Willkommen zurück in meiner Küche, heute bereiten wir zusammen Griechische Zucchini-Fleischbällchen mit Feta-Käse und Minze zu! Ein vollständiges Hauptgericht, das von Mai bis September serviert werden kann, wenn Sie die Saisonalität der Zucchini respektieren möchten. Ich habe dann den Käse und die Minze hinzugefügt, wie es das Rezept vorsieht, das mir eine Freundin freundlicherweise gegeben hat.
Ich habe sie das erste Mal auf dem Geburtstag eines Kindes probiert, diese knusprigen und leckeren gebackenen Zucchini-Fleischbällchen waren unter den Snacks für die Erwachsenen. Ich habe mich verliebt, frisch und gleichzeitig zart. Die Minze verleiht einen intensiven Duft, und der Käse, einer meiner Favoriten, die Feta. Sie können den griechischen Feta durch Primo Sale ersetzen, wenn Ihnen der erste nicht schmeckt. Oder wie ich in der Videorezept gemacht habe, wenn Sie vergessen, ihn zu kaufen.
Ich habe das Videorezept Schritt für Schritt erstellt, um Ihnen bei der Zubereitung dieses einfachen Hauptgerichts mit Zucchini zu helfen. So wird es Ihnen vorkommen, als wären Sie in meiner Küche, während Sie die einfachen und schnellen Schritte verfolgen. Sehr wenige Zutaten, die meisten haben Sie sicher schon zu Hause, wie: Semmelbrösel, Salz und Pfeffer, ein ganzes Ei und geriebener Käse. Sie müssen also nur noch zum Lieblingsgemüsehändler für zwei Zucchini laufen, einen Abstecher zum Supermarkt für den Feta machen, und wir können loslegen!
Wenn Sie Zucchini genauso lieben wie ich, dürfen Sie alle Zucchini-Rezepte nicht verpassen, die ich in den letzten Jahren vorgestellt habe. Von den gefüllten Zucchini mit Hackfleisch, in der Version mit oder ohne Sauce, bis zu den Zucchini- und Thunfischfrikadellen bis hin zu den einfachsten Zucchini in der Pfanne als Beilage. Alle Rezepte finden Sie in den untenstehenden Links, jeder klickbar und führt Sie direkt zu dem Rezept, das Sie lesen möchten.
Jeder Kommentar oder jede Teilung ist immer willkommen, denn Sie finden die Box mit den sozialen Kanälen im unteren Teil dieses Rezepts! Denken Sie daran, dass ich jeden Morgen in der Gruppe und auf der Facebook-Fanpage von Le Ricette di Bea mit dem Rezept des Tages auf Sie warte!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Griechisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 565,65 (Kcal)
- Kohlenhydrate 46,39 (g) davon Zucker 5,39 (g)
- Proteine 31,50 (g)
- Fett 29,06 (g) davon gesättigt 15,59 (g)davon ungesättigt 10,26 (g)
- Fasern 4,06 (g)
- Natrium 1.754,19 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Rezept Griechische Zucchini-Fleischbällchen mit Käse und Minze
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- 100 g Feta (oder Primo Sale)
- 100 g Semmelbrösel (fein)
- 80 g Käse (gerieben)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Blätter Minze (oder getrocknete Minze wie in meinem Fall)
- 1 Ei
Dieses diätetische Rezept mit Zucchini sieht keine Verwendung von extra nativem Olivenöl vor, das Backen im Ofen bleibt im Vergleich zu in der Pfanne gebratenen oder sogar frittierten Fleischbällchen gesund. Da ich auf Diät bin und heute Zucchini und Käse mit zwei Scheiben Brot auf dem Speiseplan hatte, dachte ich, alles zusammenzubringen und diese schmackhaften griechischen Zucchini-Fleischbällchen zuzubereiten. Ich habe meine Freundin Gaia zum Mittagessen eingeladen und wir haben sie alle verschwinden lassen!!!
Möchten Sie die griechische Sauce zubereiten, die Sie auf den Bildern sehen? Eine einfache Sauce mit griechischem Joghurt, Schnittlauch und einer Prise Paprika. Heute Morgen habe ich die Paprika weggelassen und nur Joghurt und getrockneten Schnittlauch verarbeitet. Einfach, frisch und schnell! Wenn Sie das Rezept lesen möchten, klicken Sie auf den blauen Schriftzug hier unten: griechische Sauce.
