Bereit für eine neue Variante? Probieren wir das Linsen-Hummus mit meinem einfachen Rezept für eine köstliche, aromatische Creme! Hier präsentiere ich eine Variante der weltberühmten Creme aus Hülsenfrüchten!
Ich schwöre, ich habe es wieder gemacht! Eigentlich habe ich zum ersten Mal die Linsencreme zubereitet, aber inzwischen macht mir Hummus und seine Variationen richtig Spaß! Ich habe für euch meine Rezepte im Special gesammelt: Hummus selbst gemacht! Dort findet ihr das klassische Rezept des Kichererbsen-Hummus nach orientalischer Art oder die Variante mit Ofen-gerösteten Karotten und Crostini. Aber hätte ich nicht auch die Bohnen probieren sollen? Deshalb hier die beiden Rezepte: Hummus aus Borlotti-Bohnen und Hummus aus Cannellini-Bohnen ohne Tahina!
Kurz gesagt, da steckt eine ganze Welt drin, und ich hatte das noch nicht bemerkt – vor allem weil ich lange Zeit keine Bohnen und Linsen gegessen habe und so viele Rezepte verpasst habe! Wenn ihr meinen Blog seit Jahren verfolgt, wisst ihr, dass ich zu Beginn eines jeden Jahres eine neue Zutat in meine Ernährung aufnehme. Dieses Jahr 2026 stehen die Bohnen im Mittelpunkt, aber ich konnte nicht noch ein Jahr warten, um Hummus mit Dosenlinsen auszuprobieren. Findet ihr das nicht auch?
Bevor wir uns mit der Zubereitung beschäftigen, erinnere ich euch daran, dass ich euch jeden Morgen in der Gruppe und auf der Facebook-Fanpage von Le Ricette di Bea mit dem Rezept des Tages erwarte! Ein täglicher Termin, um den Tag mit einer süßen oder herzhaften Leckerei zu beginnen!
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Kommen wir nun zum Rezept für Linsen-Hummus: ein einfaches Rezept für eine köstliche, aromatische Creme, perfekt vom Aperitif bis zur Vorspeise oder als Beilage zu einem Fleisch- oder Fischgericht! Schön ist es, es mit Familie oder Gästen zu teilen. Und falls ihr euch fragt was man zum Hummus serviert? Die Antwort ist einfach: wählt geröstete Crostini, Fladenbrot, ungesäuertes Brot, Tortillas, Pita, Chapati, eine in der Pfanne geröstete Piadina oder im Ofen geröstete Würfel aus altbackenem Brot.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Alle Jahreszeiten
- Leistung 154,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,11 (g) davon Zucker 1,25 (g)
- Proteine 6,10 (g)
- Fett 9,39 (g) davon gesättigt 1,31 (g)davon ungesättigt 5,76 (g)
- Fasern 5,21 (g)
- Natrium 328,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung des Linsen-Hummus
- 240 g Linsen aus der Dose
- 40 ml Gemüsebrühe
- 1 ein Schuss extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel Tahina
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Einige Sesamsamen
- nach Belieben Koriander
- nach Belieben Kreuzkümmel
- nach Belieben Petersilie (in meinem Fall getrocknet)
- nach Belieben Curry
- nach Belieben Paprikapulver
Wenn euch eine oder mehrere Gewürze in der Liste nicht gefallen, könnt ihr sie durch andere ersetzen, die ihr lieber habt, so wird das Hummus sicher eurem Geschmack entsprechen. Wir können uns Lebensmittelverschwendung nicht leisten, also wenn ihr unsicher seid, ob euch eine Zutat gefällt, lasst sie einfach weg.
Werkzeuge zur Zubereitung des Linsen-Hummus
- 1 Zerkleinerer
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Glas
Wenn ihr keinen Zerkleinerer habt, könnt ihr einen Stabmixer verwenden, um das Linsen-Hummus herzustellen: das funktioniert prima. Falls nötig, gebt etwas Wasser hinzu, um die Masse zu verdünnen und eine dichte, cremige Konsistenz zu erhalten; stellt sicher, dass ihr alle Linsen gut püriert habt.
Schritte des Rezepts Linsen-Hummus
Ich beginne mit der Zubereitung des Hummus, indem ich alle notwendigen Zutaten auf der Arbeitsfläche bereitlege. Ich weiß, die Zutatenliste wirkt lang, aber wenn man genauer hinsieht, sind es hauptsächlich Gewürze, die zu den Dosenlinsen, der Gemüsebrühe und der Tahina kommen.
Ich nehme die Schüssel des Zerkleinerers und gebe die Linsen hinein, nachdem ich sie aus der Dose abgetropft und kurz unter fließendem Wasser abgespült habe. Dann füge ich die Tahina, die Gemüsebrühe, die zwei Esslöffel Zitronensaft und das extra native Olivenöl hinzu. Im Grunde alle flüssigen Zutaten auf der Liste.
Jetzt kommen die Gewürze. Wie erwähnt habe ich mich für: Curry, edelsüßes Paprikapulver, Koriander und Kreuzkümmel entschieden. Dazu kamen getrocknete, gehackte Petersilie und einige Sesamsamen. Ich lasse den Zerkleinerer laufen, bis eine dichte Creme ohne Stücke von Linsen entsteht.
Ich gebe die Creme in eine Schüssel, die sich gut zum Servieren eignet, bestreue die Oberfläche mit etwas Paprikapulver, Petersilie und ein paar Sesamsamen, um jeder Löffelspende mehr Geschmack zu verleihen.
Zum Servieren habe ich mich für Tortillas entschieden, wie ich es schon zuvor beim Hummus aus Cannellini-Bohnen gemacht habe; wie gesagt könnt ihr aber frei wählen, welche Brotsorte oder knusprigen Snacks ihr als Begleitung zu dieser cremigen, aromatischen Beilage reicht.
Ihr könnt auch ein Grillfest mit Fleisch vorbereiten, einen Hackbraten in Kruste aus dem Ofen oder frittierte Klößchen mit Hülsenfrüchten, um das Abendessen vegetarisch zu halten. Ich empfehle die Erbsenbällchen ohne Kartoffeln und Ricotta, sehr einfach zuzubereiten. Ein knuspriges Gericht, das perfekt zum heutigen Hummus passt.
Nun bleibt mir nur noch, euch einen guten Appetit zu wünschen und daran zu erinnern, dass ich euch hier in meinem Blog jeden Tag mit vielen einfachen, schnellen und leckeren Rezepten wie diesem erwarte!
Aufbewahrung, Tipps und Varianten des Rezepts:
Aufbewahrung:
Wie viele Tage hält sich Hummus im Kühlschrank? Ihr könnt das Linsen-Hummus aus dem eigenen Vorrat 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren, wobei ihr die Oberfläche mit etwas extra nativem Olivenöl abdeckt, damit es feucht und cremig bleibt wie frisch zubereitet!
Tipps und Varianten:
Wenn ihr nicht total auf Gewürze steht, gebt nur wenig und nur die, die ihr wirklich mögt: sie helfen, dem Linsen-Hummus aus der Dose Geschmack zu verleihen, ohne denen in der Runde auf die Nerven zu gehen, die Gewürze weniger schätzen. Wenn ihr frischen Schnittlauch habt, könnt ihr ihn anstelle von Petersilie verwenden. Wenn ihr Knoblauch mögt, könnt ihr eine Knoblauchzehe in die Schüssel des Zerkleinerers geben, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten verbindet.
