Schritte des Rezeptes Kartoffel-Schnitzel von Gianluca

• Wie Sie sicherlich aus dem Video-Rezept bemerkt haben, ist diese Zubereitung sehr einfach, Sie können die Kartoffel-Schnitzel mit Ihren Kindern oder Enkeln zubereiten, wobei Sie natürlich auf den ersten Schritt achten müssen, bei dem Messer und Kartoffelschäler verwendet werden. Den Rest können Sie sie spielen lassen, sich schmutzig machen und spaß haben, wie es mein kleiner Gast Gianluca getan hat. Ich habe das Hackfleisch fast überall gefunden, aber ihn super glücklich zu sehen, war eine große Befriedigung.

  Beginnen wir also damit, reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen zu bringen und eine große Prise Salz hinzuzufügen. Dann widmen wir uns den Kartoffeln. Waschen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser im Waschbecken und trocknen Sie sie dann mit einem Geschirrtuch oder Küchenpapier. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett und nehmen Sie den Kartoffelschäler.

  Entfernen Sie die Schale und schneiden Sie dann mit dem Messer viele kleine Würfel von etwa 2 oder 3 cm Größe. Auf diese Weise verkürzen Sie die Kochzeit der Kartoffeln erheblich. Legen Sie die Kartoffelwürfel auf einen Teller. Wenn das Wasser kocht, gehen wir dazu über, die Kartoffeln zu kochen, etwa 20 Minuten. Bevor Sie sie abgießen, machen Sie jedoch den Test mit der Gabel, wenn sie sich leicht ohne großen Kraftaufwand einstechen lassen, ist dies ein Zeichen dafür, dass sie fertig sind.

  Geben Sie sie in eine Schüssel mit hohen Rändern und zerdrücken Sie sie mit der Gabel gründlich. Ab hier können die Kinder die Zubereitung übernehmen. Es gibt keine Gefahren mehr von Messern oder Ähnlichem. Tatsächlich hat Gianluca die Kartoffeln zu Püree verarbeitet, das Hackfleisch hinzugefügt und mit der Zubereitung der von ihm erfundenen Kartoffel-Schnitzel fortgefahren.

  

• Führen wir die Zubereitung fort, nachdem wir die Kartoffeln einige Minuten abkühlen lassen haben. Fügen Sie dann das Hackfleisch, das Eigelb und eine Prise Salz hinzu. Mischen Sie schnell, wie Gianluca sagt: „Die Kartoffeln sollten nicht mehr sichtbar sein, da sie gut mit dem Fleisch vermischt werden müssen!“.

  Schalten Sie den Ofen auf die statische Funktion bei 180 bis maximal 190 Grad ein. In einem kleinen Teller geben Sie Semmelbrösel, in meinem Fall schön grob von Oma Sandrina, der offiziellen Lieferantin von Paniermehl und geriebenem Käse unserer Familie. Dies wird für die knusprige Panade der heutigen Kartoffel-Schnitzel benötigt. Wir werden keine weiteren Zutaten in unsere Version aufnehmen, da wir das Rezept von Gianluca vollständig respektiert haben.

  Wie jedoch in der Liste der optionalen Zutaten angegeben, finden Sie: geriebenen Käse, Pfeffer, Muskatnuss, fein gehackte Petersilie oder andere Zutaten nach Ihrem Geschmack. Denken Sie daran, dass alles zum Zeitpunkt der Verarbeitung in der Schüssel mit dem Hackfleisch und den gekochten Kartoffeln hinzugefügt werden muss, damit es sich besser mit der Mischung verbindet. Als mein persönlicher Tipp kann ich Ihnen sagen, dass ich Pfeffer und Muskatnuss sowie den Käse hinzufügen würde. Für die Aromen hätte ich entweder getrockneten und bereits gehackten Rosmarin gewählt. Lassen Sie uns in den Kommentaren wissen, wenn Sie eine dieser Varianten ausprobieren.

  Nachdem wir alle Zutaten in der Schüssel verarbeitet haben, sind wir bereit, die Fleisch- und Kartoffel-Schnitzel zu formen. Legen Sie ein Backpapier auf ein Backblech vor uns. Nehmen Sie mit den Händen kleine Portionen der Mischung, etwa 80 bis maximal 100 Gramm pro Kartoffel-Schnitzel. Die von Gianluca sind die größten, Kinder haben noch keine Erfahrung darin, nach Augenmaß zu wiegen. Lassen Sie sie machen, sie haben sicher Spaß und werden später stolz auf ihre Zubereitung sein.

  Wenden Sie jede Kartoffel-Schnitzel in dem Teller mit dem Paniermehl, ohne etwas anderes hinzuzufügen, also kein Ei, Mehl oder zusätzliche Zutat. Dann legen Sie die Schnitzel, während Sie sie in das Paniermehl wenden, direkt auf das Backblech. Wir haben 8 Kartoffel-Schnitzel gemacht, 3 große und die anderen 5 kleiner.

  Backen Sie etwa 20 Minuten bei 180 Grad. Drehen Sie die Kartoffel-Schnitzel während der Backzeit nach etwa 10 Minuten, um zu verhindern, dass sie auf einer Seite dunkel werden. Wir empfehlen, die Kartoffel-Schnitzel mit gekochtem Hackfleisch heiß zu servieren, möglichst mit Ketchup oder Mayonnaise oder anderen Saucen, die Ihren Kindern und Enkeln gefallen. Wie Gianluca vorschlägt wäre eine gute Portion Pommes nicht schlecht. In den nächsten Monaten werden wir jedoch die Beilage vorbereiten, die er für dieses Rezept entwickelt hat. Also melden Sie sich an, um es nicht zu verpassen! Sie müssen jedoch bis August warten, wenn er mit Mama Daniela in den Urlaub zurückkehrt.

  Ich kann meinem Gast und Chef Gianluca nur für seine Entscheidung danken, sein Rezept mit uns zu teilen. Ich hoffe, er hat genauso viel Spaß gehabt wie ich in Kochen mit mir! Ein herzlicher Dank geht auch an Mama Daniela, die mit ihrer Regie und ihren Hinweisen hinter den Kulissen sehr hilfreich war. Ich bin sehr glücklich, sie beide für diese wundervolle Erfahrung zu haben, einen Moment des Teilens, der Lachen und des Wachstums für uns alle drei!

  Ich wünsche Ihnen allen guten Appetit und erinnere Sie daran, dass ich Sie jeden Tag in der Gruppe und auf der Facebook-Fanpage von Le Ricette di Bea mit dem Rezept des Tages und vielen anderen Food-Inhalten und mehr, immer live aus meiner Küche, erwarte!!!