Sind Sie die süßen Rezepte leid, die ich Ihnen vorschlage? Bereiten wir die Crostini mit Wurst, Ricotta und Pilzen in wenigen und einfachen Schritten zu! Knusprig, lecker und super duftend! Was wollen Sie mehr? Bereiten Sie altes Brot vor, zwei Würste, etwas Ricotta, einige in der Pfanne gebratene Pilze nach meinem Rezept und wir können eine Vorspeise oder ein Aperitif perfekt für Feiertage vorbereiten, die bald kommen!
Ich weiß, ich weiß, viele werden sagen: Was braucht man, um Crostini zu machen?! Die Antwort ist jedoch nicht offensichtlich und auch nicht banal. Haben Sie sich jemals gefragt, warum Ihnen die gemischten Crostini im Restaurant besser schmecken als die Crostini mit Wurst und Pilzen, die Sie zu Hause machen? Wenn Sie sich das mindestens einmal gefragt haben, wenn Sie sich dem Kochen langsam nähern, wenn Sie Lust haben, eines der Grundrezepte der italienischen Küche auf den Tisch zu bringen, dann sind Sie auf dem Blog gelandet, der Ihnen mit kurzen und einfachen Rezepten helfen kann!
In meinem Haus waren Crostini immer präsent, sowohl in der Hausküche als auch in der Küche der verschiedenen Restaurants, in denen meine Mutter gearbeitet hat. Wer hat noch nie Crostini im Restaurant bestellt? Lügen Sie nicht, ich sehe Sie, besonders wenn Sie im Menü die Worte gemischte Crostini, Haus-Crostini, Crostini mit diesem Zutat, auf die Sie nie gekommen wären, auf einem Crostino zu platzieren!
Vor einigen Monaten habe ich in einem Instagram-Chat zwei jungen Frauen, ich glaube um die 20 Jahre alt, geantwortet, die mir dieselbe Frage stellten: Wie bereitet man Crostini mit Wurst und Pilzen zu? Die Frage, obwohl einfach und für viele von uns banal, hat keine offensichtliche Antwort. Der Fehler verbirgt sich nämlich genau da. Es reicht nicht aus, Zutaten auf eine Brotscheibe zu legen, es reicht nicht aus, dass diese Zutaten gut zusammenpassen und es reicht auch nicht aus, dass Sie diese Crostini im Restaurant gegessen haben und der Geschmack war köstlich. Ein Rezept zu reproduzieren, selbst wenn es scheinbar einfach ist, wie das der Crostini mit Pilzen und Wurst, ist nicht so einfach wie es scheint und es ist nicht banal, nach dem Rezept zu fragen!
Nachfolgend finden Sie weitere Rezepte, die Sie mit Pilzen und Wurst als Hauptzutaten zubereiten können, jeder Link führt Sie zu dem Rezept, das Sie lesen möchten. Ich erinnere Sie auch daran, dass ich jeden Morgen auf der Facebook-Fanpage von Le Ricette di Bea mit dem Rezept des Tages auf Sie warte!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Weihnachten
- Leistung 338,37 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,64 (g) davon Zucker 4,06 (g)
- Proteine 14,26 (g)
- Fett 16,05 (g) davon gesättigt 2,09 (g)davon ungesättigt 2,22 (g)
- Fasern 3,02 (g)
- Natrium 865,09 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 4 Portionen Crostini mit Wurst, Ricotta und Pilzen
- 2 Würste
- 8 Scheiben Brot (dick geschnitten)
- 100 g Pilze (nach meinem Rezept für Pilze in der Pfanne mit Petersilie gebraten)
- 60 g Ricotta
- 10 g Käse (gerieben)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 250 g Champignon-Pilze
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- nach Bedarf Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
Haupt- und wesentlicher Tipp: Ich denke, dass altes Brot von einem oder mehreren Tagen perfekt ist, um Crostini zuzubereiten. Eine einfache, preiswerte und schnelle Möglichkeit, altes Brot wiederzuverwenden, ohne es wegzuwerfen. Sollte dies nicht der Fall sein oder Sie kein altes Brot zu Hause haben, können Sie eine lange und nicht zu breite Brotform wählen. Je weniger weiches Krümel wir haben, desto einfacher ist es, Crostini zuzubereiten, die knusprig und lecker sind!
