Wer liebt keine Torten? Und wer liebt keine Marmeladentorte? In diesem Fall mit Kirschen!
Ich gebe zu, dass ich als ignorante Köchin während der Lockdown-Monate, sowohl im ersten als auch im zweiten Pandemiejahr, damit begonnen habe, Torten zuzubereiten, die diesen Namen verdienen. Da ich mehr Zeit zu Hause verbrachte, beschloss ich, sie meiner Leidenschaft, dem Kochen, zu widmen und alle Rezepte auszuprobieren, die wirklich nicht gelingen wollten.
Es war tatsächlich die Zeit der Entdeckung von Gehäuften, die über 4 oder 6 Stunden gehen, die Zeit des „versuch und versuch nochmal“ mit Marmeladentorten, Pudding und Obst oder der klassischen Nutella, aber es war auch die Zeit von Pandoro und Panettone, die mich immer noch hassen! Irgendwann werde ich auch diese Herausforderung gewinnen, da bin ich sicher!
Aus dieser schrecklichen Zeit sind jedoch viele Rezepte entstanden, die ihr auf meinem Blog findet, nämlich Beas Rezepte, wie: die Torte mit Creme und Sauerkirschen, super lecker und vor allem die erste, die wirklich gut geworden ist, ich habe das Rezept von Omas Mürbeteig verwendet (Gott schütze alle Omas der Welt), dann war es Zeit für die Torte mit Haselnusscreme und Mascarpone, wo ich Omas Rezept mit dem einer Tante kombiniert habe, die diese Torte schon ihr ganzes Leben lang macht, und schließlich die Torte mit Pudding und eingemachten Pfirsichen, die die schwierigste Herausforderung war, da die Creme weich bleiben musste.
Oh, ich hätte beinahe vergessen, meine Torten werden alle mit kalter Butter aus dem Kühlschrank, Eiern bei Raumtemperatur und einem Päckchen Backpulver für Desserts zubereitet. Ich habe herausgefunden, dass das Backpulver mir in diesem Rezept wirklich hilft, wenn ich eine hohe und weiche Torte möchte.
Heute präsentiere ich euch die klassischste aller Torten: die Marmeladentorte! Die Kirschmarmelade wird freundlich von Oma Maria, Lucas Oma, bereitgestellt, die das ganze Jahr über eine großartige Marmeladenproduzentin ist und daher eine unerschöpfliche Quelle für diese Zutat. Ich habe auch den Kuchen mit der Marmelade, die in der Mitte bleibt, mit einer ihrer Supermarmeladen gemacht.
Solltet ihr in Mürbeteigrezept suchen, das anders als üblich und Kürbiszeit ist, probiert das Mürbeteig mit Kürbis und Zimt Rezept!
Jetzt Schluss mit dem Geplapper und weiter zum Rezept der Marmeladentorte, ich lade euch ein, die Fanseite meines Blogs auf Facebook zu liken, indem ihr hier klickt oder mir auf meinem Instagram-Profil zu folgen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 412,56 (Kcal)
- Kohlenhydrate 57,16 (g) davon Zucker 29,70 (g)
- Proteine 7,62 (g)
- Fett 18,48 (g) davon gesättigt 11,40 (g)davon ungesättigt 6,86 (g)
- Fasern 1,26 (g)
- Natrium 286,95 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 115 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Mehl 00
- 150 g Butter (kalt aus dem Kühlschrank)
- 2 Eier (bei Raumtemperatur)
- 150 g Zucker
- 5 g Salz
- 1 Päckchen Backpulver für Desserts
- n.B. Zitronenschale (fein gerieben)
- n.B. Puderzucker
- 100 g Marmelade (aus Kirschen)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Löffel
- 1 Form
- 1 Gabel
- 1 Ofen
- 1 Frischhaltefolie
- 1 Waage
Schritte
Um die Marmeladentorte vorzubereiten, benötigen wir einen Mürbeteig, der mindestens 30 Minuten im Kühlschrank geruht hat, daher ist das erste, was zu tun ist, der Mürbeteig. Nehmen wir also eine Schüssel mit hohen Rändern und brechen wir die zwei Eier hinein. Fügen wir die gerade aus dem Kühlschrank geholte Butter hinzu, indem wir sie in kleine Stücke schneiden, geben die Zuckerportion und die geriebene Zitronenschale hinzu und bearbeiten diese Zutaten kurz mit einer Gabel.
