Ich mache viele Rezepte mit Blätterteig, einfach und schnell, wie dieses: Gefüllte Blätterteig-Tauben süß oder herzhaft! Ihr könnt also wählen, ob ihr die süßen Blätterteig-Tauben mit Nutella zubereiten möchtet oder diese lustigen Teigblätter mit Bresaola und Salat füllen möchtet, so wie ich es gemacht habe.
Ich habe für euch auch das Video-Rezept vorbereitet, das euch Schritt für Schritt zeigt, wie ihr die Blätterteig-Tauben perfekt für Ostern zubereitet. Sie sind ideal als Vorspeise oder als Dessert im Gegensatz zur klassischen Taube.
Wie bei den anderen Rezepten mit Blätterteig ist auch dieses einfach zuzubereiten, zwanzig Minuten im Ofen und wir haben knusprige Ostertauben zum Füllen nach Belieben.
Hier lasse ich euch weitere Ideen, die ihr mit Blätterteig umsetzen könnt, von Herzen für Valentinstag bis zu Karnevalsmasken, zurück oder vorwärts bis zu den Halloween-Fledermäusen. Vergessen wir nicht die einfachen und schnellen Blätterteig-Zöpfe zum Frühstück oder die Würstchen im Schlafrock perfekt für einen Aperitif.
Im Blog findet ihr auch die Ostermenüs, die ihr gemeinsam mit mir einfach, schnell und unterhaltsam zubereiten könnt. Ich lasse euch eine Idee: Ostermenü für zwei Personen. Ihr findet auch das Rezept für die hausgemachte Taube und die Oster-Crescia aus der Region Marken.
Alle klickbaren Links findet ihr hier, um das Rezept zu lesen, das euch am meisten interessiert. Ich erinnere euch auch daran, dass ich euch jeden Morgen auf der Facebook-Fanpage von Le Ricette di Bea mit dem Rezept des Tages erwarte!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Blätterteig-Tauben
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
- Leistung 304,80 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,80 (g) davon Zucker 2,10 (g)
- Proteine 6,05 (g)
- Fett 20,23 (g) davon gesättigt 3,56 (g)davon ungesättigt 15,64 (g)
- Fasern 1,00 (g)
- Natrium 226,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 62 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 8 gefüllte Blätterteig-Tauben
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- n.B. Milch (oder Eiweiß von einem Ei)
- n.B. Sesamsamen (für die herzhafte Version)
- 4 Scheiben Bresaola
- n.B. Salat (für die herzhafte Version)
- 2 Esslöffel Nutella® (für die süße Version)
- n.B. Puderzucker (für die süße Version)
Ich habe die Zutaten für beide Versionen aufgelistet. Natürlich müsst ihr die Mengen an Bresaola oder Nutella erhöhen, wenn ihr nur eine der beiden zubereiten möchtet.
Werkzeuge zum Zubereiten der Blätterteig-Tauben
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 2 Backbleche
- 2 Backpapier
- 1 Ausstechform
- 1 Ofen
- 1 Pinsel
- 1 Schälchen
- 1 Kuchengitter
Für die Tauben-Schablone könnt ihr sie von Hand auf stabilem Karton zeichnen, so wie ich es gemacht habe, oder besser gesagt, wie meine Kollegin Ramona es gemacht hat. Ich habe sie nämlich gebeten, die Ostertauben für dieses Rezept zu erstellen. Ihr könnt sie von Hand zeichnen, so wie sie es gemacht hat, oder ein Bild aus dem Internet drucken und mit der Schere ausschneiden. Nach den Karnevalsmasken fühlte ich mich noch nicht bereit, es mit einem komplizierteren Design zu übertreiben. Leider bin ich nicht gut im Zeichnen.
Rezeptschritte für gefüllte Blätterteig-Tauben
Der erste Schritt, wie ich im Video-Rezept unter dem ersten Foto erkläre, ist, den Ofen auf 180 Grad einzuschalten. Die Zubereitung dieses Rezepts ist sehr einfach und schnell, und der Ofen sollte bereits schön heiß sein.
Nehmen wir dann die vorbereitete Tauben-Schablone und beginnen. Rollen Sie den rechteckigen Blätterteig auf einem Holzschneidebrett aus. Nehmen Sie dann ein glattes Messer ohne Zacken und schneiden Sie den Teig mit der Form aus. Insgesamt habe ich 8 Ostertauben zum Füllen ausgeschnitten. Sie sind etwa 7 cm groß. Perfekt als Vorspeise oder Dessert. Nicht zu groß, aber es gibt genug Platz, um sie gut zu füllen.
Platzieren Sie die Blätterteig-Tauben direkt auf den Backblechen, auf denen Sie Backpapier ausgelegt haben. Nehmen Sie nun etwas Milch oder Eiweiß und streichen Sie mit einem Küchenpinsel die Oberfläche der Tauben ein. Backen Sie sie etwa 20 Minuten lang. Sie werden sehen, dass der Blätterteig leicht aufgeht und schön goldbraun wird. Die zweite Charge war bereits nach etwa 18 Minuten fertig. Überprüfen Sie also während des Backens die Bräunung der Tauben, damit der Teig nicht zu hart wird.
Sobald sie aus dem Ofen sind, legen Sie die Tauben auf ein Kuchengitter, damit sie abkühlen können, bevor Sie mit dem Schneiden fortfahren.
Nach ausreichender Abkühlzeit können Sie sie in der Mitte durchschneiden. Schneiden Sie vorsichtig entlang des äußeren Randes des Teigs mit einem glatten Messer ohne Zacken. Dies ist der empfindlichste Schritt, da wir verhindern müssen, dass sie brechen und die Form verlieren, die wir dem Teig gegeben haben.
Entscheiden Sie nun, ob Sie Ihre Tauben mit Aufschnitt oder köstlichen Cremes füllen möchten. Sie können die Zutaten verwenden, die ich verwendet habe, oder Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Setzen Sie die Tauben nach dem Füllen wieder zusammen und servieren Sie sie Ihrer Familie oder Ihren Gästen. Sind sie nicht super lustig?
Ich erinnere Sie daran, dass ich Sie jeden Tag hier in meiner Küche mit vielen einfachen, schnellen und günstigen Rezepten wie diesem erwarte. Guten Appetit!!!
Rezeptvariationen
Ihr könnt die Blätterteig-Tauben mit allen Zutaten füllen, die euch zur Verfügung stehen: von Thunfischsauce über Aufschnitt. Von Pistaziencremes bis Nutella oder mit einer hausgemachten Vanillecreme. Bereiten Sie die Ostertauben zu, um sie Freunden oder Verwandten als alternative Idee zum Schokoladenei zu schenken. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, können Sie sie leichter verpacken und verschenken.
