Beas Rezepte präsentiert Riccardos Rezept für Hähnchen-Curry mit Sahne. Riccardo hat mir mittlerweile fast alle seine geheimen Rezepte verraten, und dieses konnte er nicht für immer verbergen. Sein Hähnchen-Curry ist phänomenal, es begeistert alle, so dass wir ihn einmal im Monat bitten, es für uns zuzubereiten. Konnte ich mir sein gefeiertes Rezept entgehen lassen? Auf keinen Fall! Schnallen Sie sich an, es geht nach Indien! Ach, und vergessen Sie nicht, Riccardos Rezept ist sehr einfach: Es dauert etwa eine Stunde in der Zubereitung, aber es überspringt alle Marinaden-Schritte, was es etwas schneller macht.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Indisch
- Leistung 343,46 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,91 (g) davon Zucker 1,23 (g)
- Proteine 26,05 (g)
- Fett 18,55 (g) davon gesättigt 1,39 (g)davon ungesättigt 0,57 (g)
- Fasern 0,87 (g)
- Natrium 248,19 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für zwei Personen:
- 500 g Hähnchenbrust
- Eine halbe Zwiebel
- n.B. Natives Olivenöl extra
- Fleischbrühe
- 250 g Basmati-Reis
- 1 Frische Sahne
- 1 Prise Chilipulver
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Salz
- n.B. Mehl 00
- Curry (nach Belieben)
Werkzeuge für die Zubereitung von Hähnchen-Curry für zwei Personen:
- Pfanne
- Topf
- 1 Schüssel
- 1 Herd
- 1 Messer
- 1 Löffel
- 1 Schneidebrett
- 2 Teller
Zubereitung von Hähnchen-Curry mit Sahne:
Wir beginnen unser Rezept mit der Zubereitung der Fleischbrühe. Wenn Sie keine Zeit oder Möglichkeit haben, diese zuzubereiten, können Sie immer eine schnelle Brühe mit einem Würfel herstellen, niemand wird es Ihnen verbieten.
Dann schneiden wir die Hähnchenbrust in nicht zu kleine Stücke, sie sollten mittelgroß bleiben, sonst könnten sie beim Kochen zu hart werden und zäh sein. Wir hacken die halbe weiße Zwiebel fein.
Jetzt kommt der Hauptteil des Rezepts für Hähnchen-Curry mit Sahne. Wir nehmen eine schöne große Antihaft-Pfanne, Riccardo bevorzugt den Wok, und braten darin die gehackte halbe Zwiebel in reichlich nativem Olivenöl extra an.
Sobald sie schön weich ist, fügen Sie eine Prise Chilipulver hinzu. Wenn Sie es nicht mögen, können Sie es weglassen. Ich lasse es aus, wenn ich es nur für mich zubereite, weil ich nicht scharf esse.
In der Zwischenzeit bestäuben wir die Hähnchenstücke mit Mehl, indem wir uns mit zwei Tellern helfen. Auf den einen kommt das Mehl, und auf den anderen legen wir nach und nach die bemehlten Stücke. Diese braten wir dann in der Pfanne an, bis sie schön goldbraun sind.
An diesem Punkt gibt Riccardo ein paar Schöpflöffel Brühe hinzu und bestreut alles mit Curry, Salz, Pfeffer und kostet, um sicherzustellen, dass nichts fehlt.
Die Kochzeit ab dem Zeitpunkt, an dem Sie die Brühe hinzufügen, beträgt mindestens fünfzehn Minuten. Die Brühe sollte sich langsam reduzieren. Wenn die Brühe zu schnell verdampft, müssen Sie noch eine Schöpfkelle hinzufügen und weiter kochen.
Als letztes Zutat fügen Sie die frische Sahne hinzu. Sie müssen sie nicht vollständig hineingießen, beginnen Sie mit der Hälfte der Packung und fügen Sie nur bei Bedarf noch mehr hinzu.
Während die Hähnchenstücke mit der Brühe kochen, kochen wir den Basmati-Reis in reichlich gesalzenem Wasser. Der Reis dient als Beilage, es wird nicht viel benötigt, sonst bleibt am Ende nur einfacher weißer Reis im Topf.
Das Hähnchen-Curry mit Sahne sollte heiß serviert werden, indem man eine Schicht Reis auf den Teller legt und großzügig Hähnchen-Curry mit Sahne darüber oder daneben gibt. Wie gesagt, wir sind verrückt danach. Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit und freue mich auf das nächste Rezept!!!
Weitere Rezepte:
Wenn Sie die ethnische Küche mögen, empfehle ich Ihnen auch mein Rezept für Hummus aus Kichererbsen, Sie werden erstaunt sein, wie es Ihren Gaumen überrascht, versprochen von Bea!
