Mögen Sie Aprikosen? Ich liebe sie und diese gebackenen Aprikosen mit Gorgonzola, Walnüssen und Speck sind einfach fantastisch! Ein Gericht mit einzigartigem Geschmack, spritzige Würzigkeit und Süße, ein Wechselspiel von Weiche und Knusprigkeit. Wie soll man dieses Gericht einordnen? Ich wüsste es nicht, deshalb habe ich das Rezept nicht kategorisiert. Sie können selbst entscheiden, ob Sie diese Aprikosen mit Gorgonzola und Speck als Vorspeise oder als Dessert, als Aperitif oder als Beilage servieren. Ich lasse Ihnen die Wahl, denn Sie werden in allen vier Fällen einen glänzenden Eindruck machen!

Ich habe dieses Rezept in einem IG-Reel gesehen. Es war sicherlich kein Speck dabei und ich bezweifle, dass Rosmarin vorhanden war, aber wie man so schön sagt, wenn die Inspiration kommt, ist der Rest unwichtig. Also kaufte ich die Aprikosen, suchte mittelgroße, weil sie einfacher zu füllen und zu halbieren sind.

Ich entschied mich für einen Gorgonzola mit Mascarpone, den ich liebe und den ich vor ein paar Jahren entdeckt habe. Nicht alle Supermärkte führen dieses Produkt, daher können Sie problemlos auch nur den süßen Gorgonzola verwenden, den Sie einfacher finden werden. Dann habe ich einen gereiften IGP-Speck ausgewählt und mich schließlich von den frisch geschälten Walnüssen verzaubern lassen. Ich habe auch das Video-Rezept Schritt für Schritt für Sie erstellt, um Ihnen bei der Zubereitung zu helfen und Ihnen alle Schritte dieses Rezepts zu zeigen. Wir werden gemeinsam die gebackenen Aprikosen mit Speck und Walnüssen zubereiten.

Kurz gesagt, das Rezept und die Zutaten warteten im Kühlschrank und in der Obstabteilung auf mich. Die Aprikosen sind fast am Ende ihrer Saisonzeit von Ende Mai bis Juli, aber ich konnte dieser Rezeptidee nicht widerstehen!

Hier unten finden Sie weitere Rezepte, die Sie mit süßem Gorgonzola oder mit Walnüssen, mit Honig und mit Speck zubereiten können. In diesen Jahren habe ich viele Kombinationen ausprobiert, einige während meiner Reisen entdeckt, wie der Queso de Cabra aus Sevilla, andere Gerichte aus Neugier und der Lust, neue Zutaten zu probieren. Denken Sie, ich habe bis vor ein paar Jahren keinen Radicchio gegessen und auch keinen Gorgonzola.

Jeder Link hier unten ist anklickbar und bringt Sie direkt zum Rezept, das Sie lesen möchten. Ich erinnere Sie daran, dass ich jeden Morgen in der Gruppe und auf der Facebook-Fanseite von Le Ricette di Bea auf Sie warte mit der Rezept des Tages!

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Sommer

375,60 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 375,60 (Kcal)
Kohlenhydrate 19,72 (g) davon Zucker 17,23 (g)
Proteine 16,37 (g)
Fett 26,32 (g) davon gesättigt 5,95 (g)davon ungesättigt 5,39 (g)
Fasern 2,65 (g)
Natrium 660,62 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 175 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für Gebackene Aprikosen mit Gorgonzola, Walnüssen und Speck

15 aprikosen (mittelgroß)
100 g gorgonzola
20 walnüsse (geschält)
100 g speck (dick geschnitten)
2 Esslöffel honig (in meinem Fall Akazienhonig)
2 Zweige rosmarin
1 Prise salz

Wenn Sie möchten, können Sie eine Prise Pfeffer hinzufügen.

