Die weiche Obsttorte ist ein perfektes Dessert für die Frühlingstage, wenn saisonale Früchte im Mittelpunkt stehen. Einfach zuzubereiten, zeichnet sich diese Version der klassischen Torte durch ihre weiche und flauschige Basis aus, ideal zum Füllen mit einer samtigen Puddingcreme und angereichert mit frischen Früchten. Die Verwendung der cleveren Form macht es noch einfacher zu realisieren. Perfekt für einen leckeren Snack oder als Dessert für ein besonderes Abendessen, ist es ein Dessert, das alle mit seiner Frische und Leichtigkeit überzeugt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Elektroherd, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Eier
- 100 g Weizenmehl 00
- 50 g Kartoffelstärke (oder Maisstärke)
- 100 g Zucker
- 80 g Butter (geschmolzen)
- 2 Teelöffel Backpulver (gestrichen)
- Vanilleschote (Ein Stückchen)
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Milch
- 250 ml Milch
- 2 Eigelb
- 60 g Zucker
- 1 Esslöffel Weizenmehl 00
- Vanilleschote (ein Stückchen)
- Saisonale Früchte
- Flüssige Gelatine (optional)
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Spatel
- 1 Clevere Form
- 1 Sieb
- 1 Kleiner Topf
Zubereitung
Beginne damit, die Eier mit dem Zucker zu schlagen, bis du eine helle und schaumige Masse erhältst. Füge die lauwarme geschmolzene Butter, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu und schlage weiter mit dem Schneebesen.
Grund: Das gründliche Schlagen der Eier mit dem Zucker ist entscheidend für eine leichte und fluffige Basis.
Gib nach und nach das gesiebte Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver hinzu, und rühre sanft von unten nach oben mit einem Spatel. Wenn der Teig zu dick ist, füge etwas Milch hinzu, um eine weiche Konsistenz zu erreichen.
Tipp: Wenn du keine Kartoffelstärke hast, kannst du sie durch Maisstärke oder etwas mehr Mehl ersetzen.
Gieße den Teig in eine gebutterte und bemehlte Form und stelle sicher, dass jede Stelle gut bedeckt ist. Backe im statischen Ofen bei 165-170 Grad etwa 20 Minuten lang, oder bis die Basis goldbraun ist.
Hinweis: Wenn der Teig wenig erscheint, mach dir keine Sorgen; beim Backen geht er auf und erreicht eine ideale Höhe von etwa 1,5-2 cm.Verwende die „clevere Form“ wie auf dem Foto. HIER der Link
Bringe in einem kleinen Topf die Milch mit einem Stückchen Vanilleschote zum Kochen. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und dem Mehl schlagen. Gieße die heiße Milch langsam unter Rühren über die Eigelbe, um Klumpenbildung zu vermeiden. Alles zurück auf den Herd stellen und kochen, bis die Creme eindickt. Abkühlen lassen.
Sobald die Basis abgekühlt ist, die Torte vorsichtig aus der Form stürzen. Die Puddingcreme in die Mitte gießen und gut verteilen.
Tipp: Um zu verhindern, dass die Creme herausläuft, stelle sicher, dass die Basis gut abgekühlt ist, bevor du die Creme einfüllst.
Mit frischen saisonalen Früchten nach Belieben dekorieren und, wenn gewünscht, eine leichte Schicht flüssiger Gelatine auftragen, um die Früchte glänzend und frisch zu halten. Stelle die Torte für mindestens 1-2 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank.
Hinweis: Die Gelatine ist optional, hilft aber, die Frische der Früchte zu bewahren, wenn die Torte nicht sofort verzehrt wird.
Tipps und Variationen
Fruchtvariationen: Du kannst die Torte mit jeder saisonalen Frucht dekorieren, wie Erdbeeren, Blaubeeren, Pfirsichen oder tropischen Früchten.
Alternative Creme: Wenn du keine Puddingcreme zubereiten möchtest, kannst du auch Mascarponecreme oder Schlagsahne verwenden, um ein schnelleres und ebenso köstliches Ergebnis zu erzielen.
Zusatz von Likören: Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du einen Schuss Likör wie Limoncello oder Rum in die Puddingcreme geben.
FAQ – Weiche Obsttorte mit frischen Früchten
Kann ich eine normale Form statt der cleveren Form verwenden?
Ja, aber die clevere Form ist ideal, um eine höhere und gut strukturierte Basis zu erhalten. Wenn du eine normale Form verwendest, könnte die Torte etwas niedriger ausfallen.
Wie kann ich die Torte aufbewahren?
Bewahre die Torte im Kühlschrank für maximal 2-3 Tage auf. Vermeide es, die Früchte zu lange an der Luft zu lassen, damit sie nicht austrocknen.
Die weiche Obsttorte ist ein Dessert, das die Frische saisonaler Früchte mit der Cremigkeit des Puddings vereint. Einfach zuzubereiten und mit vielen möglichen Varianten, ist es perfekt für jede Gelegenheit, vom Snack bis zum Abendessen mit Freunden. Experimentiere mit deinen Lieblingsfrüchten und habe Spaß dabei, eine Torte zu kreieren, die nicht nur köstlich, sondern auch wunderschön anzusehen ist!
