Das Rezept für Mini salzige Plumcakes mit Oliven kam mir in den Sinn, während ich trainierte. Was soll ich sagen, selbst wenn ich da bin und Bauchmuskeln mache, kommen mir Dinge in den Sinn, die ich ausprobieren könnte. Also habe ich nach dem Abendessen losgelegt. Mit einem Video, das auf der Fanpage und auf meinem persönlichen Profil veröffentlicht wurde, weil es ein Test war und ich die Schritte dokumentieren wollte.
Jetzt ist das Rezept sehr einfach, auch wenn es viele Zutaten erfordert, das Ergebnis hat mich zufriedengestellt, da ich sie zum Mittagessen verschlungen habe. Ich hoffe, sie gefallen euch auch und ihr gebt mir Bescheid.
Ehrlich gesagt habe ich an diese Mini Plumcakes als Vorspeise bei einem Abendessen gedacht, anstelle der üblichen Crostini mit Aufschnitt oder der immer gleichen Vol-au-vent.
Natürlich könnt ihr die Oliven durch andere Zutaten ersetzen, die ihr im Kühlschrank oder in der Speisekammer habt. Ich habe sie mit Oliven probiert, weil ich sie sehr mag und weil ich immer ein paar geöffnete Gläser im Kühlschrank habe.
Ihr findet auch das Video-Rezept, das ich gestern Abend beim Zubereiten in meiner Küche gedreht habe! Vergesst nicht, den YouTube-Kanal zu abonnieren, um keinen neuen Inhalt zu verpassen! Wenn ihr nach einer anderen einfachen Vorspeise wie dieser sucht, kann ich euch das Rezept für Sterne mit Wurst und Pilzen lassen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 589,34 (Kcal)
- Kohlenhydrate 78,28 (g) davon Zucker 6,45 (g)
- Proteine 28,97 (g)
- Fett 20,33 (g) davon gesättigt 6,37 (g)davon ungesättigt 11,08 (g)
- Fasern 5,13 (g)
- Natrium 816,78 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für drei Mini salzige Plumcakes mit Oliven
- 50 g Buchweizenmehl
- 150 g 00-Mehl
- 2 Eier
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel extra natives Olivenöl
- 1 Becher Naturjoghurt (bei mir der Kefir)
- 1 Päckchen Backpulver für Süßspeisen
- q.b. grüne Oliven
- q.b. schwarze Oliven
- q.b. Mohnsamen (oder andere Samen)
- q.b. Pflanzenöl (zum Einfetten der Formen)
Werkzeuge
Um das Rezept für Mini salzige Plumcakes mit Oliven zuzubereiten, benötigt ihr drei kleine Formen, die 11,5 cm lang und 6,5 cm breit sind. Ihr könnt sie hier kaufen
- Schüssel
- Elektrischer Schneebesen
- Küchenwaage
- Ofen
- Plumcake-Form
Zubereitung der Mini salzigen Plumcakes mit Oliven:
Das Erste, was ihr tun müsst, ist den Ofen im statischen Modus auf 180° zu vorheizen.
Dann brechen wir zwei Eier in eine Schüssel, fügen eine Prise Salz hinzu und bearbeiten alles mit den elektrischen Schneebesen.
Wir fügen auch den Becher weißen Joghurt hinzu. In meinem Fall habe ich das abgetropfte Kefir verwendet, das ich zu Hause herstelle. Wenn ihr einen ähnlichen Geschmack erzielen möchtet, könnt ihr Skyr verwenden oder abgepackten Kefir im Supermarkt kaufen.
Dann können wir die beiden Mehlsorten, Buchweizenmehl und 00-Mehl, mit Hilfe eines Löffels hinzufügen. Ich habe sie zusammen in einer kleinen Schüssel gesiebt und auch das Päckchen Backpulver hinzugefügt.
Wir fügen die Löffel allmählich hinzu, damit der Teig sie gut absorbieren kann und keine Klumpen bildet.
Gießt auch den Teelöffel Olivenöl extra vergine in die Schüssel und arbeitet mit den Besen einige Sekunden lang, bis das Öl vollständig aufgenommen ist.
Wir fetten die Formen für die Mini-Plumcakes gut mit den Fingern ein und füllen sie zu 2/3 mit unserem Teig.
Darauf legen wir die grünen und schwarzen Oliven und bestreuen sie mit Mohnsamen oder den Samen, die ihr zur Verfügung habt.
Wir backen sie für etwa 25 – 30 Minuten. Macht immer die Stäbchenprobe, bevor ihr den Ofen ausschaltet. Meine waren nach 25 Minuten schon gut durchgebacken, ich habe sie noch ein paar Sekunden für die Kruste, die ich gerne mag, drin gelassen. Ihr könnt sie heiß servieren oder in den Formen abkühlen lassen.
Guten Appetit!!
Variationen:
Wie ich in der Einleitung erwähnt habe, könnt ihr die Dekoration variieren, ob mit grünen und schwarzen Oliven oder nicht. Ihr könnt Kirschtomaten hinzufügen, oder Pilze, vielleicht mit einer angebratenen Wurst. Oder noch mit Zucchini und Scamorza (vielleicht probiere ich das auch mal aus). Lasst eurer Fantasie freien Lauf, ihr könnt dieses Rezept auch als Kühlschrankräumer für die Zutaten verwenden, die geöffnet sind, aber für ein vollständiges Abendessen nicht mehr ausreichen.
Wenn euch dieses Rezept gefallen hat….
könnt ihr auch diesen herzhaften Plumcake mit Spargel und Ricotta ausprobieren, indem ihr hier klickt
