Suchen Sie nach dem perfekten Reissalat-Dressing? Sie sind im richtigen Kochblog gelandet! Der kalte Reis mit Thunfisch und Zucchini mit Petersilie und Zitrone ist unwiderstehlich, zu lecker, zart und köstlich! Das erkennt man bereits auf dem Foto, oder?
Während ich das Rezeptvideo aufnahm, konnte ich all die Düfte in meiner Küche wahrnehmen, der Duft der frisch gehackten Petersilie, die Säure des Zitronensafts, und dann die Zucchini, die in der Pfanne brutzeln, der Thunfisch rundet ein Gericht ab, das uns mitten in den Sommer versetzt. Ein kaltes Hauptgericht, das man am Meer, in den Bergen, auf einer Wiese oder am Fluss genießen kann, kurzum, ein Reissalat, der uns an den Sonntag erinnert. Diese Spaziergänge mit der Familie oder mit Freunden, das Hintergrundgeräusch von denen, die im Wasser schwimmen oder auf der Wiese Ball spielen. Wenn ich an einen kalten Reissalat denke, öffnen sich die Schubladen meiner Erinnerungen und es erscheinen viele schöne Erinnerungen, in denen es immer eine schöne Schüssel Reissalat gab.
Die Zutaten für den Reissalat sind immer unterschiedlich, jeder räumt den Kühlschrank aus, wie er möchte, und fügt alles Mögliche zu seiner Version hinzu. Dieses Gericht wird immer eines meiner Favoriten bleiben, jedes Mal anders, weil die Dressings für den kalten Reissalat nie gleich sein werden.
Der kalte Reis mit Zucchini und Thunfisch ist eines der Sommer-Musts meiner Küche, und es ist in der Tat seltsam, dass es dieses Rezept noch nicht in meinem Blog gibt. Mir fiel das erst letzte Woche auf, als ich die Zutaten kaufte, dachte ich: Gibt es das Rezept im Blog? Ein schneller Blick, und die Antwort war nein. Also bin ich nach Hause gegangen und habe beschlossen, diese kalte Reissalat mit Zucchini und Thunfisch zuzubereiten, aufgrund meiner Arbeitszeiten. Könnte das Rezeptvideo fehlen, um Ihnen Schritt für Schritt das Rezept für den kalten Reis mit Thunfisch und Zucchini zu zeigen? Auf keinen Fall!
Hier bin ich mit allem Drum und Dran bereit, Rezept und Video, und dann die anderen Hauptstützen meiner Sommerküche, die Sie alle unten mit den entsprechenden Links finden. Jeder blaue Text führt Sie direkt zum Rezept, das Sie lesen möchten, vom klassischsten Reissalat mit Mayonnaise bis zum Nudelsalat, den Sie unbedingt probieren sollten. Dann gibt es das vollständige kalte Gericht mit grünen Bohnen im Salat mit Thunfisch und hartgekochten Eiern, und dann den sehr leckeren Kartoffelsalat und schließlich, immer mit Kartoffeln, den lauwarmer Oktopus. Läuft Ihnen nicht schon das Wasser im Mund zusammen? Notieren Sie sich die Rezepte, speichern Sie sie in Ihren Favoriten oder teilen Sie sie in Ihren sozialen Profilen, um sie nicht zu verlieren! Ich erwarte Sie jeden Tag hier mit dem Rezept des Tages!!! Wenn Sie dann Fan und Follower des Blogs Le Ricette di Bea werden möchten, finden Sie in der Box unter dem Rezept alle Profile, von Instagram bis Tik Tok, von Facebook bis Pinterest, es gibt etwas für jeden Geschmack und jedes Alter!!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 285,56 (Kcal)
- Kohlenhydrate 49,02 (g) davon Zucker 0,51 (g)
- Proteine 15,35 (g)
- Fett 3,53 (g) davon gesättigt 0,49 (g)davon ungesättigt 0,31 (g)
- Fasern 1,30 (g)
- Natrium 320,59 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten Kalter Reis mit Thunfisch und Zucchini
- 120 g Reis für Salate
- 1 Zucchini (mittelgroß)
- 100 g Thunfisch im eigenen Saft
- Zitronensaft (von einer halben Zitrone)
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Wasser (zum Kochen des Reises und zum Verdünnen des Zitronensafts)
- nach Bedarf Petersilie (frisch oder getrocknet)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Die Zitronen sind von Oma Sandra, also aus der Region und ich muss nicht einmal das Auto bewegen, um zu ihr zu gehen, also bio und ökologisch als so geht es nicht.
Für die Petersilie empfehle ich natürlich, frische zu verwenden, die noch duftender ist als die getrocknete. Am Tag der Videoaufnahme hatte ich keine frische zu Hause, die Pflanze auf dem Balkon kämpft noch mit den steigenden und fallenden Temperaturen. Aber ich hoffe, bald frische zu haben!
Für den Thunfisch empfehle ich den im eigenen Saft in mittelgroßen Stücken, damit er sich besser mit den Händen zerbröseln lässt und viel schmackhafter ist als der in der Dose.