Werkzeuge zur Zubereitung der Gebackenen Aprikosen mit Gorgonzola, Walnüssen und Speck

1 Schneidebrett
1 Messer
1 Backblech
1 Backpapier
1 Ofen
1 Löffel
2 Teelöffel
1 Geschirrtuch

Schritte des Rezepts Gebackene Aprikosen mit Gorgonzola, Walnüssen und Speck

Wir beginnen damit, die Aprikosen unter dem Wasserstrahl im Spülbecken zu waschen und sie mit einem Geschirrtuch oder Küchenpapier abzutupfen. Den Ofen auf 180 Grad in statischer Funktion vorheizen.
Die Aprikosen auf das Schneidebrett legen und vorsichtig halbieren, den Kern entfernen. Ein Backpapierblatt auf das Backblech legen und die Aprikosen darauf verteilen. Achten Sie darauf, dass sie gut verteilt sind und nicht zu sehr wackeln.
Jetzt den süßen Gorgonzola nehmen und mit Hilfe von zwei Teelöffeln eine kleine Menge Käse in das Herz der Aprikosen streichen. Übertreiben Sie nicht mit dem Gorgonzola, da er sich beim Erhitzen während des Garens verflüssigt und davonläuft, wenn Sie zu viel verwenden, sodass er auf dem Backpapier landet.
Oft fragen Sie nach den Backpapierblättern, die Sie in den Video-Rezepten und Fotos sehen. Um sie zu kaufen, lassen Sie den Link hier hier klicken. Es sind bereits geschnittene Blätter in der Größe 33×38, die ich sehr praktisch finde. Kein Verschwendung von Backpapierstücken mehr, die nie ausreichen, um Backformen oder Kuchenformen auszulegen.
Bei Zweifeln während der Zubereitung lade ich Sie ein, das Video-Rezept zu sehen, das Sie sowohl im YouTube-Kanal von Le Ricette di Bea als auch in der Smart-Version unter dem ersten Bild dieses Artikels finden.
Nun die geschälten Walnüsse mit den Händen zerbröseln und über den Käse streuen. Auch hier nicht übertreiben, da wir auch noch den gereiften IGP-Speck hinzufügen werden und Platz für all diese Zutaten benötigen, da die Oberfläche der Aprikosen nicht allzu groß ist.
Dann die dicke Scheibe Speck IGP in Streifen schneiden und ebenfalls über die Aprikosen legen.
Jetzt nur noch mit den Rosmarinblättern dekorieren, nachdem sie gewaschen und mit Küchenpapier getrocknet wurden. Einige Blättchen hier und da verteilen, wenn Sie es mögen, ansonsten wählen Sie ein anderes Aroma aus Ihrem Garten oder das Ihnen zur Verfügung steht.
Und schließlich die süße Note: der Honig! In meinem Fall ein paar Löffel Akazienhonig, um alles zu verbinden. Wenn Ihnen Honig nicht schmeckt, können Sie ihn durch einen Spritzer Olivenöl extra vergine ersetzen. Übertreiben Sie jedoch nicht mit der Menge dieser Zutat, insbesondere wenn Sie dieses Gericht als Dessert servieren möchten.
Wenn Sie möchten, können Sie in diesem Schritt eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen, wie ich es im Video-Rezept gesagt habe, habe ich jedoch keine dieser zwei Zutaten hinzugefügt, auch nichts von Olivenöl, um ehrlich zu sein. Ich wollte, dass die Aromen authentisch sind, die nur die verwendeten Zutaten während des Backens entfalten können.
Das Backblech mit den Aprikosen, Speck und Walnüssen in den Ofen schieben und 15 Minuten backen mit statischer Funktion, dann auf Grillmodus nur oben umschalten für weitere 5 Minuten, um den Speck IGP goldbraun und knusprig zu machen.
Es bleibt Ihnen nichts anderes übrig, als Ihren Gästen oder Ihrer Familie dieses köstliche und wohlriechende Gericht von Gebackenen Aprikosen, Gorgonzola, Walnüssen und Speck zu servieren! Die Aprikosen schön heiß, weich und köstlich, sind ein unwiderstehliches Gericht mit einem einzigartigen Geschmack, einer weichen und knusprigen Konsistenz zugleich, eine Kombination, die jeden begeistern wird, da bin ich mir sicher!
Ich kann Ihnen nur noch einen guten Appetit wünschen und Sie daran erinnern, dass ich jeden Morgen in meinem Kochblog mit vielen einfachen, schnellen und leckeren Rezepten wie diesem auf Sie warte!!!

Aufbewahrung:

Sie können die Gebackenen Aprikosen mit Gorgonzola, Walnüssen und Speck in einem behälter mit Deckel aufbewahren, sobald sie vollständig abgekühlt sind, im Kühlschrank für ein paar Tage. Ich weiß nicht, wie sie nach dem Einfrieren sein werden, ich habe sie vor ein paar Tagen eingefroren und plane, sie bald zu verzehren. Ich werde diesen Abschnitt aktualisieren, nachdem ich sie ausprobiert habe.