Apfel-Mandel-Torte ist ein erstaunlicher Apfelkuchen. Es ist nicht die übliche Torte, neben dem knusprigen Mürbeteig hat sie eine köstliche Füllung. Die duftenden Äpfel sind mit Konfitüre verfeinert, aber das Besondere ist die Zugabe von Amaretti. Diese geben dieser Torte einen einzigartigen Geschmack und verleihen der Füllung eine cremige Konsistenz.
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g Butter
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Äpfel (Groß)
- 1 Packung Amaretti
- 2 Esslöffel Aprikosenkonfitüre
- nach Geschmack Zimtpulver
- nach Geschmack Vanillepuderzucker
- nach Geschmack Zitronensaft
Werkzeuge
- 1 Tarteform 24-26 cm
Schritte
Schneide die Äpfel in Scheiben und gib Zitronensaft dazu.
Bereite den Mürbeteig zu, indem du das Mehl, den Zucker und die Butter bei Raumtemperatur in einer Schüssel vermischst. Füge die Eier, Vanillin und Backpulver hinzu. Beginne alles mit den Händen zu vermengen und knete es dann auf der Arbeitsfläche. Lasse den Teig etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Rolle mit Hilfe von Backpapier mehr als die Hälfte des Teigs aus und bedecke den Boden der Form.
Bestreiche die Oberfläche der Torte mit der Konfitüre.
Bedecke die Oberfläche mit den Apfelscheiben und bestreue sie mit Zimt.
Bedecke alles mit den Amaretti.
Rolle den restlichen Teig auf Backpapier aus und bedecke die Torte.
Backe die Torte in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 35-40 Minuten.
Lasse die Torte abkühlen und bestreue sie mit Puderzucker.
