Bereit für ein neues Rezept mit Lachs? Heute schlage ich euch den gebackenen Lachs glasiert mit Honig, Gewürzen und Kräutern vor! Ich habe dieses Gericht dreimal zubereitet, bevor ich euch das Rezept präsentierte, zur Freude meines Freundes, muss ich hinzufügen. Das Rezept musste gut abgestimmt werden, angesichts der Süße des Honigs, der Gewürze und der Kräuter. Heute bin ich wirklich zufrieden mit dem Ergebnis, so sehr, dass ich euch das Rezept und das Videorezept präsentieren kann!

Einfach und schnell zuzubereiten, der glasierten Lachs mit Honig ist ein Hauptgericht, das das ganze Jahr über perfekt ist. Der aufgetaute Lachs ist recht günstig und leicht erhältlich im Supermarkt, am Fischstand. Ihr müsst nur daran denken, die Filets am Abend vor der Zubereitung des Rezepts in den Kühlschrank zu legen, damit sie allmählich auftauen. Diese Phase ist wichtig für unsere Gesundheit, da wir so Temperaturschwankungen und die Entstehung von Bakterien vermeiden.

Im Laufe der Jahre habe ich euch viele Rezepte mit Lachs vorgeschlagen, die ich persönlich liebe. Vom geräucherten Lachs bis zu den gefrorenen Lachsfilets aus dem Tiefkühlregal. Eine vielseitige Zutat und einfach zuzubereiten. Hier hinterlasse ich euch diejenigen, die ich am meisten liebe und die ich gerne für Abendessen mit Freunden oder meiner Familie zubereite. Jeder Link ist anklickbar und bringt euch direkt zum Rezept, das ihr lesen möchtet.

Unter diesen empfehle ich euch den Lachs mit Pistazienpanade, den ich jedes Jahr für das Weihnachtsabendessen zubereite, und die Pasta mit Lachs und getrockneten Tomaten. Ich erinnere euch daran, dass ich euch jeden Morgen in der Facebook-Gruppe und auf der Fanpage von Le Ricette di Bea mit dem Rezept des Tages erwarte! Ein unverzichtbarer Termin für die Community (wir sind über 20.000 Nutzer), um den Tag mit einem süßen oder herzhaften Genuss zu beginnen!

Kommen wir nun zum heutigen Rezept, nämlich dem glasierten Lachs mit Honig und Gewürzen!

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 2 Minuten
Portionen: 2 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Alle Jahreszeiten

504,25 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 504,25 (Kcal)
Kohlenhydrate 12,64 (g) davon Zucker 10,62 (g)
Proteine 46,66 (g)
Fett 30,33 (g) davon gesättigt 8,48 (g)davon ungesättigt 21,88 (g)
Fasern 1,30 (g)
Natrium 443,86 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für das Rezept Gebackener Lachs glasiert mit Honig, Gewürzen und Kräutern

500 g Lachs
3 Teelöffel Akazienhonig
nach Bedarf getrocknete Petersilie
nach Bedarf Majoran (getrocknet)
nach Bedarf getrockneter Oregano
nach Bedarf Thymian (getrocknet)
1 Prise Curry
1 Prise Thunfisch-Bottarga
1 Prise geräucherte Paprika
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Einige Körner Rosa Pfeffer

Ich habe dieses Rezept immer mit einem Mix aus knackigem Salat serviert, gewürzt mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und einer Prise Salz, um die Gäste nicht zu beschweren. Wenn ihr möchtet, könnt ihr diesen glasierte Lachsfilet auch mit Ofenkartoffeln servieren, da der Ofen schon heiß für das Fischbacken ist. Hier lasse ich euch mein Rezept für Ofenkartoffeln mit Rosmarin, außen knusprig und innen weich. Ein unfehlbares Rezept!

