Die Petersilie ist ein unverzichtbares aromatisches Kraut in der Küche, das verwendet wird, um Fisch-, Fleisch-, Gemüsegerichte und Saucen zu würzen. Dennoch kommt es oft vor, dass sie nicht frisch zur Hand ist. Das Einfrieren ist die perfekte Lösung, um ihren Geschmack und ihr Aroma das ganze Jahr über zu bewahren. Entdecke die beste Methode, um Petersilie einzufrieren, ohne ihr Aroma zu verlieren!
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- Petersilie
- Wasser
- Natriumbicarbonat
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Küchenpapier
- Gefriertüten
Schritte
Entferne die vergilbten oder beschädigten Blätter.
Spüle die Petersilie schnell unter fließendem Wasser ab.
Weiche sie in einer Schüssel mit Wasser und einem Teelöffel Natriumbicarbonat ein, um Verunreinigungen und Erdreste zu entfernen.
Massiere die Blätter vorsichtig mit den Händen, um sicherzustellen, dass sie gut gereinigt sind.
Spüle sie erneut unter fließendem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.Trockne die Petersilie mit Küchenpapier oder einem sauberen Geschirrtuch ab.
Lasse sie vollständig auf einem Tuch trocknen, um die Bildung von Eis während des Einfrierens zu vermeiden.Methode 1 – Ganze Blätter:
Entferne die schönsten Blätter und lege sie in eine Gefriertüte.
Lasse die Luft aus der Tüte, verschließe sie gut und schreibe das Einfrierdatum darauf.
Bewahre sie im Gefrierfach bis zu 12 Monate bei -18°C auf.
Methode 2 – Gehackt:Hacke die Petersilie fein mit einem Messer oder einem Mixer.
Verteile sie in Eiswürfelbehältern und bedecke sie mit etwas Wasser oder Olivenöl.
Friere sie ein und überführe die Würfel in eine Gefriertüte.
Wie verwendet man gefrorene Petersilie?
Ganze Blätter: Zerbrich sie direkt mit den Händen und füge sie deinen Gerichten hinzu, ohne sie aufzutauen.
Gehackte Petersilie: Verwende die gefrorenen Würfel, um Suppen, Saucen und warme Gerichte zu würzen.
Nützliche Tipps
Friere die Petersilie ein, wenn sie frisch ist, um Aroma und Farbe bestmöglich zu bewahren.
Wenn du sie nicht sofort einfrieren kannst, bewahre sie in einem Glas mit Wasser wie einen Blumenstrauß auf: Sie hält einige Tage.
Taue die Petersilie vor der Verwendung nicht auf: Sie würde an Konsistenz und Geschmack verlieren.
Variationen
Mit Olivenöl: Das Einfrieren von gehackter Petersilie mit Öl hilft, ihre Frische zu bewahren und sie ideal für Braten zu machen.
Mit anderen Kräutern: Du kannst sie zusammen mit Basilikum, Thymian oder Petersilie einfrieren, um eine fertige Kräutermischung zu haben.
FAQ – Wie man Petersilie einfriert
Verliert gefrorene Petersilie an Geschmack?
Nein, wenn sie richtig eingefroren wird, behält sie Aroma und Eigenschaften für Monate.
Kann ich Petersilie mit den Stängeln einfrieren?
Es ist besser, die Blätter von den Stängeln zu trennen, aber letztere können eingefroren und für Brühen verwendet werden.
Wie lange hält gefrorene Petersilie?
Bis zu 12 Monate, wenn sie bei -18°C aufbewahrt wird.
Jetzt, da du alle Tricks kennst, um Petersilie einzufrieren, ohne ihren Geschmack zu verlieren, musst du dir keine Sorgen mehr machen, dass sie dir ausgeht! Probiere diese Methode sofort aus und du wirst deine Petersilie immer einsatzbereit haben, um jedes Gericht zu würzen.
