Leichte Beilage, kaum Lust zu kochen und schließlich hatte ich keine Kartoffeln. So entstand die Kürbissuppe ohne Kartoffeln! Ja, ich weiß, das erwartet man nicht von jemandem, der seine Rezepte lange im Voraus plant, aber was soll man machen? Manchmal verlässt die Fantasie und die Lust, Stunden in der Küche zu verbringen auch mich! Wenn ihr euch also in derselben Situation befindet wie ich, wisst ihr, dass dieses Rezept genau das Richtige für euch ist!
Oft komme ich abends spät von der Arbeit heim und brauche dann einfache und schnelle Rezepte, um das Abendessen vorzubereiten. Deshalb organisiere ich mich so, dass ich einige Zutaten schon vorbereitet habe, um dann den Prozess fortzusetzen. Bei der Kürbissuppe ohne Kartoffeln hatte ich den Lauch bereits angeschwitzt, den Kürbis in nicht zu große Würfel geschnitten und natürlich mit dem Kochen in der Pfanne begonnen. Sobald ich nach Hause kam, habe ich einfach das Kochen beendet, die Zutaten püriert und die Kürbissuppe mit Lauch ohne Kartoffeln genossen!
Vor ein paar Jahren hatte ich bereits eine Kürbissuppe zubereitet, aber in diesem Rezept war Zwiebel im Ansatz vorgesehen, Weißwein zum Kochen in der Pfanne und einige Gewürze unterschieden sich von denen, die ich diesmal verwendet habe. Um etwas Abwechslung zu bieten, da mir diese Variante sehr gefallen hat, habe ich mich entschieden, euch diese Version des Rezepts auch vorzuschlagen.
Im Blog findet ihr auch andere Kürbisrezepte, die ich im Laufe der Jahre vorgestellt habe und die euch immer sehr gut gefallen, da die Aufrufe im Herbst und im Winter immer zahlreich sind. Hier sind die Links: alle sind anklickbar und führen euch zu dem Rezept, das ihr lesen möchtet. Wenn ihr mehr Rezepte möchtet, aufgeteilt in Vorspeisen, Hauptgerichte, zweite Gänge und Beilagen, empfehle ich euch einen Blick in die Sammlung von Kürbisrezepten!
Ich erinnere euch daran, dass ich euch jeden Morgen in der Facebook-Gruppe und auf der Fan-Seite von „Le Ricette di Bea“ mit dem Rezept des Tages erwarte! Ein unverzichtbarer Termin für die ganze Community, um den Tag zu beginnen mit einer süßen oder salzigen Köstlichkeit!
Kommen wir nun zum heutigen Rezept: Kürbissuppe ohne Kartoffeln mit Lauch und Gewürzen!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 104,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,70 (g) davon Zucker 4,66 (g)
- Proteine 2,42 (g)
- Fett 6,25 (g) davon gesättigt 0,93 (g)davon ungesättigt 1,18 (g)
- Fasern 1,82 (g)
- Natrium 198,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Kürbissuppe ohne Kartoffeln
- 300 g Kürbis
- n.B. Lauch
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Paprika
- 1 Prise Curry
- Einige Blätter Thymian
- n.B. gemischte Samen
Die angegebenen Mengen sind für die Zubereitung von zwei Portionen Kürbissuppe ohne Kartoffeln ausgelegt!
Werkzeuge zur Zubereitung der Kürbissuppe ohne Kartoffeln mit Lauch
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Holzlöffel
- 1 Mixer
- 2 Schälchen
- 1 Löffel
Schritte des Kürbissuppen-Rezepts ohne Kartoffeln
Wir beginnen mit der Zubereitung des Kürbisses. Wir benötigen etwa 300 Gramm Kürbis. Entfernen Sie die äußere Schicht und die Kerne mit Hilfe eines Messers und eines Löffels. Legen Sie ihn auf ein Holzschneidebrett und schneiden Sie ihn in nicht zu große Würfel. So wird die Garzeit in der Pfanne kürzer.
Schneiden Sie den Lauch in Ringe, entfernen Sie den äußeren Teil und lassen Sie ihn so, hacken Sie ihn nicht fein, da er uns auch als Dekoration für die Kürbissuppe beim Servieren dient.
Geben Sie einen Schuss extra natives Olivenöl in die Pfanne und stellen Sie sie auf niedrige Flamme. Lassen Sie die Lauchringe darin anbraten. Fügen Sie dann den Kürbis hinzu und würzen Sie mit den Gewürzen. Ich habe Paprika und Curry gewählt, aber ihr könnt natürlich andere verwenden, wenn sie euch nicht gefallen, oder eines dieser Zutaten weglassen.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und fügen Sie einige Thymianblätter hinzu. Lassen Sie den Kürbis in der Pfanne zwischen 20 und 30 Minuten kochen und rühren Sie gelegentlich mit einem Holzlöffel um. Die Garzeit des Kürbisses in der Pfanne hängt stark von der Würfelgröße ab.
Wenn der Kürbis fertig gekocht ist, können wir fortfahren. Nehmen Sie einen Mixer und geben Sie den Kürbis in die Schale, solange er noch warm ist. Legen Sie einige Lauchringe für die Dekoration beiseite. Wenn Sie die Einleitung des Rezepts gelesen haben, wissen Sie, dass ich den Kürbis in der Pfanne vorbereitet habe, also habe ich ihn aufgewärmt und dann im Mixer püriert, damit die Suppe schön heiß ist.
Pürieren Sie den Kürbis zu einer cremigen Suppe und servieren Sie sie. Nehmen Sie zwei Schälchen, gießen Sie die heiße und cremige Suppe hinein und dekorieren Sie mit gemischten Samen, Lauchlocken und schließlich einem Schuss extra natives Olivenöl.
Die Kürbissuppen ohne Kartoffeln mit Lauch und Gewürzen sind endlich bereit, serviert zu werden. Ich wünsche euch guten Appetit und erinnere euch daran, dass ich euch jeden Tag hier in meinem Küchenblog mit einfachen, schnellen und köstlichen Rezepten wie diesem erwarte!
Tipps und Variationen des Rezepts:
Tipps: Wie bereits erwähnt, schneiden Sie den Kürbis in nicht zu große Würfel, um die Garzeit zu verkürzen. Braten Sie den Lauch nicht zu lange an, da er sonst verbrennt.
Variationen: Sie können die Kürbissorte oder die Art der Gewürze für dieses Rezept ändern. Wenn Sie möchten, können Sie griechischen Joghurt oder Kefir hinzufügen, um die Kürbissuppe cremiger zu machen.
