Das Rezept der Halbärmeligen Nudeln mit Basilikum-Pesto, Pinienkernen und Mozzarella, das ich Ihnen heute präsentiere, ist wirklich sehr einfach zuzubereiten und wie ich Ihnen oft sage: Einfachheit zahlt sich immer aus. Sie werden sehen, was für ein Duft dieses Hauptgericht hat! Das Rezept wurde direkt von Matteo und Leonardo von der Nudelmanufaktur Da Sergio empfohlen, weil wir so die Besonderheit der halbärmeligen Nudeln hervorheben können, die aus Hartweizengrieß, Bio-Eiern, Wasser und einer Prise Salz hergestellt werden. Die hohe Qualität der Produkte, die Bissfestigkeit und die raue Oberfläche dieser bronzegezogenen Nudeln werden Sie begeistern. Lassen Sie sich also von diesen halbärmeligen Nudeln mit Basilikum-Pesto, Pinienkernen und Mozzarella verführen.
Dieses und viele andere einfache, schnelle und vor allem köstliche Pastarezepte finden Sie in der Sammlung von Ersten Pastagerichte in meinem Kochblog, worauf warten Sie, lesen Sie sie alle?!?
Weitere Rezepte aus der Zusammenarbeit mit der Nudelmanufaktur Da Sergio:
– Tagliatelle mit geräuchertem Lachs
– Ravioli mit Tomaten und Salbei-Mandel-Pesto
– Chitarra mit Garnelen und Zucchini
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 669,58 (Kcal)
- Kohlenhydrate 78,65 (g) davon Zucker 2,69 (g)
- Proteine 30,07 (g)
- Fett 28,93 (g) davon gesättigt 10,35 (g)davon ungesättigt 9,51 (g)
- Fasern 2,83 (g)
- Natrium 666,53 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Halbärmeligen Nudeln mit Basilikum-Pesto, Pinienkernen und Mozzarella
- 200 g Halbärmelige Nudeln (von der Nudelmanufaktur)
- 10 Blätter Basilikum (frisch)
- 15 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 1 Knoblauch (eine halbe Zehe)
- 1 nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- 1 Prise Salz
- 50 g Mozzarella (gewürfelt)
Werkzeuge
- Mixer
- Pfanne
- Topf
- 1 Holzlöffel
Zubereitung der Halbärmeligen Nudeln mit Pesto, Pinienkernen und Mozzarella
Zunächst bereiten wir das Basilikum-Pesto und die Pinienkerne zu. Ich bevorzuge es, es frisch zuzubereiten, aber wenn Sie keine Zeit haben oder die Küche nicht schmutzig machen wollen wie ich, können Sie gerne das Pesto aus dem Supermarkt verwenden, es passiert nichts, Sie werden nur weniger frischen Basilikumduft im Haus haben. Wir beginnen damit, die zuvor abgetupften Basilikumblätter in den Mixer zu geben, um sie zu reinigen. Achten Sie darauf, sie nicht zu brechen oder zu zerknittern, da sie sonst das Pesto bitter machen könnten.
Wir fügen die halbe Knoblauchzehe, eine Prise Salz hinzu und lassen den Mixer laufen. Wenn der Basilikum anfängt, die grüne Farbe der Blätter zu verlieren, fügen wir die Pinienkerne, den geriebenen Parmesan und einen Schuss Olivenöl extra vergine hinzu, während wir den Mixer weiterarbeiten lassen. Ich empfehle immer, das Pesto mit der niedrigsten Geschwindigkeit des Mixers und möglichst im Intervallmodus zu verarbeiten, damit die Blätter nicht zu heiß werden und das Pesto nicht bitter wird.
Jetzt können wir mit dem Kochen der halbärmeligen Nudeln beginnen. Wir nehmen einen Topf und geben reichlich Wasser und einen Esslöffel Salz hinein. Wenn das Wasser kocht, gehen wir zur Zubereitung der halbärmeligen Nudeln über. Dieses Produkt, sowohl ich als auch die Jungs der Nudelmanufaktur Da Sergio möchten betonen, muss gefroren gekocht werden, da es sich nicht um einfache halbärmelige Nudeln aus industrieller Produktion handelt. Tatsächlich benötigen sie nur sehr wenig Kochzeit, etwa viereinhalb Minuten im Vergleich zu klassischen halbärmeligen Nudeln, und sie müssen noch gefroren sein, um ihre Festigkeit und Rauheit zu bewahren.
In der Zwischenzeit geben wir das Basilikum-Pesto in eine beschichtete Pfanne, fügen noch einen Schuss Olivenöl extra vergine und geröstete Pinienkerne hinzu, lassen die halbärmeligen Nudeln aus dem Kochwasser abtropfen und braten sie schnell in der Pfanne an. Die letzte Zutat wird der Mozzarella in Würfeln sein, damit er sich nicht durch die übermäßige Hitze der halbärmeligen Nudeln und der Pfanne auflöst. Der Mozzarella verleiht diesem Gericht noch mehr Frische, 100% Frühlingshaft mit einem berauschenden Duft.
Gefällt Ihnen das und vor allem, riechen Sie diesen Duft dieser Halbärmeligen Nudeln mit Basilikum-Pesto, Pinienkernen und Mozzarella!
Guten Appetit!
Hinweise
Ich erinnere Sie daran, dass Sie, wenn Sie die frische Pasta, die in meinen Rezepten verwendet wird, auch probieren möchten, sie bei der Nudelmanufaktur Da Sergio in Marina Palmense, in Via Murri 7 Tel. 073453788 finden können
Sie finden die in diesem Rezept enthaltenen halbärmeligen Nudeln und alle anderen Produktionen: kurze Nudeln, lange Nudeln, Ofenformen, gefüllte Nudeln, Gnocchi und Frittiertes, worauf warten Sie noch? Los geht’s!!!
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat und Sie neugierig sind, auch die anderen mit den Produkten von Da Sergio zubereiteten zu lesen, hier ist der Link zur Chitarra mit Garnelen und Zucchini
