Dieses herzhafte Rezept für Muffins mit Speck und Käse habe ich auf der Fanseite von Citterio gesehen. Das Unternehmen bietet sie als Mini-Muffins an, aber ich weiß nicht, was ich mit Minis anfangen soll. Deshalb habe ich heute das Rezept an die Größe meiner Förmchen angepasst und sie ausprobiert. Ich hoffe, sie inspirieren Sie, denn ich mochte sie wirklich sehr und außerdem kann man sie mit vielen anderen Füllungen als meinen variieren.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 431,72 (Kcal)
- Kohlenhydrate 41,77 (g) davon Zucker 3,27 (g)
- Proteine 17,44 (g)
- Fett 23,20 (g) davon gesättigt 7,87 (g)davon ungesättigt 14,41 (g)
- Fasern 1,66 (g)
- Natrium 356,82 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 8 Muffins mit Speck und Käse
- 200 g Weizenmehl 00 (Molino Rossetto)
- 200 ml Milch
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 50 g Pflanzenöl
- 2 Eier
- 1 Tütchen Backpulver
- nach Belieben Mayonnaise
- nach Belieben Thymian
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
- nach Belieben Schnittlauch
Werkzeuge zur Herstellung herzhafter Muffins
- 1 Ofen
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Muffinform
- 12 Förmchen
- 1 Waage
- 1 Schüssel
- 1 Messer
Zubereitung der Muffins mit Speck und Käse
Herzhafte Muffins sind genauso einfach zu machen wie süße. Alles, was Sie brauchen, ist eine Schüssel, ein elektrischer Schneebesen und Muffinformen.
Das Erste, was man unbedingt tun muss, ist, den Ofen auf 180° im statischen Modus vorzuheizen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Pflanzenöl und der Milch verrühren. Dann das Mehl löffelweise hinzufügen, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer, den Schnittlauch und gut vermischen.
An diesem Punkt den geriebenen Parmigiano oder den Käse Ihrer Wahl und das Tütchen Backpulver hinzufügen.
Die Masse in die Förmchen füllen, ohne die Hälfte zu überschreiten, sie werden beim Backen gut aufgehen.
Die Oberfläche der Muffins vor dem Backen mit getrocknetem Thymian bestäuben und sie mindestens 15 – 20 Minuten backen lassen. Sie sollten außen schön goldbraun sein. Machen Sie immer den Zahnstocher-Test, bevor Sie den Ofen ausschalten.
Wenn unsere herzhaften Muffins vollständig abgekühlt sind, schneiden wir sie waagerecht auf.
Jetzt streichen wir einen Hauch Mayonnaise darauf und legen eine Scheibe Speck hinein. Diesmal habe ich den Speck nicht wie üblich in der Pfanne angebraten, aber das nächste Mal werde ich es tun, weil ich ihn lieber gebraten mag.
Zum Schluss mit der anderen Hälfte des Muffins schließen und ein Stück Speck mit frischen Thymianblättchen darauf legen.
Guten Appetit!!!
Aufbewahrung:
Die Muffins mit Speck und Käse können in einer Kuchenschale zwei bis drei Tage aufbewahrt werden, natürlich ohne sie zu füllen, damit der Speck und die Mayonnaise kein Problem verursachen.
Variationen:
Natürlich können Sie diese herzhaften Muffins füllen, wie Sie möchten, oder mit Dingen, die Sie im Kühlschrank haben. Ich habe die Variante Mortadella und Paccasassi probiert und muss sagen, dass sie auch so sehr gut waren.
Andere herzhafte Muffins:
Vor einiger Zeit habe ich Ihnen dieses Rezept für die Muffins mit gekochtem Schinken und Käse vorgestellt, und sie haben Ihnen auch sehr gut gefallen.
