Verwöhnen wir uns? Würde ich sagen ja, also hier sind die Muffins mit Kokos und Nutella! Diese Muffins mit einem weichen und leckeren Nutella-Kern sind das perfekte Frühstück oder der perfekte Snack für winterliche Tage. Nach Hause kommen, den Ofen anmachen und den Teig zubereiten. Den Duft von Nutella und Kokos, der sich beim Backen entfaltet, riechen. Kurz gesagt, ein wahrer Genuss für uns Schokoladenliebhaber!
Das Rezept, wie viele andere, die ich in der Sammlung süßer und salziger Muffins vorgeschlagen habe, die ihr hier findet, ist sehr einfach. Günstig und bestens erprobt, ihr könnt nicht scheitern! Ihr wisst mittlerweile, dass ich gerne Muffins backe und dieses Rezept gehört jetzt zu den Klassikern meiner Küche!
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Lieben Sie Nutella? Probieren Sie die Nutellotti, die Nutella-Kekse mit nur drei Zutaten, einfach, schnell und lecker!
Kommen wir zum Rezept, einfach, aber mit einem getesteten und unfehlbaren Ergebnis.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Portionen: 12 muffins
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 502,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 58,94 (g) davon Zucker 31,29 (g)
- Proteine 8,78 (g)
- Fett 27,92 (g) davon gesättigt 5,47 (g)davon ungesättigt 11,42 (g)
- Fasern 1,14 (g)
- Natrium 34,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 12 Muffins mit Kokos und Nutella:
- 160 g Weizenmehl Typ 00
- 100 g Zucker
- 80 g Kokosmehl
- 2 Eier (Zimmertemperatur)
- 150 ml Vollmilch
- 60 ml Pflanzenöl
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 nach Bedarf Puderzucker
- nach Bedarf Nutella® (Die Nutella-Würfel sollten eine halbe Stunde vor Beginn der Muffin-Zubereitung vorbereitet werden)
Werkzeuge für dieses Rezept
- Ofen
- Elektrischer Schneebesen
- Backblech für 12 muffins
- 1 Schüssel
- 12 Förmchen
- 1 Spatel
- 1 Löffel
- 1 Waage
Zubereitung der Muffins mit Kokos und Nutella:
Wie ich schon sagte, ist das Rezept sehr einfach, aber bitte beachtet zwei Dinge:
Als erster Schritt bereiten wir die Nutella-Würfel vor. Wenn ihr mögt, nehmt Eiswürfelformen, obwohl ich denke, dass viel Nutella verschwendet wird. Wenn ihr es Schritt für Schritt so machen möchtet wie ich, nehmt einfach einen rechteckigen Teller, bedeckt ihn mit Alufolie und formt mit zwei Teelöffeln kleine Schokoladenkugeln. Legt sie für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank. Nach dieser Zeit können wir mit der Zubereitung der Muffins fortfahren.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine große Schüssel nehmen und die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen verrühren, es ist egal ob elektrisch oder manuell mit Kraft. Sobald eine schöne Creme entsteht, fügen wir das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl hinzu, um sicherzustellen, dass der Teig es so gut wie möglich aufnimmt. Wenn das Öl gut integriert ist, geben wir die Mehle hinzu, zuerst das Kokosmehl und dann das Backmehl, je nur einen Löffel auf einmal, abwechselnd mit einem Schuss Milch.
Die letzten Zutaten, die wir hinzufügen, sind die beiden Fläschchen Vanillin und das Päckchen Backpulver. Sobald der Teig schön homogen und klumpenfrei ist, gehen wir zum nächsten Schritt über und teilen ihn auf die Muffin-Förmchen auf. In meinem Fall habe ich ein Blech für 12 Muffins, also reicht es, die Muffin-Förmchen darin zu platzieren, und das war’s.
Nehmt die Nutella-Kugeln aus dem Gefrierschrank und platziert sie in der Mitte jedes Förmchens. Mit einem Finger leichten Druck auf die Kugeln ausüben, damit sie auf halber Höhe des muffin bleiben. Für etwa 20 – 25 Minuten backen, wie immer hängt die Backzeit vom Ofen ab, bei meinem Ofen warte ich immer 25 Minuten für perfekte Ergebnisse.
Das Hauptzeichen für die perfekte Backzeit ist, dass sie außen schön goldbraun sind und somit bereit sind, aus dem Ofen genommen zu werden. Ich lasse sie nie im Blech abkühlen, da die Hitze lange braucht, um sich zu verteilen, und oft sind sie dann zu trocken, daher nehme ich sie heraus und lasse sie auf einem Kuchengitter abkühlen. Kurz bevor ich sie meinen Gästen serviere, oder wie in diesem Fall denen, die in meine Küche oder ins Büro gekommen sind, bestäube ich sie mit Puderzucker.
Guten Appetit!!!
Notizen
Wenn Ihnen dieses Rezept für Muffins mit Kokos und Nutella gefallen hat, warum nicht auch die Muffins mit Kakao und Schokolade ausprobieren?
