Zubereitung der gefüllten runden Zucchini mit Reis und Thunfisch

• Als erstes setzen wir reichlich Wasser in einem hohen Topf zum Kochen auf. Sobald es zu kochen beginnt, geben wir etwas Salz hinzu. Dann waschen wir die runden Zucchini unter fließendem Wasser. Wir entfernen den Deckel der Zucchini mit einem Schnitt, der eine ebene Oberfläche ermöglicht. Mit einem kleinen Messer oder einem Zucchiniaushöhler entfernen wir das Innere, das wir nicht benötigen. Wir lassen sie etwa 20 Minuten kochen, achten darauf, dass sie nicht zu weich werden und nicht auseinanderfallen. In einem anderen Topf bringen wir Wasser zum Kochen, um den Reis zu garen. In einer Pfanne bereiten wir die Sauce für den Reis vor, indem wir etwas extra natives Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anbraten. Sobald sie glasig ist, fügen wir die in vier Teile geschnittenen Piccadilly-Tomaten hinzu und löschen mit einem Schuss Weißwein ab. Wir lassen den Thunfisch abtropfen und fügen ihn zusammen mit Salz, Pfeffer, Majoran und einem Esslöffel Tomatensauce in die Pfanne hinzu. Alles bei mittlerer bis niedriger Hitze und abgedeckt köcheln lassen. Den Reis kochen und in die Pfanne mit der Sauce geben.

  

• Wir schalten den Ofen an und heizen ihn auf 180°C im statischen Modus vor. Eine Backform mit etwas Öl und Weißwein beträufeln, die Zucchini hineinlegen und den Reis einfüllen. Mit Paniermehl, gehacktem Majoran und Petersilie bestreuen. Etwa 20 – 25 Minuten backen, bis der Reis goldbraun wird und die Zucchini schön knusprig sind. Die gefüllten runden Zucchini mit Reis, Piccadilly-Tomaten und Thunfisch heiß servieren oder vollständig auskühlen lassen und für unser Feiertags-Picknick aufbewahren.

  Guten Appetit!!!