Nach den Erbsenbällchen, konnte ich nicht widerstehen, das Rezept für Bohnenbällchen mit Tomatensauce mit euch zu teilen! Sie sind unwiderstehlich: vom Aussehen her können sie wie Fleischbällchen in Sauce wirken, so dass ihr sie auch den Kleinen schmackhaft machen könnt. Letztes Jahr habe ich bereits das Rezept für Kichererbsenbällchen in Sauce veröffentlicht, und es kam sehr gut an. Da ich gerade lerne, Bohnen zu essen, teile ich diesmal diese Version von Bällchen mit Borlotti-Bohnen in Tomatensauce mit euch.
Die Bällchenform ist eine meiner liebsten, und wenn man sich die Statistiken der meistgelesenen Rezepte im Blog ansieht, ist es auch eure. So habe ich, angesichts der Mühe, die es oft macht, den Kleinen Gemüse und Hülsenfrüchte schmackhaft zu machen, beschlossen, hier im Blog mein Rezept für die Bällchen mit Bohnen aus der Dose oder dem Glas zu veröffentlichen. Ein einfaches, schnelles und köstliches Rezept, wie wir es mögen, so dass ihr es nach dem Video-Rezept unten zubereiten und mit eurer Familie probieren könnt.
Die Haupttipps, um köstliche Bohnenbällchen in Tomatensauce zuzubereiten, werde ich euch im Rezept selbst geben, aber hier in der Einführung möchte ich einen wesentlichen hervorheben. Ihr solltet diese Bällchen auf keinen Fall mehrmals wenden. Sie sind sehr weich und könnten zerbrechen oder auseinanderfallen, wenn ihr sie oft mit dem Löffel berührt; lieber lasst sie in der Pfanne durch kräftige Handgelenksbewegungen springen. Kurz gesagt, schwenkt sie, aber rührt nicht um oder ähnliches. Die Garzeit beträgt etwa 10 Minuten: Wir verwenden Bohnen aus der Dose, daher ist sie nicht lang, und die Tomatensauce ist fast fertig, daher gibt es keinen Grund, die Bällchen oft zu wenden.
Um euch noch mehr Appetit auf Bällchen zu machen, lasse ich euch hier unten einige Links zu meinen Lieblingsrezepten. Ihr findet die Sammlung Bällchenrezepte, wo sie nach Hauptzutaten aufgeteilt sind, also Fleisch, Gemüse oder Hülsenfrüchte. Dann das letzte Rezept: die Erbsenbällchen ohne Kartoffeln und Ricotta, super einfach und schnell zuzubereiten; die Kichererbsenbällchen in Tomatensauce, von denen ich euch bereits erzählt habe; und schließlich meine absoluten Favoriten: die Zucchini-Thunfisch-Bällchen aus dem Ofen. Ich liebe sie und im Sommer bereite ich sie oft zu, weil sie auch kalt einfach lecker sind.
Bevor wir mit dem heutigen Rezept der Borlotti-Bohnenbällchen in Tomatensauce beginnen, möchte ich euch daran erinnern, dass ich euch jeden Morgen in der Gruppe und auf der Facebook-Fanseite von Le Ricette di Bea mit dem Rezept des Tages erwarte! Ein unverzichtbarer Termin, um den Tag mit einer süßen oder herzhaften Leckerei zu beginnen!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Alle Jahreszeiten
- Leistung 422,13 (Kcal)
- Kohlenhydrate 57,96 (g) davon Zucker 3,82 (g)
- Proteine 19,97 (g)
- Fett 12,36 (g) davon gesättigt 5,43 (g)davon ungesättigt 3,65 (g)
- Fasern 14,23 (g)
- Natrium 1.194,06 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 360 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung der Bohnenbällchen mit Tomatensauce
- 370 g Borlotti-Bohnen (im Glas)
- 230 g Tomatenmark
- 60 g Käse (gerieben)
- 60 g Paniermehl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- n.B. Basilikum (getrocknet)
- n.B. getrocknete Petersilie
- 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
- 1 Prise Curry
- n.B. extra natives Olivenöl
- 20 ml Wasser
- n.B. weiße Zwiebel (fein gehackt)
In der Zutatenliste für die Zubereitung der Bohnenbällchen mit Tomatensauce könnt ihr die Gewürze und Kräuter auswählen, die euch am besten gefallen. In der Liste habe ich die vorgeschlagen, die ich liebe und die ich für dieses Rezept verwendet habe.
