Lasagne ist eine Art von Pasta, die sich mit vielen Zutaten kombinieren lässt. Es ist schön, sie vor allem mit saisonalen Produkten zuzubereiten, und im Herbst sind Brokkoli in voller Blüte.
Ein Klassiker ist die Kombination mit Wurst, und mit diesen Zutaten bereite ich heute meine Lasagne zu.
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 500 g Lasagne (Trocken oder frisch)
- 700 g Kalabrischer Brokkoli
- 600 g frische Schweinswurst
- 400 g Fiordilatte
- 1 l Béchamelsauce
- 150 g getrocknete Wurst
- nach Bedarf geriebener Parmesan
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
Schritte
Die Brokkoli putzen und die Blätter entfernen, nur die Röschen verwenden.
Die Brokkoli etwa 15 Minuten in Salzwasser blanchieren, abgießen (etwas von ihrem Wasser beiseitelegen), dann in der Pfanne anbraten, in der Sie Olivenöl erhitzt und eine Knoblauchzehe gebräunt haben.
Mit Salz abschmecken, Pfeffer oder Chili hinzufügen, einige Minuten kochen lassen und mit einer Gabel zerdrücken, um ein Püree zu machen, oder mit einem Stabmixer pürieren, wobei etwas von ihrem Kochwasser verwendet wird.Die Wurst, von der Sie die Haut entfernt und zerbröselt haben, in einer Pfanne mit sehr wenig Öl kochen.
Die Mozzarella in Würfel schneiden und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Béchamelsauce vorbereiten. Einen Liter Milch erhitzen. In einem kleinen Topf 100 g Butter schmelzen, 80 g Mehl hinzufügen, umrühren und salzen. Die heiße Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze unter Rühren eindicken lassen.Um die Schritte zu vereinfachen, können Sie am Ende des Kochvorgangs der Béchamelsauce die pürierten oder passierten Brokkoli hinzufügen.
In einer Auflaufform die Lasagne schichten, eine dünne Schicht Béchamelsauce auf den Boden geben, dann die Pasta auslegen, etwas Béchamelsauce darauf geben und die Brokkoli mit der Wurst gut auf der Oberfläche der Lasagne verteilen, den Mozzarella darüber geben und mit Parmesan bestreuen.
Nun weitere Schichten zusammenstellen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, etwa 3 Schichten. Sie können mit allen Zutaten abschließen oder mit dem letzten Pastablatt, das nur mit geriebenem Parmesan und Mozzarella bedeckt ist.30 Minuten bei 180° backen. Fünf Minuten ruhen lassen, bevor Sie servieren.
