Heute denken wir an die Väter, an den Papa, an den Vatertag am 19. März! Wir bereiten die Blätterteig-Krawatte, gefüllt mit Haselnusscreme zu! Ein leckeres Gebäck, ein supereinfaches Rezept mit nur drei Zutaten! Letztlich sind einfache Dinge oft die besten und für unsere Väter ist eine so einfache Geste wie das Backen eines Blätterteig-Kuchens eine aufrichtige Art, „ich hab dich lieb“ zu sagen!
Ich hatte vor, dieses Gebäck schon letztes Jahr zu machen, aber dann wurde es nichts. Bei der Planung meiner Rezepte verliere ich mich oft; ich variiere je nach dem, was mich anspricht und was meiner Meinung nach Aufmerksamkeit verdient. So ist im letzten Jahr die Zubereitung der süßen Krawatte aus Blätterteig mit Nutella ausgefallen. Auch dieses Jahr habe ich es auf den letzten Drücker geschafft, aber zum Glück ist es geklappt und ich freue mich wirklich sehr!
Die Zubereitung ist wirklich schnell, die Schritte sind einfach und intuitiv. Ihr könnt sie euch auch in der Videoanleitung zur Zubereitung der Blätterteig-Krawatte weiter oben ansehen. Es werden höchstens drei oder vier Zutaten benötigt. Ich habe mich entschieden, auch den äußeren Teil des Blätterteigs zu belassen, also den Rand um die Krawatte, weil er meiner Meinung nach diesen Rahmeneffekt erzeugt, der an die Bastelarbeiten aus dem Kindergarten erinnert, die wir damals für Mama oder für Papa gemacht haben.
Ich will nicht weiter ausschweifen, aber ich wünsche allen Vätern, dass sie weiterhin eine der wichtigsten Figuren im Leben ihrer Kinder bleiben. Ich selbst wäre ohne meinen Paciccio nicht die Frau, die ich heute bin: nicht so stark, nicht so charaktervoll und hätte nicht alles geschafft, wenn er nicht an meiner Seite gewesen wäre. Solche Väter machen die Welt besser, weil sie Kinder großziehen, die lieben können, so wie sie selbst Liebe erfahren haben.
Nun aber zu den Rezepten. Unten findet ihr klickbare Links, die euch weiterführen: zur Sammlung mit Rezepten für Blätterteig, wo ihr viele herzhafte und süße Ideen mit dieser Zutat findet. Außerdem die Tipps für perfekt goldenen Blätterteig. Heute verwenden wir für die Krawatte Milch; im Artikel erfahrt ihr, warum man sich für unterschiedliche Zutaten zum Bestreichen des Blätterteigs entscheiden kann. Dann gibt es drei Rezepte: eins für Ostern, nämlich die gefüllten Blätterteig-Colombe; ein Rezept für Frühstück oder Nachmittagssnack wie die Donuts mit Äpfeln und Blätterteig – einfaches und köstliches Rezept. Schließlich die süßen Blätterteig-Herzen, perfekt zum Verschenken an die Menschen, die wir lieben!
Ich erinnere euch, dass ich euch jeden Morgen in meiner Facebook-Gruppe und auf der Fanpage von Le Ricette di Bea mit dem Rezept des Tages erwarte! Ein tolles Ritual, um den Tag mit einer süßen oder herzhaften Kleinigkeit zu beginnen!
Aber jetzt zum Rezept des Tages: die Blätterteig-Krawatte für den Vatertag!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Vatertag
- Leistung 445,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,67 (g) davon Zucker 4,12 (g)
- Proteine 6,54 (g)
- Fett 31,99 (g) davon gesättigt 3,55 (g)davon ungesättigt 19,48 (g)
- Fasern 1,95 (g)
- Natrium 158,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Blätterteig-Krawatte zum Vatertag
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 1 Kaffeetasse Milch (Zimmertemperatur)
- nach Belieben Haselnusscreme
- nach Belieben Hagelzucker (oder andere Dekoration nach Wahl)
Das war’s! Drei Zutaten reichen für die Zubereitung der süßen Krawatte für Papa, vier, wenn ihr den Hagelzucker oder eine andere abschließende Dekoration mitzählt! Gebt so viel Haselnusscreme hinzu, wie ihr möchtet, oder verwendet eine andere Creme nach eurem Geschmack.
