Zur Feier des Pollo Arrosto Day am 2. Oktober, habe ich beschlossen, dieses Rezept vorzuschlagen: die frittierten Hähnchenstücke mit Teig und Panko als Panade! Das Thema dieser neunten Ausgabe ist folgendes: Pollo Arrosto Sound Experience, um den Sound der Knusprigkeit jedes Rezepts zu unterstreichen, das die Verwendung von Hähnchen beinhaltet!
Um Ihnen nicht das übliche, altbekannte klassische Brathähnchen zu präsentieren, habe ich an diese leckeren und knusprigen frittierten Hähnchenstücke mit hausgemachtem Panko und Teig gedacht! Ich freue mich und fühle mich geehrt, zum zweiten Mal an diesem kulinarischen und klanglichen Marathon teilnehmen zu dürfen, der dem Hähnchen gewidmet ist. Letztes Jahr lag der Fokus auf den Großeltern, und so habe ich Ihnen das Brathähnchen nach dem Rezept meiner Großmutter Sandra vorgeschlagen. Sie können das Rezept und das Video-Rezept mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung hier auf meinem Blog finden.
Dieses Jahr habe ich beschlossen, mein Rezept für den #PolloArrostoDay den Kleinen zu widmen, die oft, wenn sie klassisches Brathähnchen sehen, merkwürdige Gesichter machen und sich maximal auf die Brust konzentrieren, nicht auf die anderen Teile des ganzen Hähnchens. Ich habe dieses Rezept im Hinblick auf die Töchter Rebecca und Melissa entwickelt, „die Zwillinge“, von meinem Cousin Paolo und seiner Frau Claudia. Wer meine Social-Media-Profile liest und verfolgt, wird sie sicher wiedererkennen, da sie an der Video-Rezept-Anleitung für Hexengelee mit Minzsirup teilgenommen haben, die letztes Jahr zu Halloween zubereitet wurde. Auch in diesem Fall können Sie das Rezept hier auf dem Blog nachlesen.
In Gedanken an die Kleinen habe ich beschlossen, Hähnchen mit Panko und perfekten Teig für knusprige und trockene Frittüren zuzubereiten! Sie werden hören, wie gut dieses Hähnchen klingt! Im Folgenden hinterlasse ich Ihnen beide Rezepte, um den hausgemachten Panko und den Teig zuzubereiten. Sie finden auch die Hähnchenstücke mit rustikalen Pommes aus dem Ofen. Da ich die Vorbereitung der vergangenen Ausgabe erwähnt habe, finden Sie den Link zum Rezept des Brathähnchens meiner Großmutter. Da wir den Herd für das Frittieren einschalten, schlage ich Ihnen auch eines der neueren Rezepte auf meinem Kochblog vor, das der crispy corn dog. Jeder Link ist anklickbar und führt Sie direkt zum Rezept, das Sie lesen möchten.
Ich erinnere Sie daran, dass ich jeden Morgen im Facebook-Gruppen- und Fanpage von Le Ricette di Bea auf Sie warte, mit dem Rezept des Tages! Ein unverzichtbarer Termin, um den Tag mit einer süßen oder herzhaften Verwöhnung zu beginnen! Lassen Sie uns nun zum Rezept der frittierten Hähnchenstücke mit Teig und Panko übergehen!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 4.959,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 51,07 (g) davon Zucker 1,61 (g)
- Proteine 70,34 (g)
- Fett 506,54 (g) davon gesättigt 71,09 (g)davon ungesättigt 418,55 (g)
- Fasern 5,85 (g)
- Natrium 418,54 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für zwei Portionen frittierter Hähnchenstücke
- 500 g Hähnchenbrust
- 1 Ei (auf Zimmertemperatur)
- 70 g Mehl
- 60 ml Mineralwasser (eiskalt aus dem Kühlschrank)
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Panko (hausgemacht)
- 1 l Pflanzenöl (für knusprige Frittüren)
Werkzeuge zur Zubereitung dieses Rezepts
- 1 Schüssel
- 1 Handschneebesen
- 1 Topf
- 1 Schaumlöffel
- Papiertücher
- 1 Löffel
- 1 Waage
- 1 Glas
- 1 Frischhaltefolie
- 1 Sieb
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Tablett
Um den japanischen Panko zuzubereiten, können Sie das Rezept oder das Video-Rezept hausgemachter Panko!
Um den Teig zuzubereiten, können Sie das Rezept lesen oder ansehen: perfekter Teig für knusprige und trockene Frittüren.
Schritte des Rezepts für frittierte Hähnchenstücke mit Teig und Panko
Beginnen wir die Zubereitung dieses Rezepts mit dem Teig. Nehmen Sie eine Schüssel, brechen Sie das Ei darin auf Zimmertemperatur. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und arbeiten Sie mit dem Handschneebesen, indem Sie nach und nach das Mehl mit einem Löffel einarbeiten. Es ist besser, auch ein Sieb zu verwenden, um Klumpen zu vermeiden.
Nach dem Mehl geben wir die Menge an Mineralwasser hinzu, die eiskalt aus dem Kühlschrank sein muss. Gut mischen, alle eventuellen Klumpen entfernen, mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie es für mindestens 30 Minuten ruhen.
Nach dieser Zeit können wir fortfahren. Wenn Sie keinen Panko haben, können Sie ihn auch in diesem Fall rechtzeitig mit dem bereits auf dem Blog veröffentlichten Rezept zubereiten.
Nehmen Sie ein Holzschneidebrett und ein Messer ohne Klinge. Legen Sie die Hähnchenbrust auf das Schneidebrett und schneiden Sie viele Würfel von ungefähr derselben Größe.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl zum Frittieren in einem Topf, der für Frittüren geeignet ist. Ich habe Ihnen einen in der Liste der nützlichen Werkzeuge oben empfohlen. Holen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und tauchen Sie die Hähnchenstücke hinein. Dann im hausgemachten Panko wenden und mit dem Kochen fortfahren.
Mit dem Schaumlöffel schöpfen Sie die schön goldenen und knusprigen Stücke nach und nach ab und legen Sie sie auf ein Tablett, das mit Frittierpapier oder Papiertüchern bedeckt ist. Wählen Sie die Sauce oder die Saucen, die Sie zusammen mit den knusprigen Hähnchenstücken am Tisch servieren möchten, und bleiben Sie leise: Sie werden hören, wie gut dieses Hähnchen klingt!
Ich kann Ihnen nur noch einen guten Appetit wünschen und Sie daran erinnern, dass ich jeden Tag hier auf meinem Kochblog auf Sie warte mit vielen einfachen, schnellen und köstlichen Rezepten wie diesem!
Tipps und Variationen des Rezepts für frittierte Hähnchenstücke mit Teig und Panko
Tipps: halten Sie die Öltemperatur nicht zu hoch, da Sie riskieren, die Hähnchenstücke außen zu verbrennen, während sie innen roh bleiben. Versuchen Sie, die Hähnchenwürfel gut vom Teig abtropfen zu lassen, damit sie nicht zu durchtränkt bleiben und der Panko während des Frittierens mit dem Teig abrutscht.
Variationen: wenn Sie den Panko nicht für die Panade verwenden möchten, können Sie grobes Paniermehl wählen. Wenn Sie den Teig nicht verwenden möchten, können Sie ein Ei mit einer Prise Salz schlagen und mit der klassischen Panade aus Ei, Mehl und Paniermehl fortfahren.