Werkzeuge für Griechische Zucchini-Fleischbällchen
- 1 Schüssel
- 1 Reibe
- 1 Backblech
- 1 Pergamentpapier
- 1 Ofen
- 1 Waage
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Sieb
Schritte für das Rezept Griechische Zucchini-Fleischbällchen
Da die Ruhezeit von 30 Minuten zu beachten ist, beginnen wir die Vorbereitung dieses Rezepts mit den Zucchini. Wir waschen die zwei mittelgroßen Zucchini unter dem Wasserstrahl des Spülbeckens. Wir tupfen sie mit Küchenpapier oder einem Tuch ab. Dann legen wir sie auf ein Schneidebrett und entfernen mit einem Messer die beiden Enden. Nun nehmen wir eine Schüssel mit hohen Rändern. Wir legen die Handreibe hinein und beginnen, die Zucchini auf der Juliennes-Seite zu reiben. Wenn Sie eine elektrische Reibe haben, können Sie sie gerne verwenden. Achten Sie in beiden Fällen immer auf Ihre Hände.
Dann legen wir die geriebenen Zucchini in ein Sieb und lassen sie mindestens 30 Minuten abtropfen. Haben Sie keine Eile und gehen Sie nicht sofort zum nächsten Schritt über, diese Zeitspanne ist sehr wichtig für das Gelingen dieses Hauptgerichts. Das Entfernen und Ausdrücken des überschüssigen Wassers mit den Händen durch leichten Druck wird uns bei der Vorbereitung der griechischen Fleischbällchen helfen.
Nach Ablauf dieser Zeit sind wir bereit, den Ofen im statischen Modus auf 180 Grad einzuschalten. Wir nehmen erneut die Schüssel mit hohen Rändern, geben die inzwischen abgetropften Zucchini hinein. Dann fügen wir die Menge des geriebenen Käses und die Semmelbrösel hinzu. Für ein paar Sekunden von Hand bearbeiten. Nun bröseln wir den Feta-Käse oder den Primo Sale direkt in die Schüssel mit den Zucchini. Dann bestäuben wir mit einer Prise Salz und Pfeffer, fügen die Minzblätter hinzu, nachdem wir sie fein gehackt haben, oder die getrocknete Minze wie in meinem Fall. Zum Schluss das ganze Ei. Nun sind wir bereit, unsere Mischung zu bearbeiten.
Wir positionieren ein rechteckiges Backblech vor uns, legen ein Stück Pergamentpapier hinein. Dann beginnen wir, die Zutaten von Hand zu bearbeiten, drücken Sie kräftig, damit sich alle Teile miteinander verbinden, und jetzt formen wir unsere griechischen Fleischbällchen. Immer wenn die Fleischbällchen fertig sind, legen wir sie auf das Blech, gut getrennt voneinander. Bei Bedarf können Sie zwei Bleche verwenden. Das hängt von der Größe Ihrer Fleischbällchen ab. Ich habe mit zwei mittelgroßen Zucchini 12 leicht in der Mitte abgeflachte Fleischbällchen gemacht. Wenn Sie kleinere Fleischbällchen machen möchten, können Sie dies gerne tun, es gibt keine Regel oder ein spezifisches Gewicht für dieses Rezept.
Bestäuben Sie die Fleischbällchen mit einer Prise Semmelbrösel und backen Sie sie mindestens 20 Minuten. Nach dieser Zeit ändern wir den Modus von statisch zu Grill, lassen die Temperatur bei 180 Grad. Dies wird eine schöne knusprige Kruste auf der Oberfläche der griechischen Fleischbällchen bilden. Riechen Sie den Minzduft? Ich liebe es!!!
In der Zwischenzeit bereiten wir die griechische Sauce zu, geben in eine große Schüssel einen Becher griechischen stichfesten Joghurt, fügen eine Prise Schnittlauch und Paprika hinzu, wenn Sie möchten, oder lassen es weg. Mit einem Löffel arbeiten, bis eine schöne glatte und homogene Konsistenz erreicht ist.
Wir sind bereit, unsere griechischen Zucchini-Fleischbällchen unseren Familien oder Gästen zu servieren. Ich erinnere Sie nur daran, dass ich Sie jeden Tag hier in meiner Küche mit vielen einfachen, schnellen und günstigen Rezepten wie diesem erwarte! Guten Appetit!!!
Denken Sie daran, dass Sie bei Fragen oder Unklarheiten in den sozialen Kanälen schreiben können, und ich antworte Ihnen gerne. Sie können sich auch das Videorezept ansehen und wieder ansehen, um jeden einzelnen Schritt dieses Rezepts mit der Zucchini besser zu verstehen.
Aufbewahrung
Sie können die griechischen Zucchini-Fleischbällchen in einem Kühlschrankbehälter ein paar Tage aufbewahren, nachdem Sie sie vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen haben. Oder Sie können sie im Gefrierschrank einfrieren, ebenfalls in einem Behälter mit Deckel. Denken Sie daran, sie vor dem Erwärmen im Kühlschrank aufzutauen, damit sie langsam auftauen können.
