Den Hackbraten im Blätterteig ohne Käse habe ich vor vielen Jahren zum ersten Mal zubereitet, vielleicht vor einem Jahrzehnt. Ich hatte drei Freundinnen zum Abendessen, alle drei laktoseintolerant. Sie wollten das Filet Wellington, aber damals konnte ich es noch nicht so gut und schön wie heute machen. Ich schwöre, dass ich früher oder später das Rezept auch im Blog schreibe! Zurück zum Hackbraten im Blätterteig mit Speck, erinnere ich mich, dass ich dachte, ich mache einen Hackbraten ohne Käse und ohne Milch, damit alle drei ihn essen können. Im Laufe der Jahre habe ich die Kochzeiten, die Menge an Semmelbröseln, die Gewürze und das Salz angepasst. Heute kann ich Ihnen einen Hackbraten im Blätterteig präsentieren, der wirklich gut und einfach zuzubereiten ist.
Nicht zu vergessen, mit Video-Rezept des Hackbratens im Blätterteig, damit Sie die Ausführung des Rezepts nicht falsch machen können! Kann ich Ihnen eine Gelegenheit vorschlagen, um diesen Hackbraten im Blätterteig zu genießen? Ich würde ohne Zweifel den 14. Februar, den Valentinstag, das romantischste Fest des Jahres, das der Verliebten, empfehlen. Perfekt, um es im Voraus zuzubereiten und einfach aufzuwärmen, bevor Sie es Ihrem Partner oder Ihrer Partnerin servieren.
Heute Morgen, nachdem ich die Fotos gemacht hatte, habe ich sie in den Gruppenchat der drei Freundinnen geschickt, sie wollten zum Abendessen kommen! Ich empfehle Ihnen also, dieses Rezept auszuprobieren, besonders wenn Sie Freunde oder Verwandte haben, die laktoseintolerant sind, wie meine Freundinnen. Der Geschmack und das Aroma sollten auch für sie beachtet werden.
Bevor wir zum Rezept übergehen, erinnere ich Sie daran, dass Sie Follower der sozialen Profile des Blogs werden können, indem Sie die Facebook-Fan-Seite auswählen, auf der wir kürzlich über 18.000 Nutzer überschritten haben (Sie können dies tun, indem Sie auf die verschiedenen blauen Schriftzüge klicken, die folgen) von Le Ricette di Bea oder das Instagram-Profil von Le Ricette di Bea oder das Pinterest-Board von Le Ricette di Bea. Ich erwarte Sie mit vielen Food-Inhalten und mehr! Ich erinnere Sie auch daran, dass der Newsletter-Dienst des Blogs aktiv ist, jeden Tag ein neues Rezept per E-Mail! Kostenlos und einfach zu aktivieren, einfach den Blog von PC oder Tablet aus besuchen und Ihre E-Mail im Anmeldeformular eintragen. Sie können auch den Telegram-Kanal des Blogs auswählen, um das Rezept des Tages zu erhalten! Natürlich heißt der Kanal Le Ricette di Bea und um ihn zu erkennen, finden Sie das Blog-Logo! Ich erwarte Sie!
Welches Beilagen servieren zu dem Hackbraten im Blätterteig? Sicherlich immer gültige Rosmarinkartoffeln, ein großer Klassiker der Oma-Küche, oder ein Beilagen mit Ofengemüse.
Wenn Sie dann ein echter Liebhaber von Hackbraten sind, können Sie auch die Rezepte ausprobieren, die ich Ihnen unten verlinke, es gibt auch die Sammlung von einfachen und köstlichen Hackbraten-Rezepten zum Backen!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter
- Leistung 853,11 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,21 (g) davon Zucker 0,63 (g)
- Proteine 32,51 (g)
- Fett 64,29 (g) davon gesättigt 17,92 (g)davon ungesättigt 43,17 (g)
- Fasern 1,17 (g)
- Natrium 1.921,48 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für einen Hackbraten im Blätterteig für vier Personen
- 500 g gemischtes Hackfleisch (oder nur Schweinefleisch, wie Sie möchten)
- 1 Ei (vielleicht reicht auch nur das Eigelb, ich erkläre später warum)
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- n.B. Petersilie (auch getrocknet geht)
- n.B. Paniermehl
- 1 Eigelb
- 100 g Speck in Scheiben (oder roher Schinken oder gekochter Schinken)
Werkzeuge zur Zubereitung des Hackbratens im Blätterteig im Ofen
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Backpapier
- 1 Backblech
- 1 Ofen
- 1 Pinsel
Schritte des Rezepts für Hackbraten im Blätterteig ohne Käse und Milch
Das Erste, was zu tun ist, wie Sie im Video-Rezept für Hackbraten im Blätterteig sehen und hören können, ist, den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorzuheizen. In meinem Fall, da es ein ziemlich alter Ofen ist, er hat die 20 Jahre überschritten, stelle ich ihn auf etwa 170 Grad ein. Ich riskiere, dass er zu heiß wird und verbrennt, anstatt zu garen. Nachdem das erledigt ist, kommen wir zur eigentlichen Zubereitung des Hackbratens, die 5 Minuten dauert. Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie das Hackfleisch hinein. In meinem Fall ist es gemischtes Hackfleisch, aber Sie können es auch mit reinem Schweinehackfleisch zubereiten, es wird genauso gut.
