Sucht ihr nach einem leckeren Fingerfood? Hier ist das perfekte Rezept: die Kartoffeltürmchen mit Scamorza und gekochtem Schinken aus dem Ofen sind einfach, schnell und superlecker! Einen Aperitif oder das Abendessen zu beginnen war noch nie so geschmackvoll! Die fädenziehende Scamorza, das Käsearoma und die kräftige Konsistenz der Kartoffeln werden euch und eure Gäste begeistern!
In weniger als 40 Minuten bereiten wir diese köstlichen Kartoffeln mit gekochtem Schinken und geräucherter Scamorza zu. Sie sind die perfekte Dreier-Kombination: drei Zutaten, die wunderbar zusammenpassen, günstig und leicht im Supermarkt zu bekommen. Also Ofen anmachen und loslegen!
Wenn ihr ein Buffet oder einen Aperitif mit tollen Fingerfoods plant, dürfen diese Kartoffeltürmchen mit Käse auf eurem Tisch nicht fehlen! Duftend, fädenziehend und lecker – einfach unwiderstehlich!
Vor einigen Jahren habe ich euch die Kartoffel-Scamorza-Burger vorgestellt: ein vollständiges, aromatisches und leckeres Hauptgericht, ideal für Kinder und mit dem Potential, auch die Erwachsenen glücklich zu machen. Probiert dieses Rezept aus und sagt mir, wie es euch geschmeckt hat!
Bevor wir zum Rezept der Kartoffeltürmchen mit Käse und Schinken kommen, erinnere ich euch: ich freue mich jeden Morgen über euren Besuch in der Facebook-Gruppe und auf der Fanpage von Le Ricette di Bea mit der Rezept des Tages!
Außerdem liste ich weiter unten noch andere Kartoffelrezepte aus dem Blog. Ihr könnt zwischen Vorspeisen, Aperitifs oder einfachen und leckeren Beilagen wählen!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 260,36 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,12 (g) davon Zucker 1,04 (g)
- Proteine 16,98 (g)
- Fett 13,52 (g) davon gesättigt 1,60 (g)davon ungesättigt 1,78 (g)
- Fasern 2,17 (g)
- Natrium 395,34 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 4 Portionen Kartoffeltürmchen mit Scamorza und gekochtem Schinken aus dem Ofen
- 3 Kartoffeln (mittelgroß)
- 150 g gekochter Schinken
- 150 g geräucherter Scamorza-Käse
- Zweige Rosmarin
- nach Belieben Käse (gerieben nach Wahl)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- nach Belieben extra natives Olivenöl
Optional ist die Verwendung einer Knoblauchzehe, um die Kartoffeltürmchen aus dem Ofen mit Scamorza und gekochtem Schinken zu aromatisieren.
Wenn ihr Zeit habt, könnt ihr die Kartoffelscheiben noch knuspriger machen, indem ihr sie für mindestens zehn Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser und einer Prise Salz legt. So verlieren sie Stärke und werden beim Backen knuspriger.
Werkzeuge zum Zubereiten der Kartoffeltürmchen mit Scamorza und gekochtem Schinken aus dem Ofen
- 1 Gemüseschäler
- 1 Mandoline
- 1 Schüssel
- 1 Ofen
- 2 Backbleche
- 2 Backpapier
- 1 Pfannenwender
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Für ein Aperitif oder ein Buffet an Vorspeisen rechnet mit zwei Türmchen pro Person. Gehört dieses Rezept hingegen zu euren Vorspeisen beim Mittag- oder Abendessen, reicht ein Türmchen pro Person, damit die Mahlzeit nicht zu schwer wird.
Zubereitungsschritte Rezept Kartoffeltürmchen mit Scamorza und Schinken aus dem Ofen
Beginnen wir mit dem Rezept: Die Kartoffeln waschen und trocken tupfen. Die Schale mit einem Gemüseschäler entfernen. Mit einer Mandoline oder einem Messer die Kartoffeln in Scheiben schneiden, dabei etwa 3 Millimeter dicke Scheiben anstreben.
Die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben und mit extra nativem Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Die Rosmarinblättchen zugeben und, wenn gewünscht, eine Knoblauchzehe. Den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Jeweils ein Backpapierblatt auf die Backbleche legen, die Kartoffelscheiben mit etwas Abstand darauf verteilen, noch einen Schuss Öl und einige Rosmarinzweige darübergeben. Im Ofen etwa 25 Minuten backen. Die Oberfläche der Kartoffeln sollte schön goldbraun werden.
In der Zwischenzeit die geräucherte Scamorza in Scheiben von ebenfalls etwa 3 Millimetern schneiden, wie die Kartoffeln. Den gekochten Schinken in Stücke zupfen. Beides beiseitestellen.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, könnt ihr sie aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten auf der Arbeitsfläche abkühlen lassen. Jetzt geht es ans Aufschichten der Kartoffeltürmchen. Legt ein Backpapier auf ein Backblech, das ihr für die zweite Garphase nutzen werdet.
Auf eine Kartoffelscheibe ein Stück Schinken legen, dann wieder eine Kartoffelscheibe und darauf eine Käsescheibe. So weiter stapeln: Kartoffel, Schinken, Käse, abschließend mit einer Kartoffelhaube aus einer zuvor beiseitegelegten und mitgebackenen Scheibe.
Mit etwas geriebenem Käse bestreuen und die Kartoffeltürmchen mit Schinken und Käse für etwa 4-5 Minuten in den Ofen schieben. Die Temperatur sollte wie zuvor bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) bleiben. So kann die Scamorza schön schmelzen und eine goldene Kruste bilden. Die Kartoffeltürmchen heiß und fädenziehend servieren – unwiderstehlich!
Ich wünsche euch Guten Appetit und erinnere euch daran, dass ich mich jeden Morgen in der Facebook-Gruppe und auf der Facebook-Seite mit dem Rezept des Tages freue!
Wenn euch dieses Rezept gefallen hat, empfehle ich euch die Kartoffeln mit Petersilie und Knoblauch. Im Blog findet ihr das Rezept und das Video, damit ihr Schritt für Schritt nachkochen könnt.
Tipps und Variationen:
Als wichtigsten Tipp möchte ich euch raten, die Kartoffeln möglichst gleich dick zu schneiden. Aus diesem Grund habe ich in der Liste der notwendigen Werkzeuge für dieses Rezept die Mandoline angegeben. Mit ihr könnt ihr die Scheiben in einheitlicher Dicke schneiden, was mit einem Messer oft schwer gelingt. So erreicht ihr eine gleichmäßige Garung der Kartoffeln, ideal zum Stapeln der Kartoffeltürmchen mit Käse und Schinken. Den Link zur Mandoline, die ich benutze und die ihr auch im Video seht, findet ihr hier zum Kaufen.
Hauptsächliche Variationen sind: die Verwendung einer Knoblauchzehe, wie bereits im Rezept erwähnt. Ihr könnt auch die Wurstsorte variieren, z. B. Rohschinken (Prosciutto crudo) oder Salami wählen. Ich würde Wurst/Bratwurst eher vermeiden, da das Gericht als Vorspeise oder Aperitif sonst zu schwer werden könnte.
Ihr könnt auch den Käse variieren. Wenn euch Scamorza nicht zusagt, nehmt einfach einen anderen weichschmelzenden Käse, der schnell schmilzt, z. B. Galbanino, Toma oder Emmentaler.
