Ich habe es endlich geschafft, Crêpes mit Mozzarella und gekochtem Schinken zu machen!!! Das Rezept habe ich vor einiger Zeit im Blog von Misya gefunden, es ein wenig abgewandelt und ausprobiert, und jetzt ist es ganz für euch da!!! Ein vollständiges und ausgewogenes Gericht, perfekt für das Mittagessen, auch zum Mitnehmen ins Büro, wenn ihr eine praktische Lunchbox habt oder wir diese gefüllten Crêpes zum Abendessen servieren können.
Natürlich gibt es viel Spielraum für die Füllungen, in meinem Fall Mozzarella und gekochter Schinken, weil ich oft beide Zutaten im Kühlschrank habe, aber niemand hindert euch daran, es mit Rohschinken, den einfachen und immer leckeren Scheiblettenkäse, mit Tomaten und Basilikumblättern, mit Thunfisch und Mayonnaise zu probieren. Den Kühlschrank zu leeren kann manchmal Spaß machen und lecker sein, findet ihr nicht?
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 718,69 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,88 (g) davon Zucker 6,05 (g)
- Proteine 39,27 (g)
- Fett 51,16 (g) davon gesättigt 21,43 (g)davon ungesättigt 14,42 (g)
- Fasern 3,52 (g)
- Natrium 1.208,68 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für etwa 8 bis 10 Crêpes:
- 50 g Mehl
- 2 Eier
- 200 g Milch
- 15 g Butter (wird benötigt, um die Pfanne einzufetten, es könnte mehr erforderlich sein)
- 1 Prise Salz
- 1 Mozzarella (schön weich)
- 100 g Gekochter Schinken
- 1 Glas Frische Sahne (oder Béchamelsauce)
- nach Belieben Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- nach Belieben Petersilie
- nach Belieben Muskatnuss
Werkzeuge
- Herd
- 1 Schöpflöffel
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Pfanne
Zubereitung der hausgemachten Crêpes
Alle Zutaten mit Hilfe der Schneebesen bei niedriger Geschwindigkeit verrühren. Den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Nehmen wir eine antihaftbeschichtete Pfanne, ja ich habe keine Crêpes-Pfanne, lassen wir die Butter gut schmelzen und fahren mit dem Backen unserer Crêpes fort.
Um die Menge zu regulieren, habe ich eine schön große Kelle verwendet, sonst werden sie klein, meine Pfanne hat einen Durchmesser von 26 cm. Etwa zwei Minuten pro Seite bei starker Hitze backen, sonst kleben sie an, falls während des Backens die Butter nicht reicht, mehr hinzufügen oder Pflanzenöl verwenden. Sobald ihr alle gebacken habt, könnt ihr euch mit den verschiedenen Füllungen austoben, roher Schinken und Stracchino, gekochter Schinken und Rucola, wer mehr hat, legt mehr drauf.
Die Crêpes könnt ihr nur einen Tag im Kühlschrank aufbewahren
Wenn euch das Rezept für Crêpes mit Mozzarella und gekochtem Schinken gefallen hat, oder wenn ihr ein weiteres Hauptgericht oder eine Vorspeise sucht, warum probiert ihr nicht die Karamellen mit Artischocken und Feta?
