Weicher Kastanienkranz, ein Kuchen mit intensivem Duft und Aroma von Kastanien. Hervorragend zum Frühstück, perfekt für einen leckeren winterlichen Snack. Für diesen Kranz benötigt man gekochte Kastanien, kein Kastanienmehl. Um Kastanienpüree herzustellen, müssen die Kastanien geschält, in leicht gesalzenem Wasser mit einigen Lorbeerblättern gekocht werden. Sobald sie gekocht sind, wird die Haut entfernt und sie werden püriert.
Rezepte für süße Kastanien ⏬
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 250 g Kastanien, gekocht
- 120 g Mehl 00
- 4 Eier
- Halbes Glas Milch (Lauwarm)
- 120 g Zucker
- Halbes
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- nach Belieben Zuckerstreusel
- nach Belieben Schokoladenstückchen
- nach Belieben Birnenkonfitüre
Werkzeuge
- 1 Kranzform 20 cm Durchmesser
Schritte
Trenne die Eigelbe von den Eiweißen. Schlage das Eiweiß steif. Schlage auch die Eigelbe mit dem Zucker. Während du weiter mit den Rührbesen schlägst, füge das Öl und die gehackten Kastanien hinzu.
Füge nach und nach die Milch und das Mehl hinzu.
Vermenge mit einem Spatel vorsichtig die geschlagenen Eiweiße unter die Mischung, indem du von oben nach unten rührst. Füge einige Schokoladenstückchen hinzu und schließlich das gesiebte Backpulver.
Fette und mehle eine Kranzform, gieße die Mischung hinein und glätte sie gut. Backe bei 180° für etwa 35 Minuten.
Nehmen den Kranz aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen. In einem kleinen Topf, bei niedriger Hitze, schmelze einige Esslöffel Birnenkonfitüre. Streiche sie auf den Kranz und verziere mit Zuckerstreuseln und weiteren Schokoladenstückchen. Genieße ihn sofort und falls etwas übrig bleibt, bewahre ihn für einige Tage unter einer Glasglocke auf, so bleibt er sehr weich!
