Wie oft habe ich sie gemacht und wie oft habe ich die Spinacine nicht fotografiert, denken Sie, in 13 Jahren als Food-Blogger? Haben Sie ungefähr eine Zahl im Kopf? Sie können es natürlich in den Kommentaren schreiben, damit ich Ihnen sagen kann, ob Sie überhaupt in die Nähe der Realität gekommen sind. Um mich für diesen immensen Fehler zu entschuldigen, habe ich auch das Video-Rezept der hausgemachten Spinacine mit Hähnchen aufgenommen. So kann ich nicht mehr sagen: Habe ich dieses Rezept veröffentlicht? Es wird Videos und Fotos in den sozialen Profilen geben, um es zu beweisen!!!
Also, wenn Sie sich jemals gefragt haben: Wie macht man Spinacine? die Spinacine in der Pfanne oder im Ofen? welches Fleisch wird für die Spinacine-Masse verwendet? Hier in diesem ganzen Text habe ich versucht, alle Ihre Fragen zu beantworten, um Ihnen bei der Zubereitung der perfekten hausgemachten Spinacine zu helfen! Knusprig außen und weich innen, wie wir es mögen!!!
Ich habe mich tatsächlich spät entschieden, vielleicht sage ich seit Jahren jetzt, jetzt und dann verschiebe ich immer. Ich habe mir immer gesagt: Aber sie gehen doch sowieso los und kaufen die Spinacine von Aia, was interessiert sie, ob du deine hausgemachte Spinacine veröffentlichst?!? Vor zwei Wochen habe ich dann das Video eines Kollegen gesehen, Davide vom Blog Spadella la Padella, der sein Rezept veröffentlicht hatte. So dachte ich: Aber schau mal, es gibt noch Leute, die an solchen Rezepten interessiert sind, die einfach, schnell und köstlich sind! Ich habe tiefgefrorenen Spinat gekauft, das geht schneller und wir haben ihn immer im Gefrierschrank. Dann habe ich beim Metzger einige Hähnchenstücke, Semmelbrösel und Mehl gekauft, die wie Eier zu Hause nie fehlen, ich habe meine hübsche Schürze angezogen und los geht’s. Video und Rezept der Spinacine di pollo in padella, da sind sie!
Viele von Ihnen, die mir bereits folgen, wissen sehr gut, dass ich auf Diät bin, Probleme mit langsamem Stoffwechsel mit den Jahren, die vergehen. So schlage ich in letzter Zeit Alternativen zu klassischen Fleischburgern aus Rind oder Schwein vor. In einigen Fällen habe ich das Fleisch sogar komplett weggelassen und Gemüseburger kreiert, von Mangold alleine bis zu gemischtem Gemüse zum Backen im Ofen. Von Kartoffelburgern mit Scamorza bis hin zu Thunfischburgern, die immer im Ofen gebacken werden können, was super bequem ist.
Ich lasse Ihnen dann auch die Alternative zur Spinacine, ein Hähnchenburger mit Zucchini und Möhren gerieben und mit Scamorza angereichert. Alle diese Rezepte finden Sie natürlich im Blog von Le Ricette di Bea oder indem Sie auf die blauen Links unten klicken, die Sie direkt zur gewünschten Zubereitung führen.
Ich erinnere Sie außerdem daran, bevor wir endlich zur Rezept der hausgemachten Spinacine übergehen, dass ich Sie jeden Morgen in der Gruppe und auf der Facebook-Fanpage von Le Ricette di Bea mit dem Rezept des Tages sowie vielen anderen Kuriositäten und Inhalten live aus meiner Küche erwarte!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 249,15 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,59 (g) davon Zucker 1,91 (g)
- Proteine 19,46 (g)
- Fett 5,70 (g) davon gesättigt 2,33 (g)davon ungesättigt 2,96 (g)
- Fasern 4,51 (g)
- Natrium 359,48 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 84 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 6 hausgemachte Hähnchen-Spinacine
Die hier angegebenen Mengen und alle Vorbereitungen zur Herstellung dieses Rezepts sind berechnet, um 6 mittelgroße Hähnchen-Spinacine zuzubereiten, die zwischen 80 und 90 Gramm pro Spinacina wiegen können.
In Bezug auf den Spinat können Sie entweder frischen Spinat zum Reinigen wählen, ihn kochen und dann abtropfen lassen. Oder gefrorenen Spinat, der ebenfalls gekocht und gut abgetropft werden muss. Bedenken Sie, dass ich, als ich dieses Rezept zubereiten wollte, den Spinat gleich morgens gekocht habe, ihn dann im Waschbecken in einem großen Sieb abtropfen ließ.
