Heute machen wir zusammen die Blätterteigtaschen mit Äpfeln nach meinem Rezept und dem Video! Ein Kontrast aus der Süße der Äpfel und der natürlichen Säure der Preiselbeermarmelade. Ich erkläre euch Schritt für Schritt, wie ihr diese kleinen, aromatischen und leckeren Apfeldesserts zubereitet!
Ihr mögt Äpfel? Ich frage das jetzt schon seit einigen Monaten, aber die Antwort ist einfach wunderbar! Ein klares Ja, das mich dazu bringt, immer neue Rezepte mit Äpfeln zu entwickeln und zu veröffentlichen! Einfaches, schnelles und sehr leckeres Gebäck, perfekt vom Frühstück bis zur Jause! Vor ein paar Wochen habe ich schon Donuts mit Äpfeln und Blätterteig veröffentlicht, und natürlich auch größere, fluffige und duftende Kuchen wie die Gugelhupf mit Äpfeln. Für Joghurtfans gibt es den Kuchen mit Äpfeln und Joghurt ohne Butter, und als kleine süße Verwöhnung die Muffins mit Reismehl und grünen Äpfeln. Es gibt also ein spezielles Apfelrezept für jeden Geschmack!
Weiter unten findet ihr die Links zu diesen Rezepten und die Sammlung mit Apfelrezepten, geordnet nach Kategorien. Von süßen Varianten bis hin zu anderen Kombis, zum Beispiel Fenchel im Salat mit Apfel und Walnüssen, ein reichhaltiges Gericht, ideal für den Winter. Vergesst auch nicht die Apfel-Herzplätzchen mit Zimt als Geschenk zum Valentinstag! Jeder Link ist anklickbar und bringt euch zum Rezept, das ihr lesen und ausprobieren möchtet!
Je nach Anlass könnt ihr die Apfelsorte variieren: das verändert den Geschmack und das Aroma jedes Mal. Von roten Äpfeln, wie denen, die ich heute verwende, bis hin zu grünen Äpfeln, mehligeren Sorten, sehr aromatischen Exemplaren oder denen, die im Obstkorb in der Küche etwas vergessen wurden. Für jede Sorte gibt es das perfekte Gebäck — probiert sie einfach alle, um euren Favoriten zu finden!
Ich erinnere euch, dass ich jeden Morgen in der Facebook-Gruppe und auf der Fanpage von Le Ricette di Bea mit der Rezept des Tages dabei bin! Ein täglicher Termin, um den Tag mit einer süßen oder herzhaften Kleinigkeit zu starten! Wir sind über 20.400 Mitglieder und ich danke euch von Herzen!
Kommen wir nun zum Rezept für Blätterteigtaschen mit Apfel, Blätterteig und Preiselbeermarmelade!
- Schwierigkeit: Ganz einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Alle Jahreszeiten
- Leistung 265,65 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,78 (g) davon Zucker 8,05 (g)
- Proteine 3,29 (g)
- Fett 16,16 (g) davon gesättigt 2,37 (g)davon ungesättigt 12,98 (g)
- Fasern 1,64 (g)
- Natrium 106,88 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 6 Blätterteigtaschen mit Apfel und Marmelade
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 2 Äpfel (bei mir rote Äpfel aus dem Vinschgau)
- 2 Esslöffel Marmelade (Preiselbeere oder eine andere nach eurem Geschmack)
- 1 Espressotasse Milch (Zimmertemperatur)
- nach Geschmack Brauner Zucker
Optional könnt ihr zum Schluss noch etwas Puderzucker darüber sieben. Ich mag das nicht so sehr, deshalb verzichte ich bei meinen Gebäckstücken oft darauf.
Werkzeuge zur Zubereitung der Blätterteigtaschen mit Apfel und Preiselbeermarmelade
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Backblech
- 1 Backofen
- 1 Backpapier
- 2 Backpinsel
- 2 Schälchen
- 1 Backgitter
Schritte für das Rezept: Blätterteigtaschen mit Äpfeln und Blätterteig
Ich heize den Ofen auf 180 °C vor (Ober-/Unterhitze). Dann beginne ich mit der Vorbereitung der roten Äpfel aus dem Vinschgau. Ich entferne die Schale und schneide gleichmäßige Scheiben von ähnlicher Dicke und Größe. Außerdem entferne ich das Kerngehäuse und die Kerne. Dafür braucht ihr ein Messer und ein Schneidebrett.