Werkzeuge zur Zubereitung der süßen Krawatte
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Backpinsel
- 1 Backblech
- 1 Backofen
- 1 Teigspatel
- 1 Backgitter
Schritte des Rezepts: Blätterteig-Krawatte, gefüllt mit Haselnusscreme
Ich beginne die Zubereitung, indem ich die Rolle rechteckigen Blätterteigs aus dem Kühlschrank hole, die Verpackung öffne und sie für ein paar Minuten bei Zimmertemperatur auf der Arbeitsfläche liegen lasse, ohne sie auszurollen.
Dann heize ich den Backofen auf Ober-/Unterhitze bei 180 °C vor. Ich nehme ein Backblech und lege es auf die Arbeitsfläche. Ich verwende das mitgelieferte Backpapier des Blätterteigs; falls es beim Arbeiten reißt, ersetzt es durch ein neues Backpapier. Legt den Blätterteig niemals direkt auf das Backblech, so vermeidet ihr das Einfetten des Blechs mit Butter oder Ähnlichem.
Ich nehme ein glattes Messer mit einer scharfen Spitze. Es dient dazu, die Form der Krawatte zu zeichnen. Ich gieße etwas Milch in eine Schale, nehme den Backpinsel und den Hagelzucker und stelle beides griffbereit neben das Schneidebrett.
Ich rolle den Blätterteig aus und bepinsle eine Seite des Rechtecks mit dem Pinsel, klappe dann die andere Seite darüber und drücke leicht mit den Händen, damit der Teig aneinander haftet. Mit der Messerspitze zeichne ich die Krawatte. Diese beiden Schritte könnt ihr auch in der Videoanleitung oben sehen.
Ich habe die Krawatte in der Mitte des Blätterteigs geformt und lasse den übrigen Teig außen als Rahmen um unser Gebäck. Wie gesagt, es wirkt fast wie ein Rahmen, den wir früher im Kindergarten um unsere Krickelkrackel gemalt haben. Ich bestreiche die Oberfläche mit Milch, wieder mit dem Backpinsel. Dann bestreue ich alles mit Hagelzucker und bereite das Einlegen vor.
Ich platziere das Backblech in der Mittelposition des Ofens und lasse den Teig 25 bis 30 Minuten backen. Bleibt in der Nähe, denn der Blätterteig kann nach 25 Minuten sehr schnell dunkel werden, wenn der Ofen stark heizt. Ich nehme die Krawatte aus dem Ofen und setze sie auf ein Backgitter oder ein anderes Backblech, damit sie nicht weiter von dem heißen Backblech, auf dem sie gebacken wurde, nachgart.
Ich lasse etwa eine halbe Stunde vergehen, bevor ich mit dem Schneiden und dem Füllen des Vatertagsgebäcks fortfahre. Sie muss wirklich kalt sein, sonst besteht beim Schneiden Bruchgefahr. Mit der Messerspitze schneide ich die Krawatte aus, lasse aber den Rand unverändert.
Mit einem Teigspatel oder einem Löffel trage ich die Haselnusscreme auf und verteile sie gleichmäßig. Das Vatertagsgebäck ist endlich servierbereit!
Ich wünsche guten Appetit und erinnere euch daran, dass ihr mich hier auf meinem Kochblog täglich mit vielen einfachen, schnellen und leckeren Rezepten wie diesem treffen könnt!
Tipps und Variationen zum Rezept: Gefüllte Blätterteig-Krawatte
Tipps zur Zubereitung der gefüllten Blätterteig-Krawatte: Erhöht die Ofentemperatur nicht zu stark, haltet sie bei ca. 180 °C. Wie bereits erwähnt, überschreitet nicht die Backzeit von 25–30 Minuten und platziert das Backblech in der Mitte des Ofens. Schneidet die Krawatte nicht sofort, sonst könnte der Blätterteig reißen. Wählt die Creme, die ihr für die Füllung mögt, und verwendet nicht zu viel, damit der Teig nicht zu schwer wird und bricht.
Variationen des Rezepts: Wie gesagt, ihr könnt die Füllung variieren – z. B. mit Puddingcreme, einer Zartbitterschokoladencreme, einer Pistaziencreme oder anderen Varianten. Auch die Dekoration lässt sich verändern. Ich habe mich für Hagelzucker entschieden, weil er den Geschmack des Blätterteigs nicht überdeckt und auch nach dem Backen sichtbar bleibt. Ihr könnt den Blätterteig alternativ mit einem ganzen Ei, nur mit Eigelb oder nur mit Eiklar bestreichen, wenn ihr keine Milch verwenden wollt oder laktoseintolerant seid. Ich habe mich für Milch entschieden, um kein Ei zu verschwenden.
