Kartoffeln mit Wurst im Ofen ist eines der beliebtesten Rezepte der italienischen Winterküche. Zuhause haben wir es mindestens einmal im Leben zubereitet: Manchmal bleibt die Kartoffel roh, manchmal ist die Wurst zu durchgebraten, es gibt zu viel Öl oder zu viel Salz.
Wir haben es immer wieder probiert, bis wir den richtigen Kompromiss gefunden haben, der dieses Rezept für jedes einzelne italienische und nicht-italienische Zuhause perfekt gemacht hat.
Heute verrate ich euch mein Rezept für die unfehlbaren Kartoffeln mit Wurst im Ofen. Und wenn ihr noch nicht genug habt und echte Feinschmecker seid, probiert die Salsiccia-Safran-Pasta cremig ohne Sahne, sie wird euch erobern!
Ich empfehle euch auch eine leichte Beilage zu diesem Gericht, die karottencremesuppe ohne Kartoffeln.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 778,76 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,04 (g) davon Zucker 1,22 (g)
- Proteine 25,56 (g)
- Fett 68,42 (g) davon gesättigt 4,02 (g)davon ungesättigt 0,04 (g)
- Fasern 1,84 (g)
- Natrium 2.052,63 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für zwei Portionen:
- 6 Neue Kartoffeln
- 5 Wurst
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Extra natives Olivenöl
- n.B. Rosmarin
- n.B. Salz
- n.B. Schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Ofen Ariston
- 1 Schneidebrett
- 1 Kartoffelschäler
- 1 Messer
- 1 Backblech
- 1 Löffel
Zubereitung der Kartoffeln mit Wurst im Ofen:
Wie ich euch sagte, ist mein Rezept unfehlbar, weil die Kartoffeln nie zu durchgebraten sind und die Wurst nie roh ist, und ich erkläre euch warum. Zuerst schalten wir den Ofen auf statische 180° ein, es ist nicht nötig, ihn höher zu stellen, da man sonst riskieren würde, die Kartoffeln zu schnell zu garen.
Sobald der Ofen eingeschaltet ist, gehen wir zur Vorbereitung der Zutaten: Wir schälen die Kartoffeln und schneiden sie in Stücke von etwa 3 cm, bedenkt, dass ich pro Kartoffel etwa 9 Stücke gemacht habe. Dasselbe gilt für die Würste, sie sollten weder zu groß noch zu klein sein, aus jeder Wurst habe ich 4 Stücke gemacht.
Wir geben alle Kartoffeln in die ausgewählte Auflaufform, beträufeln sie reichlich mit extra nativem Olivenöl und bestreuen sie mit Pfeffer. Wir mischen alles mit einem Holzlöffel oder mit den Händen. Wir zerdrücken den Knoblauch und legen ihn zusammen mit den verschiedenen Rosmarinzweigen in die Auflaufform, die Menge dieser beiden Zutaten hängt von eurem Geschmack ab.
Wir backen die Kartoffeln etwa 15 Minuten lang, ohne sie jemals mit dem Holzlöffel oder anderem zu berühren. Nach dieser Zeit fügen wir die Wurststücke hinzu, ohne die Haut zu entfernen, und verteilen sie hier und da in der Auflaufform.
Wie auf dem Foto zu sehen, sind die Kartoffeln bereits halbgar. Wir schieben sie wieder in den Ofen und lassen sie weitere 15 Minuten garen, ohne sie jemals zu berühren.
Nach dieser Zeit überprüfen wir den Gargrad und bestreuen sie mit Salz. Niemals zuvor Salz hinzufügen, da es die Kartoffeln leider weich macht. Beachtet, dass mein Ofen etwa 40 Minuten benötigt, um die perfekte Garzeit abzuschließen.
Wie ihr gesehen habt, sind die Zeiten, die ich euch angegeben habe, 15 Minuten für die Kartoffeln allein, dann noch einmal nach dem Hinzufügen der Würste. Kurz gesagt, es fehlen noch 10 Minuten. Diese Zeit müsst ihr mit eurem Ofen spielen, ihr kocht seit Jahren damit und solltet ihn gut kennen.
Ich empfehle, eine Kartoffel zu probieren und zu prüfen, wie viele Minuten noch fehlen können, um sie zu garen. Wenn euer Ofen meinem ähnlich ist, dann noch 10 Minuten, andernfalls weniger.
Ihr werdet so wirklich knusprige und schmackhafte Kartoffeln mit Wurst im Ofen erhalten. Ich wünsche euch einen guten Appetit! Bis zum nächsten Rezept!
Hinweise für die Kartoffeln mit Wurst im Ofen
Die zwei Dinge, die man für eine unfehlbare Zubereitung der Kartoffeln mit Wurst im Ofen beachten muss, sind: Die Kartoffeln niemals zusammen mit den Würsten in den Ofen geben, da die Garzeiten unterschiedlich sind und nicht zu wenig, und vor allem niemals das Salz hinzufügen, bis einige Minuten vor dem Servieren dieses super leckeren und schmackhaften zweiten Gangs.
Guten Appetit!!!
