Mögt ihr Thunfisch? Und wenn ich euch die frittierten Thunfischstücke mit Cashewkruste vorstellen würde, würdet ihr sie probieren? Nun, es ist zu spät, hier bin ich mit dem neuen Rezept der Woche! Ich habe eine tiefe Verbindung zur Frittierkunst: Bei uns zu Hause wurde immer alles frittiert. Bei meiner Oma Licia fehlte es nie an Frittieröl, die Fritteuse thronte auf der Küchenarbeitsplatte. Alles wurde frittiert, von Krapfen bis zu Frikadellen, von Fisch bis zu Fleisch; kurzum, Oma war eine Meisterin der Frittierkunst und wir, Kinder und Enkel, wurden wirklich in jeder Hinsicht verwöhnt.

Dann begann meine Mutter zu kochen und natürlich auch zu frittieren. Sie hat wirklich alles frittiert, sogar Dinge, die ich mir nie hätte vorstellen können, frittiert zu sehen oder zu probieren. Ihr Motto war: „Frittiert schmeckt alles gut, und Frittieren macht auch die traurigsten Menschen glücklich.“ Vielleicht war sie die Erste, die alles probieren wollte, und ich meine alles. Auf Reisen mit ihr oder wenn sie mit ihren Freundinnen unterwegs war, ließ sie nie eine Gelegenheit aus, jedes Essen zu probieren, das ihr angeboten wurde. Dann wechselte ich zur „leichten Frittierkunst meines Vaters. Nun, die leichte Frittierkunst ist eine Legende: Sie kann nicht leicht sein, es ist frittiert, aber er nennt es so. Ich kann euch nur sagen, dass niemand Pommes frites so macht wie er. Ich weiß nicht genau, was er macht, aber es sind die besten Pommes frites der Welt.

Dann gibt es noch die Pommes von Oma Sandra: Sie hat die Geduld eines Heiligen. Sie schnitt die Kartoffeln mit dem Gemüsehobel, legte die Scheiben zunächst in kaltes Wasser mit Salz ein und ließ sie dann auf einem Tuch trocknen. Wenn sie gut trocken waren, fritterte sie sie. Sie macht das seit Jahren nicht mehr, die Oma ist im Laufe der Jahre etwas faul geworden, aber ich erinnere mich an sie als eines der Komfortessen aus meiner Kindheit. Ich wusste, dass sie sonntags zum Mittagessen bei ihr nie fehlten.

Nach dieser Einführung könnt ihr meine Leidenschaft fürs Frittieren verstehen. Im Laufe der Jahre habe ich euch viele frittierte Gerichte präsentiert, wir haben uns sowohl in die Frittierkunst mit als auch ohne Panade vertieft. Kürzlich habe ich mit euch das perfekte Rezept für knusprige und trockene Frittierteig geteilt. Ein Rezept, das seit der Veröffentlichung am meisten auf dem Blog gelesen wurde. Ich habe euch frittierte Hühnchenstücke mit Teig und super knusprigem und leckerem Panko vorgestellt, dann die crispy corn dogs mit japanischem Panko-Brotkruste. Ihr findet auch das Rezept für hausgemachtes Panko für knusprige Fritturen.

Hier unten findet ihr klickbare Links, die euch direkt zu dem Rezept führen, das ihr lesen möchtet. Ich erinnere euch außerdem daran, dass ich euch jeden Morgen in der Facebook-Gruppe und auf der Fan-Seite von Le Ricette di Bea mit dem Rezept des Tages erwarte! Ein unverzichtbarer Termin, um den Tag mit einer süßen oder herzhaften Köstlichkeit zu beginnen.

Aber sprechen wir nun über das heutige Rezept: die Thunfischstücke mit Cashewkruste. Ich habe diese beiden schönen Thunfischfilets im Kühlschrank im Angebot im Supermarkt gefunden. Ich habe sie am Vorabend der Zubereitung zum Auftauen in den Kühlschrank gelegt. Ich habe die Cashews, die Eier gekauft und eine Prise Salz und Pfeffer sowie einen Esslöffel Mehl hinzugefügt. Natürlich darf das Öl zum Frittieren nicht fehlen: Wie immer empfehle ich euch, ein gutes Frittieröl zu wählen. Also, bevor ich zu viel rede, würde ich sagen, lasst uns zum heutigen Rezept übergehen!