Einfach, aber nie banal, ist die Lauchcremesuppe ein perfektes Rezept für das Abendessen in diesem kalten und endlosen Januar. Das Rezept für die Lauchcremesuppe für zwei Personen, das ich Ihnen heute vorstelle, hat zwei Varianten: Die erste können Sie zubereiten, indem Sie zwei Kartoffeln hinzufügen; die zweite hingegen ohne Kartoffeln, aber mit einem schönen Löffel griechischen Joghurts. Warum stelle ich sie Ihnen zusammen vor? Weil uns diese Lauchsuppe mit und ohne Kartoffeln gefällt. Es gibt auch diejenigen, die Lauch- und Kartoffelcremesuppe mit Sahne zubereiten, aber das haben wir noch nie probiert, daher kann ich Ihnen nicht sagen, ob es eine Variante des Rezepts ist, die Sie interessieren könnte.
Da Lauch von November bis April Saison hat, würde ich sagen, dass Sie Zeit haben, das Rezept für Lauchsuppe mit griechischem Joghurt zu probieren, das ich Ihnen heute Morgen vorschlage. Ich hoffe, der Anblick zieht Sie noch mehr in den Bann als der Duft, den diese warme Lauchsuppe in Ihrer Küche verströmen wird.
Ich bin ein Liebhaber von Cremesuppen, im Blog finden Sie viele davon, von der klassischen Kartoffelcreme bis zur Kürbiscreme, über die klassische Karottencremesuppe bis zur violetten Karottencremesuppe, es gibt auch Platz für die Bohnencreme. Kurz gesagt, viele Rezepte zum Ausprobieren, natürlich, wenn es Saison für frische Produkte ist!
Eine andere Suppe, die wir zu Hause lieben, ist die Zwiebelsuppe nach französischem Rezept, ein köstlicher Duft, ein Geschmack, der uns jedes Mal verzaubert.
Ich erinnere Sie daran, dass Sie Follower der Social-Media-Profile des Blogs werden können, indem Sie die Facebook-Fanpage Le Ricette di Bea oder das Instagram-Profil oder das Pinterest-Board wählen. Ich freue mich auf Sie!
Weitere Cremesuppen-Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 263,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,47 (g) davon Zucker 4,32 (g)
- Proteine 3,44 (g)
- Fett 19,73 (g) davon gesättigt 3,25 (g)davon ungesättigt 0,12 (g)
- Fasern 2,20 (g)
- Natrium 317,49 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Stange Lauch
- 2 Kartoffeln (kleine, Sie können sie auch weglassen, ich erkläre Ihnen später warum)
- 1 Esslöffel griechischer Joghurt (natur)
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine (reichlich)
- 1 Tasse Gemüsebrühe (ständig am Köcheln)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
- Eine halbe Kaffeetasse Weißwein
Nach Valerias Anweisungen, die dieses Rezept ausprobiert hat, empfehle ich Ihnen, die Mengen zu verdoppeln, wenn Sie die Lauchcremesuppe als Hauptgericht servieren möchten. So erhalten Sie mehr Suppe, um die ganze Familie zufrieden zu stellen. Die hier angegebenen Mengen sind nämlich für eine Suppe von 100 Gramm pro Person. Nur eine Beilage zu einem zweiten Gang für zwei Personen.
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Holzlöffel
- 1 Löffel
- 1 Kaffeetasse
- 1 Mixer
- 1 Schäler
- 1 Deckel
Schritte
Beginnen wir mit der Zubereitung der Lauchcremesuppe, indem wir die beiden kleinen Kartoffeln mit einem Schäler oder mit einem Messer schälen. Diesen Schritt führen Sie natürlich nur aus, wenn Sie sich entschieden haben, die Kartoffeln zu verwenden, wie in meinem Fall. Wenn Sie sich entscheiden, sie nicht zu verwenden, sollten Sie daran denken, zwei Esslöffel griechischen Joghurts hinzuzufügen, anstatt nur einen. Joghurt ersetzt die Stärke der Kartoffeln wunderbar und verleiht der Lauchcreme die richtige cremige Konsistenz. Wir fahren dann mit dem Kochen der Kartoffeln in der Gemüsebrühe fort, etwa 20 Minuten. Testen Sie immer mit der Gabel, bevor Sie sie aus dem Topf nehmen. Wenn die Gabel leicht eindringt, sind sie gar, ansonsten die Brühe noch einige Minuten weiterkochen.
Während die Kartoffeln kochen, bereiten wir den Lauch vor. Wir verwenden den gesamten weißen Teil und etwas von dem grüneren Teil. Waschen Sie den Lauchstiel gut unter fließendem Wasser und schneiden Sie mit einem Messer viele gleich dicke Scheiben. Dies hilft uns, den Lauch gleichmäßig zu garen.
Nehmen Sie nun eine antihaftbeschichtete Pfanne, geben Sie die Menge an extra nativem Olivenöl hinein und verteilen Sie den Lauch auf dem Boden. Bestreuen Sie alles mit Salz und Pfeffer. Halten Sie die Flamme auf mittlerer Hitze, so dass der Lauch in etwa 10 Minuten fertig ist, um mit dem Mixer cremig gemacht zu werden. Nach den ersten 5 Minuten löschen wir mit der halben Tasse Weißwein ab. Lassen Sie ihn verdunsten, dann decken Sie die Pfanne ab und beenden das Garen. Wir sind bereit mit allen Zutaten und können mit dem Mixer weitermachen. In eine Glasschüssel geben wir die beiden Kartoffeln, zwei oder drei Esslöffel Gemüsebrühe, den Lauch, wobei einige Ringe für die endgültige Garnierung aufbewahrt werden, und einen Esslöffel griechischen Joghurt. Wie bereits empfohlen, wenn Sie die Kartoffeln nicht für das Rezept der Lauchcremesuppe verwenden möchten, können Sie zwei Esslöffel Joghurt hinzufügen.
Starten wir den Mixer und machen alles zu einem Püree. Ich betone, dass alle Zutaten heiß sein müssen, deshalb nehme ich die Kartoffeln nicht aus dem Topf mit der Brühe (auch wenn ich das Garen beendet habe), damit sie nicht kalt werden. Dies ist ein weiterer Faktor, der hilft, die Cremesuppe noch cremiger zu machen.
Gießen Sie die Lauch- und Kartoffelcremesuppe in die Schüsseln, fügen Sie den Lauch hinzu, den wir in der Pfanne reserviert haben, als Dekoration. Wenn Sie möchten, können Sie auch einige Croutons hinzufügen, die im Ofen erwärmt wurden. Ich hoffe, dass Ihnen das Rezept der Lauch- und Kartoffelsuppe gefällt! Wie immer freue ich mich auf das nächste Rezept und wünsche guten Appetit!!!
Variationen:
Sie können viele Kombinationen für diese Lauch- und Kartoffelcremesuppe oder ohne Kartoffeln machen. Wie in meinem Fall können Sie griechischen Joghurt hinzufügen oder einen cremigen Frischkäse wie Philadelphia oder eine Ricotta darin schmelzen. Das Hinzufügen eines Käses macht die Lauchsuppe cremiger und ersetzt die Stärke der Kartoffeln perfekt.