Ich rolle den rechteckigen Blätterteig auf der Arbeitsfläche aus und schneide mit einem Messer oder einem Pizzaroller sechs Rechtecke daraus. Das Backpapier mit dem Blätterteig lege ich auf ein Backblech. Auf die Teigrechtecke lege ich die Apfelscheiben, mittig und gut ausgerichtet. Dann nehme ich die Preiselbeermarmelade oder eine andere Marmelade eurer Wahl und bestreiche mit einem Backpinsel die Oberfläche der Apfelscheiben. Ich bin dabei recht großzügig, damit der Preiselbeergeschmack gut zur Geltung kommt.
In einer anderen kleinen Schale habe ich etwas Milch bei Zimmertemperatur gegeben und damit mit einem zweiten Backpinsel die Ränder der Teigrechtecke bestrichen. Mit den Fingerspitzen klappe ich den Teig von außen nach innen, um einen Rand zu formen. Drückt leicht, damit der Teig gut haftet und während des Backens nicht aufgeht. Wenn ihr keine Milch verwenden möchtet, könnt ihr stattdessen Eiweiß, ein Eigelb oder ein ganzes verquirltes Ei nehmen.
Jetzt bestreue ich die Oberfläche mit etwas braunem Zucker. Die Blätterteigtaschen mit Äpfeln sind bereit fürs Backen. Ofenmitte bei 180 °C – die Backzeit beträgt mindestens 25–30 Minuten. Backt sie, bis der Blätterteig schön goldbraun und knusprig ist.
Sobald sie aus dem Ofen kommen, lege ich die Blätterteigtaschen mit Äpfeln auf ein Backgitter, damit sie abkühlen und nicht weiter die Hitze vom Backblech aufnehmen. Wenn ihr möchtet, könnt ihr nach vollständigem Abkühlen noch Puderzucker über das Gebäck streuen.
Ich bin bereit, dieses einfache und schnelle Apfeldessert zu servieren! Ich wünsche euch guten Appetit und erinnere euch daran, dass ihr jeden Tag hier auf meinem Blog viele einfache, schnelle und leckere Rezepte wie dieses findet!
Tipps, Aufbewahrung und Varianten des Rezepts:
Tipps: Für dieses Rezept habe ich den Teig mit Milch bestrichen, um das Ei zu vermeiden und damit dessen Geruch nicht zu haben. Das ist natürlich nur ein Tipp: Wenn ihr Eiweiß oder ein Eigelb habt, könnt ihr eines davon verwenden. Ich empfehle außerdem, den Ofen gut vorzuheizen, damit der Blätterteig optimal gebacken wird. Glaubt nicht denen, die sagen, in 15–20 Minuten sei der Teig fertig: dann bleibt er höchstens weich und nicht knusprig.
Aufbewahrung der Apfel-Blätterteigtaschen: Ihr könnt die Blätterteigtaschen in einem verschlossenen Gebäckbehälter ein paar Tage aufbewahren. Sie bleiben knusprig wie frisch gebacken, vorausgesetzt sie wurden gut gebacken; ansonsten werden sie noch am selben Abend weich. Die Marmelade und der Apfel geben beim Lagern Feuchtigkeit ab, falls die Backzeit nicht optimal war.
Variationen des Rezepts: Wie bereits erwähnt, könnt ihr die Marmelade variieren und die Sorte wählen, die euch am besten gefällt. Ich empfehle Kirschen-, Pfirsich-, Waldfrucht- oder Orangenmarmelade, um wie in meinem Fall geschmackliche Kontraste zu schaffen. Ihr könnt braunen Zucker durch normalen weißen Zucker ersetzen. Wenn ihr möchtet, streut ihr Puderzucker erst, wenn die Teilchen vollständig abgekühlt sind. Wie gesagt, könnt ihr die Milch auch durch Eigelb, Eiweiß oder ein ganzes, gut verquirltes Ei ersetzen.