Werkzeuge zur Zubereitung von Crostini mit Wurst und Pilzen
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Ofen
- 1 Messer
- 1 Löffel
Zur Zubereitung der gebutterten Pilze:
Wir waschen die Pilze und entfernen den Schmutz. Dann tupfen wir sie mit etwas Küchentuch ab. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett und entfernen Sie die Haut mit einem Messer. Nehmen Sie eine Pfanne, geben Sie etwas extra natives Olivenöl hinein und fügen Sie dann die Pilze hinzu. Während des Kochens der gebratenen Pilze halten wir die Flamme mittelhoch für etwa zehn Minuten. In der Zwischenzeit bereiten wir die gehackte Petersilie zu. Bestreuen Sie die Champignon-Pilze mit Salz und Pfeffer. Wir werden die Petersilie noch nicht hinzufügen, sondern sie beiseite stellen. Nach dem Garen können wir die Flamme ausschalten und dann die gehackte Petersilie hinzufügen. Wir werfen die gebratenen Champignons in der Pfanne, mit ausgeschalteter Flamme, so dass sich die Petersilie verteilen und mit den Pilzen vermischen kann.
Schritte des Crostini-Rezepts mit Wurst, Pilzen und Ricotta
Wir heizen den Ofen im statischen Modus auf 180 Grad vor. Wir platzieren das Gitter etwas höher als die Mitte, sodass es nicht in der Mitte, sondern näher am Grill im oberen Teil des Ofens ist.
Jetzt nehmen wir die Würste, die ich etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur gelassen habe, bevor ich sie für dieses Rezept verwendet habe. Ich denke, dass dies das Fleisch weicher macht, um es mit der Gabel zu bearbeiten.
Wir entfernen die Haut von den Würsten, legen sie in eine Schüssel mit hohen Rändern, um sie besser zu bearbeiten. Fügen Sie mit einem Löffel oder einem Teelöffel die Ricotta oder einen anderen Streichkäse hinzu, den Sie gewählt oder zur Verfügung haben. Bestreuen Sie mit einer Prise Salz und Pfeffer, wenn Sie möchten, können Sie einige Petersilienblätter hinzufügen. Fügen Sie auch eine leichte Prise geriebenen Käse hinzu. Arbeiten Sie dann mit der Gabel die Zutaten in der Schüssel, bis eine schön dichte und kompakte Creme entsteht.
Wir nehmen das Brot und schneiden auf einem Holzbrett mindestens 8 Scheiben nicht zu dünn und auch nicht zu dick. Finden Sie einen Mittelweg, aber mindestens einen Zentimeter. Das Brot, das Sie verwenden, darf nicht zu viel weiches Krümel haben, bitte beachten Sie das.
Mit der Gabel oder einem Messer verteilen wir die Creme aus Wurst und Käse auf den Brotstücken. Platzieren wir nach und nach das Brot auf dem Backblech, auf dem wir zuvor ein Backpapier platziert haben. Jetzt nehmen wir die Pfanne mit den gebratenen Champignons, die jetzt kalt sind, und einem Teelöffel. Wir verteilen die Pilze auf den Brotstücken mit der Creme aus Käse und Wurst. Wir legen einige Petersilienblätter darauf, bestreuen mit geriebenem Käse, der hilft, die knusprige Kruste der Crostini zu bilden, und geben es in den Ofen.
Wir lassen es etwa 8 Minuten im statischen Modus bei der vorher eingestellten Temperatur, also 180 Grad. Dann, nach dieser Zeitspanne, ändern wir den Modus auf Grill nur oben und setzen das Kochen noch einige Minuten fort. Ich kann Ihnen sagen, dass meine Crostini mit schön aufgeheiztem Ofen, da ich gerade die im Ofen gratinierten Fenchel mit selbstgemachter Béchamel und gekochtem Schinken gebacken hatte, nach insgesamt 10 Minuten fertig waren.
An diesem Punkt sind wir bereit, dieses einfache und schnelle, schmackhafte Vorspeise oder Aperitif zu servieren. Gießen wir ein schönes Glas Prosecco oder einen guten Rotwein und genießen wir diese Crostini mit Wurst, Ricotta und gebutterten Pilzen in Gesellschaft von Familie oder Freunden!
Mir bleibt nur noch, Ihnen guten Appetit zu wünschen und Sie daran zu erinnern, dass ich Sie jeden Tag hier in meiner Küche mit vielen neuen Rezepten und Live-Inhalten erwarte!
Tipps und Varianten des Rezepts:
Haupttipp: Halte die Ofentemperatur nicht zu hoch, das wird der Knusprigkeit nicht zugutekommen und könnte das Brot unweigerlich verbrennen. Ein weiterer Tipp den ich Ihnen geben kann, ist schneiden Sie keine Scheiben Brot zu dünn oder zu dick, in beiden Fällen werden sie nicht so knusprig und lecker wie gewünscht.
Variationen: wenn Sie keine Ricotta haben, können Sie Stracchino, Robiola, Certosa oder einen Streichkäse verwenden. Kurz gesagt, Sie sollten einen weichen Käse verwenden.
Ich werde Ihnen nicht raten, die Wurst zu ersetzen, denn ansonsten würden Sie andere Crostini zubereiten und nicht diese, die ich Ihnen gerade mit meinem Rezept gezeigt habe.
