Ich liebe Curry, seinen unverwechselbaren Geschmack und seine Farbe, also habe ich mir überlegt, die Kichererbsen-Curry und Garnelen mit Basmati-Reis ohne Kokosmilch zuzubereiten, aber mit saurer Sahne, um dieses typische Gericht der indischen Küche cremig und lecker zu machen! Ich habe mich entschieden, vorgekochte Kichererbsen aus der Dose und aufgetaute Garnelen zu verwenden, um die Zubereitung noch schneller und einfacher zu machen. Die Kichererbsen-Curry können auch mit Dosenkichererbsen als Beilage für viele Hauptgerichte das ganze Jahr über zubereitet werden.
Die Kichererbsen mit Curry ohne Kokosmilch sind einfach und schnell zuzubereiten und werden die Küche mit intensiven Düften erfüllen, die an ferne Länder erinnern, die uns schon immer mit ihrer Geschichte und ihren einzigartigen Landschaften verzaubert haben. Unter den Rezepten, die ich in diesen Jahren vorgeschlagen habe, finden Sie: das Hummus aus Kichererbsen, Rezept aus dem Nahen Osten, das jedes Jahr zu den 10 meistgelesenen Rezepten gehört. Die Falafel aus Kichererbsen in der Pfanne gehören zu meinen Lieblingsfrikadellen, einfach und schnell zuzubereiten mit Dosenkichererbsen! Dann das zeitlose und immer leckere Curry-Huhn mit Sahne und viele leichte und sommerliche Kichererbsensalate! Vergessen Sie nicht, das Rezept der Kichererbsen-Farinata zu lesen, ein typisches Gericht der ligurischen Küche, das im letzten Jahr viele von Ihnen erobert hat!
Jeder Link, den Sie hier finden, führt Sie direkt zu dem Rezept, das Sie lesen möchten. Ich erinnere Sie daran, dass ich Sie jeden Tag in der Gruppe und auf der Facebook-Seite von Le Ricette di Bea mit dem Rezept des Tages erwarte, ein unverzichtbares Treffen, um den Tag mit einer süßen oder herzhaften Verwöhnung gemeinsam zu beginnen!
Sie finden das Video-Rezept der Kichererbsen-Curry und Garnelen mit Basmati-Reis unter dem ersten Bild. Ich lade Sie ein, mir in den Kommentaren mitzuteilen, ob Ihnen dieses Gericht gefällt und den sozialen Profilen zu folgen, um kein neues Rezept zu verpassen!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Indisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 396,69 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,02 (g) davon Zucker 1,98 (g)
- Proteine 30,12 (g)
- Fett 11,32 (g) davon gesättigt 2,73 (g)davon ungesättigt 1,54 (g)
- Fasern 7,16 (g)
- Natrium 706,37 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Kichererbsen-Curry und Garnelen mit Basmati-Reis Rezept ohne Kokosmilch
- 200 g Basmati-Reis
- 200 g Kichererbsen in der Dose (oder vorgekochte Kichererbsen)
- 200 g Garnelen (in meinem Fall aufgetaut)
- 3 Esslöffel saure Sahne
- 1 Zehe Knoblauch
- n. B. extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Curry
- 1 Prise Paprika
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Ingwer (gemahlen)
- 1 Prise Kurkuma (gemahlen)
- n. B. Koriander
- n. B. Petersilie
Lassen Sie sich nicht von der langen Liste der Zutaten für dieses Rezept abschrecken. Wenn Sie darüber nachdenken, sind es alles Gewürze, die Geschmack und Aroma zu unserem Gericht der Kichererbsen-Curry mit Garnelen und Basmati-Reis bringen.
Werkzeuge für die Zubereitung von Kichererbsen-Curry
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Holzlöffel
- 1 Topf
- 1 Sieb
- 1 Frischhaltefolie
- 2 Löffel
Wenn Sie eine Schüssel mit Deckel haben (kaufen Sie sie hier klicken), können Sie auf die Verwendung von Frischhaltefolie zum Verschließen der Garnelen mit den Gewürzen verzichten, um die fünfminütige Ruhezeit zu gewährleisten, damit sie vor der Pfannenbraten Gewürze aufnehmen können.
Schritte des Rezepts Kichererbsen-Curry und Garnelen mit Basmati-Reis ohne Kokosmilch
Beginnen wir die Zubereitung mit dem rechtzeitigen Auftauen der Garnelen, indem wir sie in einem Sieb im Waschbecken lassen. Wenn sie vollständig auf Zimmertemperatur sind, können wir fortfahren. Nehmen Sie eine Schüssel mit Deckel und geben Sie die Garnelen hinzu: eine Prise Paprika, etwas Curry, Kurkuma und Ingwer in Pulverform, Salz und Pfeffer, die beiden Koriandersamen und etwas Petersilie. Fügen Sie etwas extra natives Olivenöl hinzu. Rühren Sie vorsichtig mit einem Löffel um. Lassen Sie es mindestens 5 Minuten ziehen, bevor Sie fortfahren.
