Wir starten die Ferien mit einem einfachen und schnellen Fleischgericht: dem klassischen Hackbraten-Rezept aus dem Ofen! Ja, ich war überzeugt, dass es bereits seit Jahren im Blog vorhanden sei, aber ich musste mich eines Besseren belehren lassen: Es war nicht da! Ich habe es letzte Woche bemerkt, weil ich für euch eine Sammlung von Hackbraten-Rezepten aus dem Ofen vorbereite, somit brauchte ich das Rezept für den klassischen Hackbraten aus dem Ofen!
Ich bereite diese Sammlung vor, beginnend mit dem klassischen Hackbraten, den ihr hier mit dem Schritt-für-Schritt-Video-Rezept und der geschriebenen Anleitung finden könnt, die ihr während der Zubereitung des Hackbratens aus dem Ofen befolgen könnt.
Ausgehend von dieser Grundzubereitung werden wir zu reicheren und köstlicheren Rezepten übergehen, wie dem Hackbraten mit Scamorza und Schinken, dem Hackbraten im Blätterteig, den meine Freundinnen lieben und jedes Mal verlangen, wenn sie zum Abendessen kommen! Ihr findet auch zwei gefüllte Hackbraten: den Hackbraten mit Spinat und gekochtem Schinken und den Hackbraten mit Kartoffelpüree, der bei uns zu Hause bereits ein großer Klassiker der Feiertage ist. Er wird von meinen Verwandten zu den Weihnachts- oder Osterfeiertagen gewünscht!
Wie ihr vielleicht erraten habt, gibt es einen Hackbraten für jeden Geschmack: ein einfaches, schnelles und köstliches Hauptgericht, das sowohl bei Groß als auch Klein beliebt ist, perfekt für Mittag- oder Abendessen das ganze Jahr über, auf dem Tisch serviert mit den klassischen Ofenkartoffeln mit Rosmarin oder anderen Beilagen. Wenn ihr etwas Einfaches in der Pfanne zubereiten möchtet, kann ich euch die schnellen und einfachen Pfannenbeilagen empfehlen!
Jeder der untenstehenden Links ist anklickbar und bringt euch direkt zum Rezept des Hackbratens, den ihr lesen möchtet. Ebenfalls verlinkt ist die Hackbraten-Sammlung, die ich in diesen Wochen bearbeite. Ich hoffe, euch zu helfen, neue Rezepte zu entdecken oder euch vielleicht erstmals an die Hackbraten aus dem Ofen zu wagen!
Ich erinnere euch daran, dass ich euch jeden Morgen in der Facebook-Gruppe und auf der Fanpage von Le Ricette di Bea mit dem Rezept des Tages erwarte, einem unverzichtbaren Termin, um den Tag mit einem süßen oder herzhaften Genuss zu beginnen!
Kommen wir nun zum Rezept und Video-Rezept des klassischen Hackbratens aus dem Ofen mit Rosmarinkartoffeln!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Alle Jahreszeiten
- Leistung 373,92 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,64 (g) davon Zucker 2,02 (g)
- Proteine 28,60 (g)
- Fett 22,13 (g) davon gesättigt 8,44 (g)davon ungesättigt 8,88 (g)
- Fasern 0,83 (g)
- Natrium 845,55 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 133 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für einen Hackbraten aus dem Ofen
- 500 g Rinderhackfleisch (auch gemischtes Hackfleisch ist in Ordnung)
- 1 Wurst (frisch)
- 1 Ei
- 100 g Käse (gerieben)
- 100 g Paniermehl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss (wenn es Ihnen gefällt)
- nach Geschmack Petersilie (in meinem Fall getrocknet)
Werkzeuge für das einfache und schnelle klassische Hackbraten-Rezept aus dem Ofen
- 1 Schüssel
- 1 Backform
- 1 Backpapier
- 1 Ofen
- 1 Messer
Schritte des klassischen Hackbraten-Rezepts aus dem Ofen
Beginnen wir, indem wir den Ofen im statischen Modus auf 180-190 Grad vorheizen, damit er heiß ist, wenn wir den Hackbraten in den Ofen schieben. Nehmen wir alle notwendigen Zutaten für die Zubereitung der Hackbratenmischung und stellen sie vor uns auf die Arbeitsfläche. Legen wir auch die Schüssel und die Backform mit einem Blatt Backpapier auf die Arbeitsfläche. Wiegen wir den Käse, in meinem Fall ein gereifter Grana Padano, und das Paniermehl. Jetzt können wir beginnen.
