lege den Strunk in den Kühlschrank, damit er fest wird.
Schlage die Butter mit den Eigelben, dem Kaffeeextrakt und dem Ahornsirup.
Bestreiche den gesamten Strunk mit dieser aromatisierten Buttercreme.
Ziehe mit einer Gabel die klassischen Linien des Strunks.
Bestäube ihn mit getrockneten Kokosraspeln und lasse ihn im Kühlschrank mindestens 4 Stunden ruhen.
Hinweise
Du kannst den Rum durch Milch oder Kaffee ersetzen, wenn du eine alkoholfreie Version bevorzugst.
Für eine leichtere Creme verwende zur Hälfte Butter und zur Hälfte Mascarpone in der Glasur.
Füge Schokoladentropfen in die Füllung ein, um einen „knusprigeren“ Effekt zu erzielen.
Variationen
Weißer Schokoladenstrunk: Ersetze die Füllung durch weiße Schokolade und füge Vanille hinzu.
Intensiver Kaffeestrunk: Erhöhe den Kaffeeextrakt in der Glasur oder füge einen starken Espresso in die Füllung hinzu.
Kokosversion: Füge auch in die Füllung und in die endgültige Creme Kokosraspeln hinzu.
FAQ – Schokoladen- und Kaffeestrunk
Kann ich es am Vortag vorbereiten?
Ja, es ist sogar besser: Es wird kompakter und noch leckerer.
Kann ich es einfrieren?
Ja, ohne die Dekoration. Dann im Kühlschrank auftauen und frisch dekorieren.
Kann ich Mascarponecreme anstelle von Butter verwenden?
Klar! Es wird weicher und weniger süß.
Und da ist er, der Schokoladen- und Kaffeestrunk: ein Dessert, das sofort Weihnachten bedeutet, elegant, aber stressfrei, perfekt, um zu beeindrucken, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Es lässt sich wunderbar schneiden, hält den ganzen Tag im Kühlschrank und jede Scheibe ist eine Mischung aus Schokolade, Kaffee und Kokos, die wirklich unwiderstehlich ist.
Wenn du nach einem weihnachtlichen Dessert suchst, das im Herzen bleibt, ist jetzt der perfekte Moment, es auszuprobieren!
