Rezeptschritte für Ofen-Krapfen mit Nutella

• Nehmen wir die Küchenmaschine und beginnen, den Teig für die Krapfen zu erstellen. Gießen wir in die Schüssel die Menge an Wasser und Milch, beide bei Zimmertemperatur, bröseln die frische Hefe und fügen die Menge an Zucker hinzu. Starten wir die Maschine und lassen sie arbeiten, bis die Hefe gut aufgelöst ist. Dann fügen wir die Eier bei Zimmertemperatur, die beiden Mehle, die Vanilleampulle und die Esslöffel Zitronensaft hinzu. Lassen wir die Maschine mindestens 10 Minuten arbeiten.

  Sobald die Zutaten gut verarbeitet sind und bevor der Teig vollständig am Flachhaken befestigt ist, können wir fortfahren, indem wir die in Stücke geschnittene Butter, bei Zimmertemperatur weich gemacht, hinzufügen, um die Aufnahme zu erleichtern. Lassen wir die Küchenmaschine zehn Minuten arbeiten. Dann formen wir eine Kugel, nachdem wir einige Falten auf einem leicht bemehlten Teigbrett gemacht haben.

  Wenn ihr den Pan Brioche-Teig von Hand zubereitet, solltet ihr so vorgehen: Bildet mit den mehllastigen Zutaten einen Kranz und fügt dann die Flüssigkeiten hinzu, arbeitet alles, bis ihr eine schöne glatte Kugel erhaltet.

  Lassen wir jetzt den Pan Brioche-Teig für Krapfen in der Schüssel mit einem Tuch bedeckt. Er muss 3 Stunden gehen , bevor wir fortfahren. Sobald diese Zeit vorbei ist, können wir mit der eigentlichen Zubereitung dieses runden und leckeren Gebäcks fortfahren.

  Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rollen wir den Teig mit dem Nudelholz aus, bis er etwa 2 cm dick ist. Legen wir die Backbleche in unserer Nähe bereit und platzieren darauf ein Blatt Backpapier. Um die Krapfen zu erstellen, habe ich einen Kreisausstecher verwendet, ansonsten reicht auch eine kleine runde Form. Schneiden wir die Bomboloni aus und platzieren sie nach und nach auf den Backblechen. Nun müssen sie noch eine Stunde ruhen, immer mit den Geschirrtüchern bedeckt.

  

• Nach der letzten Gehzeit, können wir mit dem Backen der Krapfen im Ofen fortfahren. Schalten wir den Backofen auf statische 180 Grad und beginnen ein Backblech nach dem anderen für etwa 15-20 Minuten zu backen.

  Entfernt euch nicht zu weit vom Ofen, da wir darauf achten müssen, dass sie schön aufgegangen und goldbraun werden, aber nicht zu trocken sind. Der zweite Backvorgang wird natürlich schneller sein, da der Ofen bereits gut aufgeheizt ist. Das Backen dauerte bei mir etwa 15 Minuten: Sie waren schön goldbraun und aufgegangen.

  Übertragt die Ofen-Bomboloni auf ein Kuchengitter, damit sie abkühlen können, ohne zusätzliche Hitze von den Backblechen zu absorbieren. Sobald die Krapfen abgekühlt sind, könnt ihr sie nach Belieben füllen. In meinem Fall und wie immer hat die Nutella gewonnen! Eine schöne Puderzucker-Bestreuung und das leckerste Gebäck der Welt ist bereit, serviert zu werden!

  Wenn ihr frittieren wollt, geht so vor: Gießt reichlich Sonnenblumen- oder Erdnussöl in eine Frittierpfanne und erhitzt das Öl auf Temperatur. Bratet ein oder maximal zwei Bomboloni gleichzeitig, um die Garvorgänge gut zu kontrollieren und sie leicht zu wenden. Nachdem ihr sie aus dem Öl abgetropft habt, wälzt sie schnell im Zucker und lasst sie auf einem Blatt Frittierpapier abkühlen. Nach etwa 30 Minuten könnt ihr mit dem Schneiden und Füllen fortfahren oder die Creme oder Nutella mit Hilfe eines Spritzbeutels einfüllen.

  Ich kann nur noch guten Appetit wünschen und euch erinnern, dass ich euch jeden Tag hier in meinem Blog mit vielen einfachen, schnellen und köstlichen Rezepten wie diesem erwarte!