- 250 g Spinat (in meinem Fall gefroren und dann früh morgens gekocht)
- 250 g Hähnchenbrust (in Stücke geschnitten vom Metzger)
- 2 Esslöffel Käse (gerieben, ob Grana oder Reggiano ist Ihre Wahl)
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Eigelb
- 1 Eiweiß (das wir aus der Zutatenliste der Spinacine-Masse aufbewahrt haben)
- 1 Ei
- nach Bedarf Semmelbrösel
- nach Bedarf Mehl
Sollten die angegebenen Mengen an Eiern nicht ausreichen, können Sie mit einem Ei nach dem anderen fortfahren, um die doppelte Panierung herzustellen. Die Spinacine-Masse ist sehr weich, Semmelbrösel und Mehl saugen die Eier schnell und in großen Mengen auf. Halten Sie daher ein zweites Ei in der Nähe.
Werkzeuge für hausgemachte Spinacine in der Pfanne
Kleine Anmerkung: Wenn Sie einen Mixer mit einer schönen großen Schüssel haben, können Sie vermeiden, eine Schüssel zu verschmutzen (die in der Liste der Werkzeuge angegeben ist, die für die Zubereitung dieser guten und knusprigen Hähnchen-Spinacine benötigt werden), wenn Sie hingegen einen kleinen Zerkleinerer oder Mixer haben, müssen Sie die Zutaten in eine Schüssel umfüllen.
Mein Multipro von Kenwood macht nach all den Jahren immer noch seinen Job und hat diese schöne große Schüssel, die ich liebe. Ich glaube nicht, dass das Modell, das ich habe, noch erhältlich ist, es ist praktisch 15 Jahre alt, aber Sie können dieses aktualisierte Modell kaufen, indem Sie hier klicken.
Eine weitere kleine Anmerkung: Die nachstehend aufgeführte Liste berücksichtigt nicht den Topf, den wir zum Kochen des Spinats benötigen, und das Sieb, das wir zum Abtropfen lassen im Küchenbecken verwenden werden.
Tipp, den Sie nicht verpassen sollten, die Maschine um Burger zu machen mit den Folien, super praktisch, einfach zu benutzen und vor allem zu reinigen. Sie können auch dieses Produkt, das meinem ähnlich ist und neuer, kaufen, indem Sie hier klicken.
Natürlich ist es, wenn Sie das Video-Rezept gesehen haben, offensichtlich, wie einfach die Nutzung von beiden ist und wie wenig Handfertigkeit benötigt wird, um diese hausgemachten Spinacine zuzubereiten. Einfacher geht’s nicht!!!
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 3 Kleine Schüsseln
- 1 Messer
- 2 Löffel
- 1 Küchenspatel
- 1 Pfanne
- 1 Form
- 6 Lebensmittelfolie
- 2 Teller
Schritte des Rezepts Spinacine mit doppelter Panierung
Endlich der Text, in dem Sie das Rezept lesen können, ja, ich weiß, es hat etwas gedauert zwischen Werkzeugen und Zutaten, aber besser vorher klarstellen als später. Beginnen wir also mit dem Spinat, wie bereits erwähnt, müssen sie bereits schön kalt und abgetropft sein, sonst benötigen wir zu viel Mehl und zu viele Semmelbrösel, die unsere hausgemachten Spinacine erheblich austrocknen würden.
Wenn Sie einen Mixer haben, lesen Sie hier weiter, andernfalls für diejenigen, die von Hand kneten, gehen Sie zu Punkt 2.
Nehmen wir also den Mixer oder Zerkleinerer und geben in die Schüssel: die gut abgetropften Spinat, die in Stücke geschnittenen Hähnchenstücke (in meinem Fall hatte der Metzger es bereits gemacht, aber Sie können es auch selbst tun, indem Sie klassische Hähnchenbrust kaufen). Fügen Sie dann einen gehäuften Esslöffel Mehl, einen Semmelbrösel und den Käse, den Sie gewählt haben, hinzu. Brechen Sie das Ei also auf und geben Sie nur das Eigelb in die Schüssel, bewahren Sie das Eiweiß für die folgende Panierung auf. Streuen Sie Salz und Pfeffer darüber, ich hatte zuvor während des Kochens in der Pfanne nur eine Prise Salz zum Spinat hinzugefügt. Also habe ich es mit der Würze nicht übertrieben.