Wenn Sie möchten, können Sie frische, fein gehackte Petersilie oder getrocknete Petersilie wie in meinem Fall verwenden.
In der Zwischenzeit können wir einen Topf mit Wasser füllen, um den Basmati-Reis zu kochen. Stellen Sie ihn auf den Herd, fügen Sie eine Prise Salz hinzu, und wenn es kocht, fügen Sie die Menge an Basmati-Reis hinzu und lassen Sie ihn so lange kochen, wie es auf der Verpackung angegeben ist. Dann abseihen und beiseite stellen.
Nun kümmern wir uns um das Kochen der Garnelen. Nehmen Sie eine große Pfanne, gießen Sie etwas extra natives Olivenöl hinein und braten Sie die Knoblauchzehe an, die wir nach wenigen Minuten entfernen. Geben Sie die Garnelen in die Pfanne und lassen Sie sie etwa zehn Minuten kochen.
In der Zwischenzeit können wir die Kichererbsen in der Dose abseihen, in eine kleine Schüssel geben und mit Curry und Petersilie würzen. Vorsichtig mit einem Löffel umrühren und dann in die Pfanne mit den Garnelen geben, die inzwischen halb gar sind.
Halten Sie die Flamme auf mittlerer bis niedriger Stufe und fahren Sie mit dem Kochen von Kichererbsen-Curry und Garnelen fort, indem Sie Esslöffel saure Sahne hinzufügen. Vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren, um die Kichererbsen nicht zu zerbrechen. Kochzeit: ca. 10 Minuten. Probieren Sie es und fügen Sie bei Bedarf weiteres Curry, Salz oder Pfeffer hinzu.
Bereiten Sie die Schalen vor, in denen Sie die Kichererbsen-Curry mit Basmati-Reis servieren möchten. Sie können zwei verschiedene Versionen wählen, um das gleiche Gericht zu servieren. In der ersten, die ich gewählt habe und die Sie auf dem Foto sehen, werden die Kichererbsen und Garnelen vom Basmati-Reis getrennt serviert, um die beiden Zubereitungen abwechselnd zu genießen. Oder Sie können den Basmati-Reis in die Pfanne geben und mit den Kichererbsen-Curry und Garnelen vermengen. Es besteht auch die Möglichkeit, diese Zubereitung auf einem flachen Teller zu servieren, indem man ein Bett aus Basmati-Reis bildet und in der Mitte die Garnelen mit den Kichererbsen platziert.
Wählen Sie frei, wie Sie diese Kichererbsen-Curry und Garnelen servieren möchten. Sicherlich ändert die Anrichtung nicht den Geschmack und das Aroma des Gerichts! Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit und erinnere Sie daran, dass ich Sie jeden Tag hier auf meinem Food-Blog mit vielen einfachen, schnellen und köstlichen Rezepten wie diesem erwarte!
Tipps und Variationen des Rezepts:
Haupttipps: Entfernen Sie den Knoblauch, nachdem er im extra nativen Olivenöl angebraten wurde, um zu verhindern, dass die Garnelen oder die Kichererbsen den starken Knoblauchgeruch aufnehmen. Kochen Sie den Basmati-Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung, kühlen Sie ihn nicht mit Wasser ab, sondern lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur kommen. Erhöhen Sie die Flamme während des Kochens der Garnelen und der Kichererbsen in der Pfanne nicht zu stark, da dies dazu führen könnte, dass der Fisch zu viel gekocht wird und die Hülsenfrucht zerbricht.
Variationen des Rezepts: Sie können die Garnelen durch Krevetten ersetzen, wenn Sie möchten oder wenn Sie sie bereits im Gefrierschrank oder Kühlschrank haben. Das Ergebnis wird noch besser sein, da Krevetten fleischiger sind als Garnelen. Was die Gewürze betrifft, die diesem Rezept hinzugefügt werden sollen, fühlen Sie sich frei, sie alle hinzuzufügen oder diejenigen zu eliminieren, die Ihnen wirklich nicht gefallen. Das Gericht sollte Ihnen vor allem gefallen und Ihrem Geschmack entsprechen.
Wenn Sie das typische indische Gericht aus Kichererbsen und Curry zubereiten möchten, können Sie die saure Sahne durch Kokosmilch ersetzen, die ich wegen der Kosten nicht verwendet habe und die dann in der Speisekammer geblieben wäre, ohne zu wissen, wie ich sie für andere Rezepte verwenden könnte.