Werkzeuge zur Zubereitung des glasierten Lachses im Ofen mit Honig

1 Auflaufform
1 Backpapier
1 Pinsel
1 Schüssel
1 Ofen

Schritte des Rezepts gebackener Lachs mit Honigglasur

Wie ich bereits erwähnte, ist es ein einfaches und schnelles Rezept, dem man folgen kann. Bitte achtet darauf, die Lachsfilets rechtzeitig aufzutauen. Ich beginne damit, den Ofen auf 180 Grad statische Funktion vorzuheizen, damit er schön heiß ist, wenn ich den Lachs mit Honig in den Ofen schiebe.
Dann nehme ich eine Schüssel und gebe alle Kräuter hinein, die ich ausgewählt habe, in diesem Fall alle praktischerweise getrockneten Gewürze. Das wären: Petersilie, Majoran, Thymian, Rosmarin und Oregano. Keine Sorge, wenn euch eines dieser Gewürze nicht gefällt, lasst es einfach weg. Dann habe ich eine Prise Curry und Paprika hinzugefügt. Auch hier, wenn sie euch nicht gefallen, lasst sie weg. Wählt immer Zutaten, die ihr kennt, die euch gefallen, um keine Lebensmittel unnötig zu verschwenden.
Mit einem Teelöffel habe ich die Gewürze gemischt und zur Seite gestellt. Ich habe auf die Arbeitsfläche eine Auflaufform gestellt und den Boden mit einem leicht angefeuchteten Blatt Backpapier ausgelegt. Ich habe die Lachsfilets aus dem Kühlschrank genommen und in die Auflaufform gelegt.
Mit einem Küchenpinsel habe ich die Oberfläche des Lachs mit Akazienhonig glasiert. Nicht übertreiben, es sollte ein fester Pinselstrich auf der Oberfläche und den Rändern sein. Dann habe ich alles mit den vorbereiteten Kräutern und Gewürzen bestreut.
Als letzte Zutat habe ich einige Körner Rosa Pfeffer hinzugefügt. Ich habe mit Salz und Pfeffer bestreut. Dann habe ich die Lachsfilets in den Ofen geschoben und etwa 30 Minuten backen lassen. Ich habe kein natives Olivenöl extra hinzugefügt, da der Akazienhonig bereits vorhanden ist. Wenn ihr es hinzufügen möchtet, könnt ihr einen Schuss Öl über den Lachs geben, kurz bevor ihr ihn serviert.
Für die Backzeit orientiere ich mich natürlich an der Größe meiner Lachsfilets. Wenn eure, auch nur optisch, größer sind als meine, müsst ihr die Backzeit verlängern.
Ich habe einen Mix aus knackigem Salat vorbereitet, gewürzt mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und Salz, damit ich, sobald der Lachs fertig ist, das Gericht auf die einfachste und schnellste Weise begleiten kann.

Es bleibt mir nur noch, euch guten Appetit zu wünschen und daran zu erinnern, dass ich euch jeden Tag hier auf meinem Kochblog mit vielen einfachen, schnellen und leckeren Rezepten wie diesem erwarte!

Tipps und Variationen des Rezepts:

Tipps: Wie bereits erwähnt, ist es wichtig, die Lachsfilets rechtzeitig aufzutauen, bevor ihr mit der Zubereitung des gebackenen Lachs mit Akazienhonig- und Gewürzglasur beginnt. Wenn euch eine Kräuter- oder Gewürzmischung nicht gefällt, tauscht sie einfach aus. In der Küche wie in vielen anderen Bereichen des Lebens ist es wichtig, den eigenen Geschmack zu folgen, und wenn dieser nicht zu euch passt, ändert die Zutaten, um keine Fehler zu machen.

Variationen: Ihr könnt natürlich frische Lachsfilets verwenden. Bitte gut entgräten. Ihr könnt auch wild gefangene Lachsfilets verwenden, die weniger rosa, aber mit einer festeren Konsistenz sind. Wenn ihr keinen Akazienhonig habt, aber einen anderen Honigtyp in der Speisekammer hat, wird das auch gut funktionieren. Es ist nicht notwendig, neuen Honig zu kaufen, wenn ihr euch nicht sicher seid, ob er euch dann gefällt.