Starten Sie dann die Maschine und lassen Sie alles kneten, Sie werden sehen, dass sich die Zutaten auf einer Seite der Schüssel sammeln, sobald alles gut gehackt ist. Dies ist das Signal, dass wir mit der zweiten Phase des Rezepts fortfahren können.
Punkt 2 – Für diejenigen, die keinen großen Zerkleinerer haben
Nehmen wir eine Schüssel und geben den gut abgetropften Spinat hinein, lassen die Hähnchenstücke durch einen Fleischwolf oder Mixer laufen, um das Fleisch zu einem verarbeitbaren Zustand wie Hackfleisch zu machen, dann legen wir es in die Schüssel. Natürlich wenn Sie keine geeigneten Werkzeuge haben, ist es einfacher, Ihren vertrauenswürdigen Metzger zu bitten, die Hähnchenbrust für Sie zu zerkleinern, um daraus Hackfleisch zu machen, das Sie sicher besser verarbeiten können.
Jetzt ist es Zeit für die Esslöffel Mehl, Semmelbrösel und Käse, streuen wir dann Salz und Pfeffer darüber. Brechen Sie das Ei auf und bewahren Sie das Eiweiß in einer kleinen Schüssel auf, während das Eigelb in die Schüssel mit den anderen Zutaten gegeben wird.
Wir arbeiten alles mit den Händen ein, um die Zutaten zu vermengen, üben wir dabei einen guten Druck aus, damit sie sich weiter zerkleinern und miteinander verbinden. Jetzt sind wir bereit, unseren hausgemachten Spinacine Form zu geben.
Ab hier arbeiten wir alle zusammen die Masse auf die gleiche Weise, um die perfekte Spinacina zu kreieren!
Nehmen wir zwei kleine Teller und geben in einen das Mehl und in den anderen die Semmelbrösel. Nehmen wir dann eine kleine Schüssel und brechen darin das ganze Ei für die Panierung auf und fügen das zuvor beiseitegestellte Eiweiß hinzu. Diese Zutaten benötigen wir für die Panierung der Spinacine.
Stellen Sie dann mindestens zwei flache Teller vor sich, die wir verwenden, um die Spinacine darauf zu legen, bevor wir sie in der Pfanne braten.
Jetzt nehmen wir die Burgerpresse, legen die geeignete Folie hinein, nehmen mit einem Löffel die schön verarbeitete grüne Masse. Einmal etwa 80 Gramm pro Spinacina, um sicherzugehen, vielleicht können Sie das erste wiegen, um sich der Größe der folgenden bewusst zu werden. Legen wir die klebrige grüne Kugel in die Form, leichter Druck und die erste Hähnchen-Spinacina ist fertig. Setzen wir so mit der gesamten restlichen Masse fort, die uns zur Verfügung steht.
Sie haben keine Burgerpresse? Hervorragend, wir machen Burger auf die alte Art! Nehmen wir etwas Lebensmittelfolie und legen ein Stück davon auf ein Holzbrett oder ein Schneidebrett. Dies ist ein Trick meiner Mutter Roberta, sie hat es immer mit den Fischburgern gemacht und ich habe es von ihr übernommen. Folie ausgelegt, nehmen wir viele Kugeln der grünen Masse und legen sie mit gutem Abstand zueinander. Nehmen Sie jetzt ein weiteres Stück Lebensmittelfolie, decken die Masse ab und üben auf jede Kugel mit den Händen leichten Druck aus. Wenn Sie schöne Kugeln aus Zutaten gemacht haben, werden Sie nun ähnliche Fladen wie Burger haben. Natürlich ist der Druck, den Sie ausüben müssen, nicht zu stark, sonst machen Sie dünne Scheiben, aber in diesem Fall haben Sie bereits alle Spinacine bereit und von ähnlicher Dicke.
Panieren!!! Besser gesagt, doppelte Panierung!!!
Nehmen wir eine Spinacina nach der anderen, tauchen sie zuerst in das verquirlte Ei, dann in das Mehl, dann wieder in das Ei und schließlich in die Semmelbrösel. Natürlich sorgfältig auf beiden Seiten. Legen Sie dann die Spinacina auf einen Teller und fahren Sie so mit allen anderen fort. Wie bereits erwähnt, könnte ein weiteres Ei für die Panierung erforderlich sein, während die angegebenen Mengen für Mehl und Semmelbrösel ausreichend sein sollten. Vielleicht legen Sie sie nicht in den Schrank, bis Sie die Panierung abgeschlossen haben.
