Diese fluffigen Muffins mit Holunderblüten habe ich gestern Nachmittag zubereitet, sie benötigen 5 Minuten Vorbereitungszeit und 20 Minuten Backzeit. Der Duft der Holunderblüten ist heute Morgen noch in der Küche zu spüren. Fluffig und duftend, reich an Rohrzucker, sind sie ideal für ein Frühstück mit der Familie oder einen kräftigen Snack.
Die Muffins mit Holunderblüten habe ich zubereitet, weil ich vor einigen Tagen eine Kollegin, Carlotta, gesehen habe, die einen Kuchen mit diesen kleinen weißen Blüten gemacht hat und über ihren Duft und ihre Verwendung in der Küche sprach.
Man kann sie auch im Teig frittieren, ich habe es noch nicht ausprobiert, aber wenn ich es tue, lasse ich es euch wissen. Da ich ein Fan von Muffins bin, dachte ich mir: „Komm Bea, probiere diese Blümchen in einem Dessert, das du liebst, und schauen wir, ob sie dir gefallen!“ Ich würde sagen, die Antwort ist ein klares Ja, mit voller Punktzahl bestanden!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 16 Muffins
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
- Leistung 178,04 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,38 (g) davon Zucker 11,75 (g)
- Proteine 3,02 (g)
- Fett 7,59 (g) davon gesättigt 1,28 (g)davon ungesättigt 5,99 (g)
- Fasern 0,51 (g)
- Natrium 14,63 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für etwa 16 Muffins mit Holunderblüten
- 2 Eier
- 130 g Rohrzucker
- 200 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
- 80 g Pflanzenöl
- 80 g Wasser
- n.B. Holunderblüten (Blüten des Holunders)
- 30 g Kartoffelstärke
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge für die Zubereitung der Holunderblüten-Muffins
- 1 Handmixer
- 1 Ofen
- 1 Muffinform für die Muffins
- 1 Schüssel
- 1 Waage
- 12 Muffinförmchen
- 1 Löffel
Zubereitung der Muffins mit Holunderblüten
Bevor wir mit der Zubereitung der Muffins mit Holunderblüten beginnen, heizen wir den Ofen auf 180 Grad vor (Ober-/Unterhitze).
Nun nehmen wir eine Schüssel, brechen die zwei Eier hinein und geben den Rohrzucker dazu. Alles für einige Minuten mit dem Handmixer verrühren.
Wir fügen nach und nach das Wasser und das Öl hinzu und dann löffelweise das Mehl und die Kartoffelstärke.
Nun die Muffinformen einfetten oder, wie in meinem Fall, Papierförmchen hineingeben.
Jetzt den Teig mit dem Backpulver und den Holunderblüten, die vorher in einer Schüssel mit kaltem Wasser getränkt und gut abgetupft wurden, vermischen.
Den Teig in die Formen gießen, ohne die Hälfte zu überschreiten, da sie beim Backen stark aufgehen.
Die Muffins mit Holunderblüten etwa 20 Minuten backen, immer den Zahnstocher-Test machen, bevor der Ofen ausgeschaltet wird.
Sie können sie warm mit ein paar Blümchen darauf servieren oder sie abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!!!
Aufbewahrung:
Wenn Sie die Muffins mit Holunderblüten in einer Kuchendose aufbewahren, können Sie sie auch eine Woche lang aufbewahren, sie werden nie zu hart.
