Schritte des Rezepts für frittierte Kartoffel-Käse-Bällchen

• Beginnen wir mit der Zubereitung, indem wir die Kartoffeln schälen, nachdem wir sie unter dem Wasserfluss gewaschen und mit einem Geschirrtuch oder Küchenpapier abgetupft haben. Legen wir sie dann auf ein Holzschneidebrett und schneiden sie in gleich große Würfel; dies erleichtert uns den ersten Kochvorgang in kochendem Wasser. Wir werden Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen, um die Kartoffeln etwa 20-25 Minuten lang zu kochen. Testen Sie mit einer Gabel, bevor Sie die Kartoffeln abgießen: wenn die Gabel sie mühelos durchbohrt, sind sie fertig.

  Lassen wir sie etwa zehn Minuten abkühlen, bevor wir mit dem Rezept fortfahren, aber nutzen wir die Zeit, um die warmen Kartoffeln mit einem Löffel oder einer Gabel zu zerdrücken. In der Zwischenzeit reiben wir die Käsesorten direkt in eine große Schüssel. Ich habe gewählt: Pecorino Romano mit seinem unverwechselbaren Geschmack, einen Pecorino Marchigiano, den ich liebe, und schließlich Provolone, um den Geschmack und das Aroma der Kartoffelbällchen auszubalancieren.

  Fügen wir in die Schüssel, in der wir die Käsesorten gerieben haben, eine Prise Muskatnuss, Pfeffer und Petersilie hinzu. Bestäuben wir mit Semmelbröseln und fügen die zerdrückten Kartoffeln bei. Verarbeiten wir den Teig gut mit den Händen oder mit einem Löffel, damit sich alle Zutaten gut vermischen, da wir kein Ei zu diesem Kartoffel-Käse-Teig hinzufügen.

  

• Stellen wir einen großen Teller neben uns auf die Arbeitsfläche, auf dem wir die Kartoffel-Käse-Bällchen platzieren werden. Nehmen wir einen kleineren tiefen Teller und geben Semmelbrösel hinein. Nehmen wir auch das Ei und schlagen es in einer kleinen Schüssel mit der Gabel. Wir können mit der Herstellung der Kartoffel-Bällchen fortfahren. Ölen wir unsere Hände mit Öl ein und nehmen 25 bis 30 Gramm Teig, verarbeiten ihn mit den Händen und versuchen, den Teig zu pressen, um die Bällchen zu formen, die wir nach und nach in den tiefen Teller legen.

  Wenn wir den Teig verbraucht haben, ist es Zeit, die Bällchen zu panieren. Bevor wir unsere Hände schmutzig machen, stellen wir einen Topf mit Sonnenblumenöl oder Frittieröl auf den Herd, damit es die richtige Temperatur für das Frittieren der Bällchen erreicht. Tauchen wir dann die Bällchen zuerst in die Schüssel mit dem Ei, dann in den Teller mit Semmelbröseln, und legen sie wieder auf den Teller, wo sie ursprünglich waren. Wenn wir alle Bällchen paniert haben, können wir mit dem Frittieren beginnen.

  Wir braten 4 bis 5 Kartoffel-Bällchen gleichzeitig, um die Garzeit besser zu kontrollieren. Sie sollten schön goldbraun und knusprig werden. Vermeiden Sie es, die Hitze zu hoch zu stellen, sonst bekommen Sie außen dunkle Bällchen, die innen nicht gar sind. Die Hauptmerkmale dieser Käsebällchen sind eine knusprige Kruste und ein weicher, zartschmelzender Kern.

  Wir braten alle Käsebällchen und lassen sie nacheinander auf einem Tablett abtropfen, das mit Papier für Frittiertes oder mit Küchenpapier bedeckt ist. Wir servieren die Kartoffelbällchen mit Saucen oder einem frischen Salat. Sie können die Bällchen sowohl warm als auch kalt servieren: Sie sind in beiden Fällen sehr lecker.

  Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit und erinnere Sie daran, dass ich Sie täglich hier in meinem Blog mit vielen einfachen, schnellen und leckeren Rezepten wie diesem erwarte!