Was sagen Sie, endlich zur Zubereitung? Es ist einfacher, Ihnen dieses Rezept zu zeigen, als es zu schreiben. Deshalb empfehle ich Ihnen, und ich habe das Video-Rezept erstellt, es gibt Dinge, die sich besser durch Zuschauen erklären lassen als durch Lesen.
Nehmen wir eine Pfanne mit Antihaftboden und stellen sie auf den Herd mit mittlerer bis hoher Flamme. Wie Sie vielleicht aus der Zutatenliste bemerkt haben, ist die Verwendung von Öl oder Butter für dieses Rezept nicht vorgesehen. Tatsächlich werden wir die Spinacine direkt in der Pfanne mit heißem Boden ohne Zugabe weiterer Fette braten. Dieser Temperaturschock sorgt bereits für eine schöne knusprige Bräunung unserer Spinacine, während das Innere jeder Spinacina weich bleibt.
Die Garzeit beträgt etwa 5 Minuten pro Seite, mit einem Küchenwender vorsichtig umdrehen von Zeit zu Zeit. Dies hilft uns, die Oberfläche nicht zu schwärzen und die gleichmäßige Garzeit jeder Spinacina zu kontrollieren. Es bleibt uns nichts anderes übrig, als unsere schönen und knusprigen Hähnchen-Spinacine unserer Familie oder unseren Gästen zu servieren. Kinder lieben sie, lecker und duftend, so haben Sie sie noch nie gemacht.
Ich wünsche Ihnen guten Appetit und erinnere Sie daran, dass ich Sie jeden Tag hier in meiner Küche mit vielen einfachen, schnellen und köstlichen Rezepten wie diesem erwarte!!!
Wenn Sie sich noch nicht langweilen, meine Rezepte zu lesen und Sie sich mit Mayonnaise und Ketchup auf dem Sofa sitzend vorstellen, wie Sie diese köstlichen Spinat- und Hähnchenkoteletts essen, denken Sie an die Pommes, die Sie nicht vorbereitet haben, oder an die griechische Sauce, die hervorragend dazu passen würde. Haben Sie sich das Bild gut angesehen? Die Sauce finden Sie bereits online unter meinen Rezepten, während Sie für die Pommes entweder die vorgekochten wählen oder die Rosmarinkartoffeln im Ofen zubereiten können.
Aufbewahrung und Varianten des Rezepts
Spinacine mit Hähnchen in der Pfanne
Die hausgemachten Spinacine aufzubewahren ist sehr einfach, nachdem sie alle gekocht sind, lassen wir sie auf Raumtemperatur abkühlen. Dann nehmen wir Gefrierbeutel, wenn wir sie einfrieren möchten, vorgekocht wie die, die wir im Supermarkt kaufen, um sie dann aufzutauen, wann wir wollen, und in der Pfanne oder im Ofen leicht und schnell zu erhitzen. Ich empfehle, zwischen jeder Spinacina ein Stück Backpapier zu legen, das verhindert, dass sie beim Einfrieren aneinander kleben. Denken Sie jedoch daran, sie rechtzeitig aufzutauen, bevor Sie sie genießen möchten.
Viel einfacher ist jedoch die Aufbewahrung im Kühlschrank, wir sollten die Spinacine immer abkühlen lassen und sie dann in einem Behälter mit Deckel verschließen und in den Kühlschrank stellen. Denken Sie jedoch daran, sie nicht länger als zwei Tage aufzubewahren, besser einfrieren sonst.
Viel einfacher ist jedoch die Aufbewahrung im Kühlschrank, wir sollten die Spinacine immer abkühlen lassen und sie dann in einem Behälter mit Deckel verschließen und in den Kühlschrank stellen. Denken Sie jedoch daran, sie nicht länger als zwei Tage aufzubewahren, besser einfrieren sonst.
Varianten: eine Prise Muskatnuss? Wenn es Ihnen gefällt, würde ich es gerne hinzufügen. Und dann die Fleisch von Hähnchen zu Pute wechseln könnte eine andere Alternative sein, vielleicht weil Sie es bereits im Kühlschrank haben.
Dann können wir natürlich den frischen Spinat wählen, wie bereits angegeben. Und schließlich können wir die Garmethode selbst variieren, von der Pfanne zum Ofen, um sie nur einmal zu wenden. Ich empfehle Ofen im statischen Modus bei etwa 180 Grad für maximal zehn Minuten.