Fügen Sie dem Fleisch das Eigelb hinzu, das Eiweiß lassen wir vorerst beiseite, falls es benötigt wird. Fügen Sie dann zwei Prisen Paniermehl hinzu (zwei Hände voll, um es einfach zu sagen) oder zwei Esslöffel, wenn es Ihnen bequemer ist. Würzen Sie mit schwarzem Pfeffer und Muskatnuss. Wie Sie aus der Zutatenliste gesehen haben, vermeide ich, Salz zum Fleisch hinzuzufügen, da ich geräucherten Speck verwende. Wenn Sie jedoch gekochten Schinken verwenden, fügen Sie eine Prise Salz hinzu, bei rohem Schinken würde ich darauf verzichten. Gesalzene Wurstwaren geben während des Kochens immer Salz an die anderen Zutaten ab.
Wir sind bereit, alle Zutaten mit den Händen zu vermengen. Mit den Händen werden Sie merken, ob das Fleisch das Eiweiß benötigt oder ob Sie mehr Paniermehl brauchen. Da keine Milch oder Käse verwendet wird, ist das Ei das Bindemittel. Für die 500 Gramm Fleisch, die wir verwenden, sollte das Eigelb ausreichen.
Nehmen Sie nun den Blätterteig, breiten Sie ihn auf einer Arbeitsfläche aus und legen Sie die Scheiben von Speck, roh oder gekocht, als Unterlage für unseren Hackbraten. Legen Sie die Schinkenscheiben aus und lassen Sie einen Zentimeter Rand auf dem gesamten Blätterteig frei. Das brauchen wir, um ihn gut zu schließen. Nehmen wir dann ein Backpapier und platzieren die Fleischkugel in der Mitte. Mit leichtem Druck formen wir das Fleisch zu einem Hackbraten. Im Video-Rezept ist dieser sehr wichtige Schritt deutlich zu sehen. Der Hackbraten darf keine Löcher oder unterschiedlich große Teile haben, damit er gleichmäßig gart.
Wenn der Hackbraten ohne Käse geformt ist, können wir ihn auf das Bett aus Speck und Blätterteig legen. Mit Hilfe des Backpapiers rollen wir den Blätterteig auf und schließen die beiden Enden gut. Die Fleischsäfte bleiben während des Garens im Inneren und geben dem Fleisch die klassische rosa Farbe. Diese Farbe lässt meinen Vater sagen, dass das Fleisch roh ist, aber Sie und ich wissen, dass es gekocht ist. Wir sind bereit, ihn in den Ofen zu schieben.
Die Garzeit beträgt etwa 25 bis maximal 30 Minuten. In meinem Ofen haben heute Morgen 27 Minuten gereicht. Wenn Sie den Timer einstellen, stellen Sie ihn auf 25 Minuten, überprüfen Sie danach die Oberfläche, dass sie nicht verbrannt ist, und beenden Sie das Garen. Sie können den Hackbraten im Blätterteig entweder heiß oder kalt servieren. Wir bevorzugen ihn natürlich heiß, aber es ist ein Gericht, das Sie auch zum Mittagessen im Büro oder für ein Picknick im Freien mitnehmen können.
Ich erinnere Sie nur daran, weiterhin meine Rezepte und die sozialen Kanäle des Blogs zu folgen, die Sie auch hier unten finden, ich erwarte Sie beim nächsten Rezept!
Variationen des Rezepts:
Wenn Sie nicht laktoseintolerant sind, können Sie problemlos zwei Esslöffel Käse hinzufügen und, wenn Sie nicht das ganze Ei verwenden möchten, um das Fleisch zu vermengen, das Sie an diesem Punkt benötigen, können Sie einen Esslöffel Milch bei Raumtemperatur hinzufügen.
