Gefüllte Tintenfische mediterraner Art, ein Fischhauptgericht, das selbst den anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen wird. Einfache, leicht erhältliche Zutaten machen dieses Gericht zu einem wirklich hervorragenden Hauptgericht, das würdig ist, in den besten Sternerestaurants serviert zu werden. 😜 Probiert es gleich aus und lasst mich wissen, wie gut es schmeckt 😋
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Sanftes Köcheln
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Tintenfische (Mittelgroß)
- n.B. altes Brot
- 1 Ei
- n.B. Grüne und schwarze Oliven
- einige Kapern
- n.B. Petersilie
- Scheiben Süße, trockene Wurst
- n.B. Käse Grana (Gerieben)
- n.B. Salz und Pfeffer
- n.B. Olivenöl Extra Vergine
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Glas Weißwein
Zubereitung der Füllung
Reinigen Sie die Tintenfische. Schneiden Sie die Tentakeln und Flügel in kleine Stücke. In einer Pfanne mit Olivenöl Extra Vergine die Tintenfische für ein paar Minuten kochen lassen, mit Weißwein ablöschen, salzen und pfeffern. Die Tentakeln beiseitelegen und in derselben Pfanne das zuvor geriebene alte Brot rösten.
In einer Schüssel die Tentakeln, das Brot, ein Ei, den Käse, die zerkleinerten Oliven und Kapern, die geschnittene Petersilie, bei Bedarf Salz und nach Geschmack in Stücke geschnittene süße Wurst und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und die Tintenfische füllen. Mit einem Zahnstocher verschließen.
In einer Pfanne mit Olivenöl Extra Vergine eine Knoblauchzehe und die Petersilienstängel anbräunen. Entfernen Sie die Petersilie und den Knoblauch und braten Sie die Tintenfische gleichmäßig an. Mit dem Wein ablöschen, salzen und bei geringer Hitze mit Deckel etwa 30 Minuten kochen lassen.
Lassen Sie die Tintenfische abkühlen und schneiden Sie sie in Scheiben, servieren Sie sie mit einer Gemüsebeilage nach Belieben. 😋
