Le Ricette di Bea stellt Ihnen ein vollständiges Hauptgericht vor: Frikadellen mit Kartoffeln und Bohnen in der Pfanne. Ich bereite sie oft im Winter zum Abendessen zu, da ich mit einem Kochvorgang sowohl das Hauptgericht als auch die Beilage habe. Ein ausgewogenes Gericht dank des Vorhandenseins von Fleisch, Kohlenhydraten aus den Kartoffeln sowie dem Geschmack und den Proteinen der Bohnen.
Ein einfaches Rezept zu befolgen, bei dem Sie nur ein wenig auf die Kochzeiten achten müssen.
Wenn Sie ein Liebhaber von Frikadellen wie ich sind, finden Sie auf dem Blog viele Rezepte. Ich lasse Ihnen den klickbaren Link hier, um sie alle zu lesen und vielleicht auszuprobieren!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 648,51 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,92 (g) davon Zucker 1,62 (g)
- Proteine 41,31 (g)
- Fett 36,56 (g) davon gesättigt 13,13 (g)davon ungesättigt 13,21 (g)
- Fasern 8,78 (g)
- Natrium 794,99 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Frikadellen mit Kartoffeln und Bohnen
- 2 Kartoffeln (mittelgroß)
- 220 g Rindfleisch (gehackt)
- 200 g Borlotti-Bohnen (aus der Dose)
- q.b. Olivenöl Extra Vergine
- 1 Eigelb
- q.b. Käse (gerieben)
- q.b. Muskatnuss
- q.b. Salz
- q.b. Schwarzer Pfeffer
- q.b. Petersilie (fein gehackt)
- 1 Zehe Knoblauch
- q.b. Rosmarin
- 1 Espressotasse Weißwein
Werkzeuge
- Pfanne
- Sparschäler
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
- 1 Holzlöffel
Zubereitung des Rezepts Frikadellen mit Kartoffeln und Bohnen
Wir beginnen mit den Kartoffeln, da sie die längste Garzeit erfordern. Entfernen Sie mit dem Sparschäler ihre Haut und schneiden Sie sie in nicht zu kleine Würfel. Nehmen Sie eine Pfanne mit antihaftbeschichtetem Boden und geben Sie einen Schuss Olivenöl Extra Vergine hinzu, in dem Sie die geschälte und zerdrückte Knoblauchzehe anbraten. Nach ein paar Minuten entfernen Sie den Knoblauch und geben die Kartoffeln in die Pfanne, fügen etwas Rosmarin hinzu, den ich ebenfalls gehackt habe. Bei niedriger Hitze etwa zehn Minuten mit Deckel kochen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Frikadellen zu. Nehmen Sie eine Schüssel, in der Sie das Hackfleisch mit den Händen bearbeiten, nachdem Sie es mit Muskatnuss bestäubt, Salz und Pfeffer, geriebenen Käse und das Eigelb eines Eis hinzugefügt haben. Wenn das Fleisch gut mit diesen Zutaten vermischt ist, formen wir unsere kleinen Frikadellen. Fügen Sie sie jetzt mit den Kartoffeln in die Pfanne. Erhöhen Sie die Hitze leicht für ein paar Minuten. Nun die Bohnen aus dem Wasser der Dose abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Alles mit Weißwein ablöschen, bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Seit ich die Bohnen hinzugefügt habe, berechne ich immer zehn Minuten pro Seite für die Frikadellen. Servieren Sie die Frikadellen mit Kartoffeln und Bohnen in der Pfanne schön heiß und vergessen Sie nicht, ein gutes Stück Brot zu kaufen. Bei diesem Hauptgericht ist das Aufnehmen der Soße mit Brot ein Muss.
Guten Appetit!!!
Tipps:
Die Frikadellen mit Kartoffeln und Bohnen in der Pfanne können auch einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, nachdem sie vollständig abgekühlt sind und in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
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