Zubereitung

• In einer Schüssel vermengen wir das Hackfleisch, die Wurst, das Salz, den Pfeffer, den fein gehackten Knoblauch, die Muskatnuss, den geriebenen Käse, das Paniermehl und den Schnittlauch oder die Petersilie, je nachdem, was ihr gewählt habt. Fügen Sie nun nur ein Ei hinzu, das andere wird für die Panade unserer frittierten Frikadellen benötigt. Dann beginnen wir, unsere Frikadellen zu formen, nicht zu groß und nicht zu klein, da sie frittiert werden, könnte das Fleisch bei großen Frikadellen nicht gleichmäßig garen, und bei kleinen Frikadellen besteht die Gefahr, dass sie verbrennen. Legt sie auf einen Teller und haltet sie schön voneinander entfernt.

  An diesem Punkt schlagen wir das übrig gebliebene Ei und gießen etwas Paniermehl auf einen anderen Teller. Die Frikadellen erst im Ei und dann im Paniermehl wenden, und sie wieder auf den Teller legen, dabei immer ausreichend Abstand zwischen ihnen lassen, um alle schön zu panieren.

  

• In meinem Fall habe ich sie etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bevor ich sie frittiert habe, damit die Panade gut am Fleisch haftet.

  Nach dieser Zeit habe ich das Pflanzenöl zum Frittieren erhitzt. Ich habe die Frikadellen jeweils 4 auf einmal frittiert, um sie gut zu kontrollieren. Wenn sie schön goldbraun sind, lasse ich sie auf einem Stück Küchenpapier oder auf Pergamentpapier ruhen, damit sie etwas vom überschüssigen Öl verlieren.

  Wenn ihr die Fritteuse wählt, stellt die Temperatur nicht zu hoch ein, sonst besteht die Gefahr, dass sie außen zu dunkel werden und innen ein wenig roh bleiben.

  Natürlich könnt ihr auch die Heißluftfritteuse verwenden.

  Knusprige und schmackhafte frittierte Frikadellen sind fertig, jetzt bleibt nur noch, sie euren Gästen anzubieten und bis zum letzten Bissen mit ihnen zu genießen.

  Guten Appetit!