Ein Joghurt-Apfelkuchen zum Kaffee oder Frühstück, der einfache Kuchen für alle, die einfache Dinge lieben. Euch wird schon der Duft von Vanille und Zimt gefallen, der sich im ganzen Haus verbreiten wird, ein Kuchen, der eure Herbsttage versüßen wird, vielleicht vor einer dampfenden Tasse Tee oder Kaffee. Ich habe diesen Kuchen mit Nüssen und Rosinen bereichert, aber ihr könnt hinzufügen, was euch gefällt (Haselnüsse, Pinienkerne, Schokoladentröpfchen).
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Mehl 00
- 3 Eier
- 150 g Brauner Zucker (Oder weißer Zucker)
- 2 Becher Joghurt (Vanille)
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 3 Äpfel
- n.B. Zitrone (Saft)
- 1 Packung Backpulver
- n.B. Nüsse
- n.B. Rosinen
- n.B. Zimt
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Kastenform 24-26 cm
Schritte
Die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie hell und schaumig sind. Das Öl hinzufügen und vollständig unterrühren. Vorsichtig den Joghurt hinzufügen. In mehreren Schritten das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver und dem Zimt hinzufügen, bis eine homogene Masse entsteht.
Jetzt die Äpfel, in dünne Scheiben oder Würfel geschnitten, hinzufügen, die vorher in Zitronensaft aufbewahrt wurden. Optional auch die Nüsse und die Rosinen hinzufügen, die vorher in Wasser oder Rum eingeweicht wurden.
Eine kleine Kastenform mit Butter einfetten und mit Paniermehl oder Mehl bestreuen und die Masse hineingeben. Nach Belieben einige zerbröselte Walnusskerne hinzufügen.
Bei 170-180°C im vorgeheizten, statischen Ofen etwa 50 Minuten backen. Die Backzeit variiert je nach Ofen; nach 40 Minuten die Stäbchenprobe machen und, falls der Kuchen noch nicht durch ist, die Backzeit verlängern.
Nach dem Backen abkühlen lassen und auf eine Platte geben. Wenn der Kuchen kalt ist, mit reichlich Puderzucker bestäuben und genießen 😋