Fügen wir dann das zuvor mit dem Backpulver gesiebte Mehl hinzu und arbeiten die Zutaten mit den Händen, bis ein klebriger Mürbeteig entsteht, weil er alle Butterstückchen aufgenommen hat. Falls notwendig, können Sie Mehl hinzufügen, manchmal muss ich Mehl hinzufügen, wenn der Mürbeteig wirklich zu klebrig ist und Sie mehr davon an den Fingern haben als in der Schüssel selbst.
Wickeln wir den Mürbeteig in Frischhaltefolie ein und lassen ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Er muss etwas abkühlen, damit die Butter etwas fest wird und nicht mehr zu klebrig ist.
Nach dieser Zeit sind wir bereit, mit der Zubereitung der Torte fortzufahren. Heizen wir den Ofen im statischen Modus auf 180° vor, damit er bereit für das Backen unseres Desserts ist. Nehmen wir den Mürbeteig aus dem Kühlschrank und legen ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Wenn Sie möchten, können Sie die Tortenform wie ich einfetten und bemehlen, obwohl ich es nicht empfehle, wenn Sie keine Springform haben, denn wie Sie vom vorherigen Foto sehen, ist es beim Entfernen auf der Oberfläche gebrochen, es war so schön frisch fertig, dass mich diese Sache wütend macht.
Teilen wir den Mürbeteig in zwei Portionen, eine wird der Boden der Torte sein und der andere Teil wird zum Dekorieren benötigt. Wie Sie sehen können, habe ich die „Sonne mit Strahlen“-Version ausprobiert, aber niemand ist perfekt und meins sieht aus wie ein Oktopus mit Tentakeln, aber na ja, es ist lecker und deshalb ist mir die Dekoration egal. Wir rollen also den Boden aus, wenn es für Sie bequemer ist, können Sie einen Silikon-Teigroller verwenden. Legen wir den Mürbeteig in die Form und geben mit einem Löffel die Marmelade darauf. Natürlich, wenn Sie keine Kirschen mögen oder ein anderes Glas in der Speisekammer herumliegen haben, ist das mehr als in Ordnung, die Marmelade ist Ihre Wahl und das Ergebnis ändert sich nicht.
Wenn Sie auch die endgültige Dekoration der Torte erstellt haben, können wir sie in den Ofen schieben. Denken Sie daran, dass jeder Ofen anders ist und dass die maximale Backzeit einer Torte etwa 30 Minuten beträgt. Im Laufe der Zeit habe ich festgestellt, dass mein Ofen zwischen 25 und maximal 27 Minuten benötigt, um die Torte perfekt zu backen. Wenn es Creme oder Marmelade gibt und somit ein ziemlich feuchter Teil, dauert es 27 Minuten, aber wenn es Nutella oder weniger feuchte Cremes gibt, dauert es maximal 25 Minuten. Nach dieser Zeit riskiere ich immer, harte Torten wie Mauern herauszunehmen, leider! Nach dem Backen sollte sie komplett bei Raumtemperatur abkühlen, um sie leichter aus der Form nehmen zu können. Sie können sie mit Puderzucker oder ohne servieren, auch hier ist es Ihre freie Wahl.
Wie immer wünsche ich Ihnen guten Appetit und freue mich auf Sie hier für die nächsten Rezepte! Wenn Sie möchten, können Sie einen Kommentar zu diesem Rezept hinterlassen und es auf Ihren sozialen Profilen teilen!
Tipps:
Meine Torte ist an der Oberfläche gebrochen, nicht während des Backens, sondern als ich sie aus der Tortenform genommen habe. Ich empfehle Ihnen daher, anstelle des Einfettens und leichten Bemehlens der Form einen Bogen Backpapier zu verwenden, wie ich es getan habe. Es wird Ihnen leichter fallen, sie hochzuheben und auf die Servierplatte zu legen.