Werkzeuge zur Zubereitung der Bohnenbällchen in Tomatensauce
- 1 Zerkleinerer
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 2 Teller
- 1 Sieb
Schritte für das Rezept der Bohnenbällchen mit Tomatensauce
Ich beginne die Zubereitung der Bällchen, indem ich die weiße Zwiebel fein hacke. Es wird nur sehr wenig benötigt, also nicht übertreiben: sie ist nicht der heutige Star. Ich gebe einen Schuss extra natives Olivenöl in eine Antihaftpfanne und lasse die Zwiebel darin anschwitzen. Sobald sie glasig ist, füge ich das Tomatenmark hinzu. Ich gebe Salz, Pfeffer und getrocknetes Basilikum dazu und lasse es etwa zehn Minuten auf mittlerer bis niedriger Flamme köcheln, ohne Deckel.
In der Zwischenzeit lasse ich die Borlotti-Bohnen aus dem Einmachglas oder der Dose abtropfen, falls ihr Konservenbohnen verwendet. Ich spüle sie schnell unter fließendem Wasser ab und gebe die Bohnen dann in die Schüssel des Zerkleinerers. Ich füge sehr wenig Wasser und einen Schuss extra natives Olivenöl hinzu. Es soll keine Creme entstehen, sondern eine feste Masse.
Sobald die Bohnen gut zerkleinert sind, gebe ich sie in die Schüssel. Ich füge das Paniermehl und den Käse hinzu, in meinem Fall ein laktosefreier geriebener Käse. Ich würze mit Salz, Pfeffer, Curry, Muskatnuss und getrocknetem Petersilie. Mit einem Löffel arbeite ich den Teig, bis er schön fest und bereit ist, mit den Händen geformt zu werden.
Ich gebe etwas Paniermehl auf einen kleinen Teller und stelle einen weiteren Teller bereit, um die Bällchen darauf abzulegen, sobald sie geformt sind. Ich nehme mit einem Löffel eine kleine Menge der Masse und beginne, die Borlotti-Bohnenbällchen zu formen. Ich wälze sie im Paniermehl und fahre so fort, bis die gesamte Bohnenmasse aufgebraucht ist.
Ich lege die Bällchen in die Pfanne, in der ich die Tomatensauce zubereite, um den Garvorgang zu starten, der sehr kurz sein wird: etwa 10 Minuten, die perfekte Zeit, damit sie das Aroma der Tomaten annehmen. Ich füge ein wenig Basilikum hinzu, um diesem Gericht mehr Duft zu verleihen.
Wie bereits erwähnt, drehe ich die Bällchen nicht mit dem Löffel um, sondern versuche, sie zu schwenken, indem ich den Griff und eine kräftige Handgelenkbewegung benutze, um sie nicht zu zerbrechen oder zu zerdrücken.
Ich bin endlich bereit, die Bohnenbällchen mit Tomatensauce und Basilikum zu servieren. Ein einfaches, schnelles und super leckeres Hauptgericht, perfekt für das Dippen mit Brot! Ich empfehle, das Brot leicht zu rösten, damit es die richtige Konsistenz hat, um die Sauce aufzunehmen.
Mir bleibt nur noch, einen guten Appetit zu wünschen, und euch daran zu erinnern, dass ich euch jeden Tag hier auf meinem Kochblog mit vielen einfachen, schnellen und köstlichen Rezepten wie diesem erwarte!
Tipps, Aufbewahrung und Variationen des Rezepts:
Tipps: Wie bereits erwähnt, ist es wichtig, die Mischung gut zu verarbeiten, aber die Bohnen nicht zu einer flüssigen Creme zu verarbeiten. Die Bällchen nicht wenden, um sie nicht zu zerbrechen oder ihre Form zu verlieren. Nicht mit den Gewürzen oder Kräutern übertreiben, um die Zartheit der Bohnen nicht zu überdecken.
Aufbewahrung: Ihr könnt die Bahlchen mit Borlotti-Bohnen und Tomatensauce in einem Behälter mit Deckel aufbewahren, nachdem sie vollständig bei Raumtemperatur abgekühlt sind. Ihr könnt die Bällchen für ein paar Tage im Kühlschrank oder eine Woche im Gefrierfach aufbewahren. Danach könnt ihr die Bällchen in der Pfanne mit einem Schuss Öl oder Wasser erwärmen.
Hauptvariationen: Ihr könnt die Bohnensorte variieren, von Borlotti über Cannellini bis hin zu weißen spanischen Bohnen (Corona), roten oder schwarzen Bohnen. Ihr könnt die Gewürze, die ihr am meisten liebt, wählen, um diesen Bällchen Geschmack und Aroma zu verleihen, ebenso wie ihr die Kräuter variieren könnt, die ich euch in der Zutatenliste vorgeschlagen habe.