Geben wir das Hackfleisch in die Schüssel, entfernen wir die Haut der Wurst, indem wir sie mit einem Messer abtrennen, brechen wir das Ei auf und fügen es ganz zur Schüssel mit den anderen Zutaten hinzu. Fügen wir auch die Menge an Käse und Paniermehl hinzu, bestäuben wir mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss, wenn es Ihnen gefällt. Zum Schluss fügen wir die Petersilie hinzu und Sie können wählen: entweder die frische Petersilie, nachdem sie sehr fein gehackt wurde, oder die getrocknete Petersilie wie in meinem Fall, sehr praktisch und schnell zu verwenden.
Kneten wir den Teig mit den Händen, bis wir die richtige Konsistenz erreichen: das Fleisch bleibt klebrig und kompakt. Übertragen wir die Fleischmischung auf ein Blatt Backpapier auf der Arbeitsfläche. Mit Hilfe des Papiers formen wir den Hackbraten, indem wir kräftig drücken, um das Fleisch gut zu verdichten, damit keine Löcher entstehen und der Hackbraten beim Backen oder in der Pfanne nicht zerfällt. Bestäuben wir die Oberfläche des Hackbratens mit Paniermehl, damit es während des Backens die Feuchtigkeit aufnimmt und eine schöne knusprige Kruste auf dem klassischen Hackbraten bildet.
Wickeln wir den klassischen Hackbraten in Backpapier ein, schließen wir es wie ein Bonbon, legen wir ihn auf die Backform und schieben wir ihn in die Mitte des Ofens, um ihn für 20 Minuten bei 180 Grad zu backen. Nach dieser Zeit können wir das Backpapier öffnen und den Hackbraten in der Mitte lassen, um für weitere 30 Minuten bei 180 Grad weiterzubacken im statischen Modus.
Wenn Sie sich entschieden haben, die Ofenkartoffeln mit Rosmarin zuzubereiten, können Sie mein Rezept lesen: Sie werden knusprige und super leckere Kartoffeln erhalten! Ein einfaches Rezept, das immer köstlich ist, und Sie werden sehen, dass jeder nach einem Nachschlag sowohl des Hackbratens als auch der Ofenkartoffeln fragt!
Nach dem Backen können wir den klassischen Hackbraten aus dem Ofen mit den Kartoffeln servieren, die wir zubereitet haben. Fügen Sie einen Schuss extra natives Olivenöl hinzu, um die Fleischbratenscheiben zu würzen, wenn Sie nicht die Sauce verwenden möchten, die wir beim Backen erhalten haben.
Ich wünsche Ihnen guten Appetit und erinnere Sie daran, dass ich Sie jeden Tag hier auf meinem Food-Blog mit vielen einfachen, schnellen und köstlichen Rezepten wie diesem erwarte!
Tipps und Variationen des klassischen Hackbraten-Rezepts aus dem Ofen
Sie können die Art von geriebenem Käse ändern, die Sie für dieses Rezept verwenden: Sie können einen pecorino romano wählen, der viel würziger ist als Grana Padano oder Parmigiano Reggiano. Sie können auch die Art von Hackfleisch wählen, das Ihnen am besten gefällt: Ich bevorzuge Kalb- oder Rindfleisch, das ich miteinander mische oder einzeln verwende. Die Wurst empfehle ich Ihnen, weich und möglichst nicht zu würzig zu wählen, da sie sonst beim Backen den Salzgehalt des klassischen Hackbratens aus dem Ofen verändern könnte! Wie bereits erwähnt, können Sie dann wählen, ob Sie die frisch fein gehackte Petersilie oder die getrocknete Petersilie, wie ich es für meinen Fleischbraten getan habe, verwenden möchten. Sie können dann je nach Geschmack die Muskatnuss hinzufügen oder weglassen, bei uns zu Hause sind wir verrückt danach und ich streue sie gerne überall hin!