Es gibt kein Zwiebelrösten oder ähnliches, wir bereiten einen Reissalat zu und wollen dieses Gericht nicht zu sehr belasten.
Werkzeuge für kalten Reis mit Zucchini und Thunfisch als Salat
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Teller
- 1 Sieb
- 1 Kleines Glas
- 1 Schüssel
- 1 Küchenpapier
Die Liste der Werkzeuge, die für dieses Rezept des Kalten Reises mit Zucchini und Thunfisch benötigt werden, ist fast länger als die Liste der Zutaten für den Reissalat!!! Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Zitronenschale reiben, wenn sie unbehandelt und gut gewaschen ist, und dann benötigen Sie auch eine Handreibe.
Rezeptschritte Kalter Reis mit Thunfisch und Zucchini
Das Rezept ist, wie Sie sich vorstellen können und vielleicht schon im Video gesehen haben, sehr einfach. Sehr wenige Schritte, nur wenige Minuten Kochzeit, nur 13, und der kalte Reissalat ist fertig.
Erster Schritt: Bringen Sie reichlich Wasser in einem Topf mit einer Prise Salz zum Kochen. Wir werden die Salinität dieses Zucchini- und Thunfischsalats später anpassen. Pressen Sie den Saft aus einer halben Zitrone und geben Sie ihn in ein kleines Glas zusammen mit ein paar Teelöffeln Wasser.
Nun denken wir an den Rest, beginnen wir damit, die Zucchini, mittlere Größe, oder die zwei kleinen Zucchini, unter dem Wasserstrahl zu waschen. Tupfen Sie sie mit Küchenpapier ab und legen Sie sie dann auf ein Holzschneidebrett. Schneiden Sie mit einem Messer ohne Wellenschliff viele Scheiben und dann kleine, gleich große Würfel.
Nehmen Sie dann eine antihaftbeschichtete Pfanne, gießen Sie einen Schuss natives Olivenöl extra hinein und fügen Sie die Zucchiniwürfel hinzu. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Petersilie. Befeuchten Sie alles mit dem Zitronensaft und Wasser und stellen Sie es auf den Herd bei mittlerer bis hoher Hitze. Lassen Sie es mindestens 5 Minuten kochen. Die Zucchini sollten schön goldbraun werden und in der Pfanne brutzeln. Ich habe die Zucchini nie mit einem Löffel oder Bratschaufel berührt, sondern alles mit dem Pfannengriff geschwenkt. Nach dem Garen schalten wir die Hitze aus und geben die fertigen Zucchini in eine Schüssel mit hohem Rand. Lassen Sie sie abkühlen.
Sobald das Wasser kocht, kochen wir den Reis für Salate. Achten Sie auf die Kochanweisungen auf der Reisverpackung, die Sie gekauft haben. Überschreiten Sie die Zeit nicht, da der Reis sonst zerfällt und das Endergebnis nicht dasselbe sein wird. Nach der Kochzeit, in meinem Fall 13 Minuten, gießen wir den Reis direkt in die Spüle ab, wobei wir ein Sieb verwenden, wenn es kleine Löcher hat, oder ein Feinmaschensieb. Spülen Sie den Reis immer wieder unter fließendem Wasser ab, um ihn vollständig abzukühlen, und geben Sie ihn dann in die Schüssel, in der die Zucchini ruhen.
Jetzt ist der Thunfisch dran, lassen Sie den Thunfisch im eigenen Saft aus dem Glas abtropfen, legen Sie ihn auf einen kleinen Teller und zerbröseln Sie ihn mit den Händen in nicht zu kleine Stücke. Ich mag es, wenn der Thunfisch ganz bleibt, anstatt vollständig zerrupft im Reissalat. Geben Sie dann alles in die Schüssel mit den anderen beiden Zutaten, würzen Sie bei Bedarf mit Salz und Pfeffer und fügen Sie noch etwas gehackte Petersilie hinzu. Vermischen Sie die Zutaten des Reissalats mit einem Löffel und servieren Sie es dann. Der Duft ist unverwechselbar, der Geschmack ist garantiert und ich habe es verschlungen! Probieren Sie es selbst!
Ich muss Sie nur noch daran erinnern, dass ich Sie jeden Tag hier in meiner Küche erwarte, mit vielen einfachen, schnellen und köstlichen Rezepten wie diesem! Guten Appetit!!!
Aufbewahrung von Reissalat mit Thunfisch und Zucchini mit Zitrone und Petersilie
Sie können den kalten Reis mit Zucchini und Thunfisch in einem Kühlschrankbehälter mit Deckel aufbewahren. Gut verschlossen, so können Sie ihn auch für zwei Tage aufbewahren. Natürlich, wenn Sie ihn mitnehmen, ins Büro, in den Park oder ans Meer oder an einen anderen Ort, um das kalte Gericht zu genießen, und er Temperaturschwankungen ausgesetzt ist, empfehle ich, ihn zwar im Kühlschrank, aber nur für den Tag zu lagern. Temperaturschwankungen sind für die Zutaten des Reissalats nicht gut.
