Wenn du festen und körnigen Honig im Glas gefunden hast, ist das absolut normal.
Die Kristallisation ist ein natürlicher Prozess und bedeutet nicht, dass der Honig verdorben ist, im Gegenteil, es ist oft ein Zeichen für ein gutes und echtes Produkt.
Die gute Nachricht ist, dass du ihn auf einfache und schonende Weise wieder flüssig machen kannst, auch mit der Mikrowelle, solange du es richtig machst.
Warum kristallisiert Honig?
Honig kristallisiert aufgrund seiner Zusammensetzung von Natur aus, insbesondere wegen des Glukosegehalts.
Einige Honigsorten kristallisieren schneller als andere, aber es ist kein Mangel und beeinträchtigt nicht die Qualität.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Wasserbad, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- Honig
Werkzeuge
- 1 Schüssel mikrowellengeeignet
- 1 Löffel
- 1 Mikrowelle
Verfahren
Den Honig aus dem Glas in eine mikrowellengeeignete Schüssel umfüllen
Die Mikrowelle auf 500-600 Watt einstellen
Den Honig jeweils 10 Sekunden erwärmen, die Konsistenz durch Rühren überprüfen. Wenn er noch hart ist, weitere 2 – 3 Sekunden fortfahren.
Anhalten, sobald der Honig wieder flüssig ist
Besser mehrere kurze Durchgänge als einen langen.
Achte auf diese Fehler
Keine zu hohe Leistung verwenden
Den Honig nicht auf einmal erhitzen
Den Honig nicht länger als nötig in der Mikrowelle lassen
Zu starkes Erhitzen kann Duft und einen Teil der Eigenschaften verlieren.
FAQ – Kristallisierter Honig
Ist kristallisierter Honig noch gut?
Ja, kristallisierter Honig ist absolut gut und sicher zum Verzehr.
Die Kristallisation ist ein natürlicher Prozess, der nicht auf ein verdorbenes oder abgelaufenes Produkt hinweist.Kristallisieren alle Honigsorten?
Fast alle. Einige Honigsorten kristallisieren schneller als andere aufgrund des Glukosegehalts. Es ist ein normales und natürliches Verhalten.
Wird der geschmolzene Honig wieder kristallisieren?
Ja, mit der Zeit kann der Honig wieder kristallisieren. Das ist normal und beeinträchtigt nicht die Qualität des Produkts.
Kann ich den Honig direkt im Glas schmelzen?
Ja, aber nur, wenn das Glas mikrowellengeeignet ist und ohne den Deckel. Andernfalls ist es sicherer, ihn in einen geeigneten Behälter umzufüllen.
Verliert Honig seine Eigenschaften, wenn er erhitzt wird?
Wenn er zu stark oder zu lange erhitzt wird, kann er einen Teil des Dufts und seiner Eigenschaften verlieren.
Deshalb ist es wichtig, niedrige Leistung und kurze Zeiten zu verwenden.Ist die Mikrowelle oder das Wasserbad besser?
Beides funktioniert. Die Mikrowelle ist praktischer, wenn sie mit Vorsicht verwendet wird, das Wasserbad ist langsamer, aber sehr schonend.
Kristallisierter Honig ist nur Honig, der seinen natürlichen Lauf nimmt.
Es braucht wenig, um ihn wieder in die gewünschte Konsistenz zu bringen… und ihn so zu genießen, wie du es am liebsten magst.
