Diese Muffins mit Reismehl und grünen Äpfeln entstehen aus meinem ständigen Wunsch zu experimentieren, neue Rezepte und neue Zutaten auszuprobieren, in diesem Fall ist es genau das Reismehl. Ob ihr es glaubt oder nicht, ich hatte es noch nie verwendet und war neugierig, es zu probieren. Natürlich, als jemand, der zur Familie der Naschkatzen gehört, konnte ich nicht anders, als mit einem Dessert zu beginnen.
Dieses sehr grundlegende Rezept gehört zu den besten, die ich auf dem Blog habe, Muffins sind meine Leidenschaft und ich konnte mir kein anderes Dessert vorstellen, um das Mehl zu variieren. Ich hoffe, sie gefallen euch genauso gut wie mir und meiner Familie.
Im Blog findet ihr auch den Apfel-Ringkuchen hoch und weich oder den Kuchen mit Joghurt und Äpfeln.
Das Rezept für die Apfel-Muffins findet ihr in der herbstlichen Dessert-Sammlung des Blogs, wo ich alle besten Dessert-Rezepte perfekt für Frühstück oder Snack zusammengefasst habe.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 18
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 165,10 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,88 (g) davon Zucker 10,94 (g)
- Proteine 3,00 (g)
- Fett 6,24 (g) davon gesättigt 1,32 (g)davon ungesättigt 4,70 (g)
- Fasern 0,39 (g)
- Natrium 18,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 18 Muffins mit Reismehl und Äpfeln
- 250 g Reismehl
- 150 g Zucker
- 100 ml Milch
- 80 ml Pflanzenöl
- 60 g Kartoffelstärke
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 grüne Äpfel
- n.B. Zitronensaft
- 2 Eier
Werkzeuge
- Muffinblech
- Ofen
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 1 Löffel
Zubereitung der Muffins mit Reismehl und grünen Äpfeln
Für die Zubereitung der Muffins mit Reismehl beginnen wir damit, die Äpfel in nicht zu kleine Stücke zu schneiden und sie leicht mit Zitronensaft zu beträufeln. An diesem Punkt schlagen wir in einer Schüssel die Eier mit dem Zucker mit dem elektrischen Mixer, bis eine schöne schaumige Masse entsteht. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180° C im statischen Modus vorheizen.
Dann fügen wir nach und nach die Milch und das Öl hinzu, damit es sich gut mit dem Teig vermischt, ohne zusammenzufallen. Fügen Sie auch den Zitronensaft hinzu, wenn Sie den Duft nicht mögen, geben Sie nur wenig davon hinzu.
An diesem Punkt fügen wir das Reismehl und die Kartoffelstärke sowie das Backpulver mit einem Löffel hinzu, bis die Mischung homogen und klumpenfrei ist.
Nehmen wir das Muffinblech und legen wir die Förmchen mit Muffinpapier aus. Füllen Sie den Teig bis zu 2/3 ihrer Höhe. Jetzt sind die Äpfel an der Reihe, geben Sie einige Stücke oben darauf, ohne sie auf den Boden zu schicken, vorsichtig.
Backen Sie die Muffins für etwa 25 – 30 Minuten, je nach Ofen. Machen Sie immer den Zahnstocher-Test, bevor Sie sie herausnehmen. Sie können die Muffins mit Reismehl und grünen Äpfeln mit oder ohne Puderzucker servieren.
Guten Appetit!!!
Aufbewahrung:
Die Muffins mit Reismehl und grünen Äpfeln können in einer Gebäckdose auch für drei oder vier Tage aufbewahrt werden, sie werden nie hart.
Mögt ihr Äpfel?
Ich liebe sie sehr und wann immer ich Lust habe, mache ich viele kleine und köstliche Desserts mit dieser wirklich magischen Zutat, wenn ihr genauso verrückt nach Äpfeln seid wie ich, lasse ich euch das Rezept des höchsten und weichsten Ringkuchens, den ich je gemacht habe Apfel-Ringkuchen
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