Die berühmten Hasselback-Kartoffeln aus dem Ofen finden endlich auch in meinem Blog ein wenig Ruhm. Die Fotos wurden neu gemacht und das vorherige Rezept wurde überarbeitet, da ich im Laufe der Jahre die Zubereitung geändert habe.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
- Leistung 408,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,96 (g) davon Zucker 3,18 (g)
- Proteine 8,89 (g)
- Fett 25,51 (g) davon gesättigt 6,52 (g)davon ungesättigt 2,23 (g)
- Fasern 5,85 (g)
- Natrium 744,43 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Hasselback-Kartoffeln aus dem Ofen
- 4 Kartoffeln (in meinem Fall rot)
- 50 g Käse (gerieben, in meinem Fall Pecorino Romano)
- q.b. Thymian
- q.b. Majoran
- q.b. Rosmarin
- q.b. Schwarzer Pfeffer
- q.b. Extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz (wenn gewünscht, geräuchert)
Werkzeuge für die Ofenkartoffeln
- 1 Ofen
- 1 Backblech
- 3 Lange Holzspieße
- 1 Backpapier
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung der Hasselback-Kartoffeln aus dem Ofen
Das Rezept ist sehr einfach, die Gewürze können variieren, um Ihren Vorlieben gerecht zu werden. Meine Balkonpflanzen bereiten mir große Freude aufgrund ihres Dufts und ihrer hohen Produktivität.
Wir beginnen mit der Zubereitung der Hasselback-Kartoffeln aus dem Ofen, indem wir die Ofentemperatur auf 180° bis maximal 190° im statischen Modus bringen.
Jetzt widmen wir uns den Kartoffeln, waschen sie unter kaltem fließendem Wasser und tupfen sie dann gut mit einem Küchentuch trocken.
Wir spießen die Kartoffeln längs mit einem Holzspieß auf, dieser Schritt hilft uns, da wir sie in Scheiben schneiden müssen und durch den Holzspieß nicht komplett durchschneiden, sondern nach einem halben Zentimeter aufhören.
Dann schneiden wir die Kartoffeln wie auf dem Foto zu sehen, in viele Scheiben, ohne sie ganz durchzuschneiden.
Jetzt nehmen wir eine kleine Schüssel oder einen kleinen Behälter und geben den geriebenen Käse, oder in meinem Fall den Pecorino Romano, hinein. Dann fügen wir die Gewürze hinzu, die Sie ausgewählt haben, und mischen mit einem Teelöffel, um den Käse zu würzen.
Mit Hilfe des Teelöffels oder mit den Händen füllen wir jede geschaffene Scheibe der Kartoffeln mit dem Käse.
Nachdem dieser Schritt erledigt ist, ziehen wir den Holzspieß heraus und legen die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Wir backen die so gewürzten Kartoffeln für etwa 70 Minuten. Ich hatte den Timer auf 50 Minuten eingestellt, aber ich sah, dass noch ein wenig zur vollständigen Kochung fehlte.
Servieren Sie die heißen Hasselback-Kartoffeln aus dem Ofen und begleiten Sie sie mit einer Mayonnaise oder einer Joghurt-Sauce.
Guten Appetit!!!
Aufbewahrung:
Bewahren Sie die Hasselback-Kartoffeln im Kühlschrank in einem Behälter auf, wenn sie vollständig abgekühlt sind, für maximal zwei Tage, oder Sie können sie für maximal einen Monat einfrieren.
Wenn Sie wie ich Kartoffeln lieben, lasse ich Ihnen auch dieses Rezept, das Sie lieben werden: Kartoffelauflauf mit Käse
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