Wenn ein neues Rezept entsteht, muss ich es sofort mit euch teilen, hier sind die Muffins mit Ahornsirup, Naturjoghurt und Orange! In der geschenkten Box des Januar fand ich den Ahornsirup von Fabbri 1905, ein Produkt, das ich noch nicht ausprobiert hatte und das mich ehrlich gesagt neugierig machte. Ich wollte euch jedoch nicht die üblichen Pancakes mit Ahornsirup anbieten, die überall zu sehen sind, ich wollte etwas Einfaches und Weiches, etwas Duftendes, das den Wert des Sirups hervorhebt, ohne seinen Geschmack zu verändern.
So komme ich oft auf neue Rezeptideen, wenn ich auf der Suche nach einem neuen Rezept bin, und denke an Muffins. Wenn ihr euch erinnert, habe ich sowohl die Kirschen im Likör von Fabbri als auch die Muffins mit Minzsirup in den letzten Monaten ausprobiert und bin mit dem Ergebnis beider Rezepte zufrieden, vor allem, weil ihr sie mit Kommentaren und Likes geschätzt habt. Daher präsentiere ich dieses neue Rezept mit Ahornsirup, das ich mit Naturjoghurt und Orangensaft kombiniert habe, um diese weichen, portionierten Desserts zu kreieren.
Ich werde euch erklären, wie man diese köstlichen Muffins mit Ahornsirup auch dank des Video-Rezepts zubereitet, das ihr unter dem ersten Foto findet. Ich lade euch ein, den YouTube-Kanal von Le Ricette di Bea zu abonnieren, um keine neuen Rezepte zu verpassen!
Hier unten findet ihr auch weitere Rezepte, sowohl für Muffins als auch andere, die ich mit den Produkten der Familie Fabbri erstellt habe. Ihr könnt sie mit einem Rabatt von 20% im offiziellen Store kaufen, indem ihr FABBRIRICETTEDIBEA20 vor der Zahlung der Produkte im Warenkorb eingebt. Jeder Link ist anklickbar und führt euch direkt zum Rezept, das ihr lesen möchtet.
Ich erinnere euch auch daran, dass ich jeden Morgen auf euch warte in der Gruppe und auf der Facebook-Fanseite von Le Ricette di Bea mit dem Rezept des Tages, ein unverzichtbarer Termin, um den Tag gemeinsam mit einer süßen oder salzigen Verwöhnung zu beginnen!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 148,45 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,36 (g) davon Zucker 7,64 (g)
- Proteine 3,35 (g)
- Fett 6,00 (g) davon gesättigt 1,14 (g)davon ungesättigt 4,59 (g)
- Fasern 0,33 (g)
- Natrium 53,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 56 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 12 Muffins mit Ahornsirup
- 180 g Mehl Type 00
- 40 g Kartoffelstärke (oder Maisstärke)
- 125 g Ahornsirup (von Fabbri 1905)
- 125 g Naturjoghurt
- nach Bedarf Orangensaft (die Hälfte reicht aus)
- 60 ml Pflanzenöl (in meinem Fall Sonnenblumenöl)
- 2 Eier (bei Raumtemperatur)
- 1 Prise Salz
Werkzeuge zur Zubereitung der Muffins mit Ahornsirup, Naturjoghurt und Orange
- 2 Schüsseln
- 1 Handmixer
- 1 Sieb
- 1 Löffel
- 1 Waage
- 1 Muffinform
- 12 Förmchen
- 1 Glas
- 1 Ofen
- 1 Teigschaber
- 1 Abkühlgitter
Anleitung für das Rezept Muffins mit Ahornsirup, Naturjoghurt und Orange
Wir beginnen damit, den Ofen auf 180 Grad mit Ober- und Unterhitze vorzuheizen, er muss gut heiß sein, wenn wir die Muffins mit Ahornsirup und Orangensaft backen. Wir wiegen alle Zutaten ab und legen sie neben uns auf die Arbeitsfläche. Wir sieben das Mehl zusammen mit dem Backpulver und legen es beiseite. Wir trennen die Eiweiße von den Eigelben, die ersten in eine Schüssel und die zweiten in eine andere. In jede Schüssel fügen wir eine Prise Salz hinzu. Mit einem Handmixer schlagen wir die Eiweiße zu steifem Schnee, dies dauert ein paar Minuten bei mittlerer Leistung, und legen sie beiseite.
Wir verarbeiten die Eigelbe zu einer schaumigen Creme. In die Schüssel geben wir den Ahornsirup, dann den Naturjoghurt, dann den Orangensaft, in meinem Fall von einer halben Orange, und schließlich fügen wir das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl hinzu. Wir vermischen alles, bevor wir das Mehl in die Schüssel geben. Löffel für Löffel geben wir das gesamte gesiebte Mehl hinzu. Nun schalten wir den Handmixer aus und verarbeiten den Muffin-Teig weiter mit dem Teigschaber.
Wir heben die Eiweiße mit dem Rest des Teigs mit leichten Bewegungen von unten nach oben unter, vorsichtig, um sowohl die Eiweiße als auch den Rest der Masse nicht zu entlüften. Wir richten die Förmchen in der Muffinform und füllen sie zu etwa 3/4 mit der Ahornsirup-Mischung. Wir backen und lassen sie etwa 30 bis 35 Minuten backen, indem wir das Backblech in der mittleren Ofenposition platzieren. Wir machen immer den Zahnstocher-Test, bevor wir die Muffins mit Orange und Naturjoghurt aus dem Ofen nehmen.
Wir übertragen die Muffins mit Ahornsirup und Naturjoghurt sofort auf ein Abkühlgitter, um sie etwa zehn Minuten abkühlen zu lassen, bevor wir sie dekorieren und servieren. Wir dekorieren sie dann mit Salzkaramellcreme und Kakao, ebenfalls ein Fabbri-Produkt, das ihr alle sehr gut kennt und das ich liebe, oder mit Puderzucker oder wenn ihr möchtet, indem ihr mehr Ahornsirup hinzufügt. Ich sage euch gleich, aber es ist auch offensichtlich, dass die Favoriten nach der Geschmacksprobe diejenigen mit Kakao- und Salzkaramellcreme waren, wo ich auch Haselnuss- oder Pistazienkrokant hinzugefügt hatte.
Ich wünsche euch einen guten Appetit und erinnere euch daran, dass ich euch jeden Tag hier im Blog Le Ricette di Bea mit vielen einfachen und schnellen Rezepten wie diesem erwarte!
Tipps und Aufbewahrung:
Den Ofen auf die richtige Temperatur vorzuheizen, bevor die Muffins mit Ahornsirup gebacken werden, ist wichtig; sonst könnte es sein, dass die Muffins nicht aufgehen. Ich kann euch auch empfehlen, wie immer, dass die Zutaten, die ihr verwendet, Zimmertemperatur haben, tatsächlich habe ich auch den Joghurt etwa 20 Minuten vor der Verwendung aus dem Glas genommen. Schließlich kann ich euch empfehlen, falls ihr keinen Saft von einer halben Orange hinzufügen möchtet, ein Orangenextrakt hinzuzufügen, das den Muffins trotzdem Geschmack verleiht, die wir zubereiten.
Ihr könnt die Muffins mit Ahornsirup in einem verschlossenen Keksbehälter für ein paar Tage aufbewahren. Beachtet, dass sie bei mir am ersten Tag verschwunden sind, die Kollegen bei der Arbeit haben sie sehr schnell und leicht verschwinden lassen!
