Rezeptschritte für Muffins mit weicher und cremiger Pistaziencreme

• Wir beginnen die Zubereitung der Muffins mit den Pistazienkugeln. Wir nehmen die Pistaziencreme, zwei Teelöffel, ein Backblech, ein Blatt Backpapier und gehen wie folgt vor: Wir legen das Blatt Papier auf das Backblech, das natürlich ziemlich klein sein muss, da wir es später in den Gefrierschrank stellen.

  Wir entnehmen mit zwei Teelöffeln kleine Mengen Pistaziencreme, formen die 12 Kugeln und verteilen sie auf dem Backpapier. Wir stellen das Backblech in den Gefrierschrank und warten 30 Minuten. Diese Zeit ermöglicht es den Kugeln, fest zu werden und ein cremiges Herz während des Backens der Muffins zu erhalten.

  Dann heizen wir den Ofen auf 180 Grad im statischen Modus nach dieser Zeit vor, damit er gut heiß ist, wenn wir die Muffinform für das entsprechende Backen hineinstellen.

  Dann nehmen wir die Schüssel mit hohem Rand, geben den braunen Zucker hinein und schlagen die zwei zimmerwarmen Eier auf. Wir fügen eine Prise Salz hinzu und bearbeiten die Mischung mehrere Minuten lang mit dem elektrischen Schneebesen. Wir müssen eine schaumige und weißliche Creme erhalten. Dann fügen wir die Menge an Naturjoghurt und den Esslöffel Pistazientopping von Fabbri 1905 hinzu.

  Wir arbeiten weiterhin mit dem elektrischen Schneebesen. Dann nehmen wir die Mehle und das Päckchen Backpulver, vorzugsweise nicht vanilliert, damit der intensive Pistazienduft nicht beeinträchtigt wird. Mit einem Löffel und unter Verwendung des Siebs fügen wir die Mehle ein.

  

• Wir arbeiten dann mit dem Schneebesen, bis wir die Klumpen beseitigt haben und die Creme glatt ist. Jetzt nehmen wir die Muffinform und setzen die 12 Muffinförmchen ein. Wir gießen die Mischung aus Eiern und Mehl ein, in die Mitte jedes Muffinförmchens platzieren wir eine Kugel Pistaziencreme, die inzwischen fest geworden ist. Wir bestreuen die Oberfläche aller Muffins mit braunem Zucker und Pistazienkrokant.

  Wir schieben die Form in den mittleren Ofenrost bei 180 Grad im statischen Modus. Wir lassen sie etwa 20-25 Minuten backen. Macht immer den Stäbchentest, bevor ihr den Ofen ausschaltet und die Muffins oder andere süße Backwaren herausnehmt.

  Wir nehmen die Muffins sofort aus der Form und lassen sie auf einem Kühlgitter abkühlen. Auf diese Weise kann die Feuchtigkeit im Inneren verdampfen.

  Bevor wir die Muffins mit cremigem und köstlichem Pistazienherz servieren, können wir sie mit Puderzucker bestäuben. Ich habe diese Zutat nicht aufgelistet, da ich sie oft nicht verwende, aber diesmal waren die kleinen Kuchen für die Kollegen und für die Fotos tatsächlich hübscher mit als ohne.

  Ich wünsche euch guten Appetit und erinnere euch daran, dass ich euch jeden Tag hier in meinem Blog mit vielen einfachen, schnellen und leckeren Rezepten wie diesem erwarte!