Herbstkuchen, der Kuchen, der dich in den tristen Herbsttagen verwöhnt. Die typischen Zutaten dieser Jahreszeit machen diesen Kuchen köstlich. Es ist der ideale Kuchen für ein energiereiches Frühstück oder das passende Gebäck, um den Kaffee oder eine dampfende Tasse Tee zu begleiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten
- 100 g Trockenfrüchte (Mischung aus Haselnüssen und Walnüssen)
- 2 Äpfel
- 1 Zitrone (Saft)
- 3 Eier
- 150 g Rohrzucker
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 100 ml Wasser (Lauwarm)
- 1 Fläschchen Rum-Aroma
- 300 g Mehl 00
- 50 g Rosinen
- 1 Päckchen Backpulver
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Kuchenform 22cm
Schritte
Hacke die Trockenfrüchte grob
Schäle die Äpfel und schneide sie in Würfel. Gib den Saft einer Zitrone dazu, damit sie nicht braun werden. Weiche die Rosinen in etwas Wasser ein.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen. Das Öl, das Wasser und das Rum-Aroma hinzufügen und gut mit dem Mixer vermischen. Nach und nach das Mehl hinzugeben, gut verrühren und das Backpulver hinzufügen. Nun die Trockenfrüchte, die Äpfel und die zuvor abgetropften Rosinen hinzufügen.
Nachdem alles gut vermischt ist, in eine zuvor geölte und bemehlte Kuchenform gießen.
Bei 175°C ca. 45 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe machen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
