Ich habe das Rezept für den Kaffee-Sahne-Pfundkuchen am Dienstagabend beim Stöbern in Facebook-Gruppen gefunden. Mich hat die Kombination aus Kaffee, in meinem Fall amerikanisch und daher weniger intensiv, mit frischer Sahne neugierig gemacht.
Also habe ich mir gedacht, los Bea, probieren wir diesen Kuchen. Natürlich findet ihr einige Varianten vom Originalrezept, ich muss es schließlich an meinen Geschmack anpassen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 619,72 (Kcal)
- Kohlenhydrate 105,24 (g) davon Zucker 50,91 (g)
- Proteine 12,31 (g)
- Fett 17,77 (g) davon gesättigt 1,09 (g)davon ungesättigt 1,33 (g)
- Fasern 9,58 (g)
- Natrium 237,19 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für einen Kaffee-Sahne-Pfundkuchen
- 220 g Weizenmehl Typ 00
- 1 Päckchen Backpulver
- 40 g Kartoffelstärke
- 2 Teetassen Kaffee (in meinem Fall amerikanisch)
- 1 Packung frische Schlagsahne
- 180 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Rührgerät
- Ofen
- 1 Schüssel
- 1 Backform
- 1 Löffel
Zubereitung des Kaffee-Sahne-Pfundkuchens
Bereiten Sie den Kaffee zu und lassen Sie ihn abkühlen. Wenn Sie möchten, können Sie ihn leicht süßen. In meinem Fall habe ich den Kaffee verwendet, den ich morgens zubereite, daher ohne Zucker. Wenn wir bereit sind, mit der Zubereitung des Kaffee-Sahne-Pfundkuchens zu beginnen, schalten wir den Ofen ein und heizen ihn auf 180° im statischen Modus vor.
Wir fahren fort, indem wir das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Wenn das Eiweiß steif ist, schlagen wir in einer anderen Schüssel die Sahne, bis sie schön fest ist.
Schließlich arbeiten wir mit den elektrischen Rührstäben den Zucker mit dem Eigelb. An diesem Punkt fügen wir den Kaffee hinzu, dann das Mehl und zuletzt das Backpulver. Jetzt das Eiweiß unterheben, der Teig muss ab diesem Punkt mit einem Holzlöffel oder einem Teigschaber bearbeitet werden. Wie bereits erwähnt, sollte die Mischung vorsichtig mit Bewegungen von unten nach oben behandelt werden, fügen Sie auch die zuvor aufgeschlagene Sahne hinzu.
Wir geben dann die erhaltene Mischung in eine gut gebutterte und bemehlte Pfundkuchenform oder, wie in meinem Fall, mit Backpapier ausgelegt. Wir backen sie etwa 35 – 40 Minuten, machen Sie immer den Zahnstocher-Test, bevor Sie sie aus dem Ofen nehmen.
Lassen Sie den Kaffee-Sahne-Pfundkuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und schließlich mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!!!
Lagerung:
Der Kaffee-Sahne-Pfundkuchen kann in einer Kuchenglocke etwa 2 Tage aufbewahrt werden. Sollte er etwas hart werden, können Sie ihn in Scheiben schneiden und leicht im Toaster erwärmen. In diesem Fall füge ich auch einen Hauch Nutella hinzu.
Weitere Ideen:
Lieben Sie Pfundkuchen zum Frühstück? Wenn ja, gebe ich Ihnen auch das Rezept für den Nutella-Pfundkuchen, der in meinem Blog sehr beliebt ist!
