Le Ricette di Bea präsentiert Ihnen ein Rezept mit einem zarten Geschmack, die Cremige Suppe aus violetten Karotten mit griechischem Joghurt. Ich habe dieses Rezept fast zufällig entdeckt, ein Mädchen auf Facebook hatte ein Foto von ihrem Abendessen gepostet und ich, ohne eine Ahnung bei dem Anblick der violetten Farbe zu haben und gedacht zu haben, dass es sich um eine Rübensuppe handelte, fragte sofort und ihre Antwort war „cremige Suppe aus violetten Karotten“. Oh Leute, was soll ich sagen, ich hätte nie an violette Karotten gedacht. Also habe ich mir sofort das Rezept aufgeschrieben und mir versprochen, es so bald wie möglich auszuprobieren. Gestern fand ich sie beim Gemüsehändler und dachte mir, lass es uns versuchen und sehen, ob es mir genauso schmeckt wie alle anderen Cremesuppen. Im Winter könnte ich mich nur von Cremesuppen ernähren ^_^
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 370,46 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,04 (g) davon Zucker 14,47 (g)
- Proteine 8,66 (g)
- Fett 21,91 (g) davon gesättigt 4,45 (g)davon ungesättigt 0,31 (g)
- Fasern 7,92 (g)
- Natrium 683,43 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 225 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Cremige Suppe aus violetten Karotten
- 300 g Violette Karotten
- 2 Weiße Kartoffeln
- 1 Frische Frühlingszwiebel
- 1 nach Bedarf Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
- 1 nach Bedarf Natives Olivenöl extra
- 1 Becher Griechischer Joghurt
- 1 nach Bedarf Petersilie
Werkzeuge
- Sparschäler
- Topf
- Mixer / Pürierstab
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zubereitung der Cremigen Suppe mit violetten Karotten und Joghurt
Wir beginnen damit, die Kartoffeln zu schälen und in mittelgroße Würfel zu schneiden. Entfernen Sie auch die Haut der violetten Karotten und schneiden Sie sie in Scheiben. Nehmen Sie einen Topf und geben Sie einen Schuss natives Olivenöl hinein, schalten Sie den Herd ein und geben Sie die grob geschnittene Frühlingszwiebel hinzu. Sobald die Frühlingszwiebel weich ist, können wir die violetten Karotten und die Kartoffeln hinzufügen. Lassen Sie sie einige Minuten anbraten, damit sie Geschmack aufnehmen. An diesem Punkt die Gemüsebrühe hinzufügen, bis die Zutaten bedeckt sind, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze und mit geschlossenem Deckel etwa 30 – 35 Minuten kochen lassen. Wenn das Gemüse gut durchgekocht ist, erstellen wir mit Hilfe eines Mixers unsere Creme, bei Bedarf einen Schöpfkelle Brühe hinzufügen, um eine dichte und cremige Konsistenz zu erhalten. Bei Bedarf noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Wir wählen die Schalen aus und geben die cremige Suppe aus violetten Karotten hinein, mit einem Teelöffel machen wir Farbmuster mit dem griechischen Joghurt. Nehmen Sie einen Zweig Petersilie und legen Sie ihn an den Rand der Schale und servieren Sie die heiße Suppe unseren Gästen.
Guten Appetit!
Notizen
Wenn Sie Karotten mögen, probieren Sie mein Rezept für die klassische cremige Karottensuppe ^_^
